陈皮河虾

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原料：河虾250克，九制陈皮15克。

　　调料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

　　制作

　　1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

　　2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

　　3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。