又到“荔枝菌”尝鲜时节

like12 · 2006-09-21, 05:15 PM

进入盛夏，广州的一些酒家开始出现了这样一种招牌菜：荔枝菌。 （文/图爱生活）

荔枝菌

据一个酒家的经理说，这种荔枝菌可以和各种不同的菜式配合，从而做出蒸、炒、煎、煮等各种菜式，味道极其鲜美。荔枝菌以海珠区新滘镇果树保护区出产为最佳，每年６月开始，这些荔枝菌会在荔枝树、杨桃等果树土壤下冒出，生长期为１个月时间，据当地人说，荔枝菌的生长可能与白蚁有关，因为，每个荔枝菌的生长点地底下都有一个白蚁洞穴。

like12 · 2006-09-21, 05:15 PM

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在当地，荔枝菌可是一种稀罕物，由于荔枝菌一般在午夜生长，而且大多每年都在同一个地方生长，因此，当地农民采集前都会预先做好记号，每到晚上，当地农民会打着手电到当地果园，借着微弱光线细细找寻，手气好的时候一晚可以找到几公斤，但有时也会空手而回。

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清蒸荔枝菌

近年来，由于随着海珠区发展，环境污染，果树面积越来越少，荔枝菌也越来越难采集，一些酒家只好到增城、东莞等地收购，因此收购价也水涨船高，每公斤达１２０至２５０元左右，食客品尝荔枝菌需电话预订，有的人需要等几天才有货。尽管如此，还是有不少食客趋之若鹜。

like12 · 2006-09-21, 05:15 PM

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荔枝菌火锅同样令人垂涎

2006-09-21, 05:15 PM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	又到“荔枝菌”尝鲜时节进入盛夏，广州的一些酒家开始出现了这样一种招牌菜：荔枝菌。（文/图爱生活）荔枝菌据一个酒家的经理说，这种荔枝菌可以和各种不同的菜式配合，从而做出蒸、炒、煎、煮等各种菜式，味道极其鲜美。荔枝菌以海珠区新滘镇果树保护区出产为最佳，每年６月开始，这些荔枝菌会在荔枝树、杨桃等果树土壤下冒出，生长期为１个月时间，据当地人说，荔枝菌的生长可能与白蚁有关，因为，每个荔枝菌的生长点地底下都有一个白蚁洞穴。

2006-09-21, 05:15 PM	#3
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	清蒸荔枝菌近年来，由于随着海珠区发展，环境污染，果树面积越来越少，荔枝菌也越来越难采集，一些酒家只好到增城、东莞等地收购，因此收购价也水涨船高，每公斤达１２０至２５０元左右，食客品尝荔枝菌需电话预订，有的人需要等几天才有货。尽管如此，还是有不少食客趋之若鹜。