2007-01-26, 08:07 AM | #1 |
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翡翠金元宝
材料:中虾(8只)、鸡蛋(一个)、栗子(半公斤)、腐皮(一包)、橙(一个)、生菜(一个)、酸梅酱。 做法: 1.将栗子捣碎接近粒状。把虾去壳去头,洗净。把鸡蛋打碎、搅拌。把腐皮切成a5纸张的大小。 2.先把虾沾蛋,然后再沾点捣碎了的栗子。不必沾太多,要不然吃起来会很腻。 3.把腐皮先用湿布抹一遍,以去咸味。 4.用腐皮把虾卷起包好,尾巴外露,最后用蛋黄封皮。 5.将虾拿去油炸两分钟,至虾卷起腐皮变金黄(之前先把油热上5分钟)。 【“金满盆”酱料做法】: 把橙切半,把两半的橙肉挖出,小心保留完整橙皮。把橙肉以及些许橙皮放进搅拌机搅烂,把搅烂的橙肉和橙皮倒回橙皮,然后再铺上酸梅酱。 将炸好的虾沾上在橙皮内的橙肉酸梅酱,就是一道美味的“翡翠金元宝”配“金满盆”。 |
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