2007-02-06, 06:19 PM | #1 |
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浓稠加倍——鲜果酱火锅
之前我们介绍过佛跳墙鲜果火锅用椰青水做锅底。小记日前就发现建设六马路汤果作坊更厉害,直接把水果打酱做锅底,浓稠加倍! 在几款水果火锅当中,以奇异果汤底尤受爱美MM的欢迎。果汁稠到把涮料夹起时还可看到上面附着薄薄一层,还有粒粒奇异果籽。不过奇异果有丰富的维生素C,若担心它流失,记得慢火煮开。 要说与它最配的就是肥牛,因为奇异果的果酸有嫩化肉质纤维作用,肥牛会越滚越嫩口。如果怕奇异果酸,可以试萝卜番茄火锅,搭配海鲜,入口酸酸甜甜,也比较耐煮,香味比奇异果更浓。 图:奇异果肥牛火锅32元,一锅用上3只奇异果,酸甜度恰好,肥牛肉厚切颇嫩口,内有薄荷汁消除奇异果酸涩。萝卜番茄海鲜锅38元,配澳洲青蚝、象拔蚌等搭四五种海鲜配料,汤底较清甜。
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