[上海]南方商城五楼的生煎，果然很嗲

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生煎一直是上海的自豪，小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”，生煎的个头直逼小馒头，里面的肉汁鲜美是鲜美的来，那时候1块8的生煎是很VIP的，市价大概在8角到1块之间，但天天看到那排地人山人海，在惜时如金的早晨，要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦，梦到自己1个白天都在转各类小吃，一路吃下去，做这样的梦是很容易幸福的。
后来，陆续吃下来，小杨，第一次吃简直惊为天人，只是肉汁都调和地太腻了，基本六个就是我的极限，最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子，这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记，好便宜，当今世道2元一两，抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜，我们那菜场1块5一两”，哎，帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记，阿三，金彪。。。反正对于小吃，我永远是闻风而动型的，而附加的热情值，永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实，这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面，但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底，以前在南方商城吃过蜀菜行家，没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里，名字叫大和，上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的，在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨，阿姨头也不抬地咕嘟了句，我没听清， repeat了我的要求，伊说“生煎起码要等10分钟”，我的时间不值钱，“买”，伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条，装修地还蛮时尚的，生意很好，永远保持8层上座率，除了主打生煎外，还搭配各种咖喱汤，老鸭汤，酸辣粉之类，品种不多，但弄地清清爽爽。服务简直想打满分，平常白食的机会很多，一直是店经理好生招待，谁知道单*匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了，顾客一走就抹桌子，有客人落座，马上去拿TA手里的单子下单，我要个调羹，很神速地给我拿了个打包盒，发觉是听错了，道歉不止。他们老板真的太有手腕了，服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余，看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来，哈哈，好戏来了。
一看之下，还是有点失望的，四块五的生煎，个头只能说是中量级别的，虽然也不算小吧，但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”，而且不上照，用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”，歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样，看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的，牛肉煎包的那种脆。
穿插一句，这里的辣油哈嗲，放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的，不过闻着那股油香味啊，结果你猜怎么着，后劲足头死，不仅又香又辣，而且绝对是很上乘那种，搭光面吃，最完美了。这里的醋也酸，不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口，汁水很丰富，肉馅蛮多的，这有啥稀奇，稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”，拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境，当然，叠个都是夸张，但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎，但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味，以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过，研究了半天，完全不见蟹的丁点形而下的元素在，各么估计，拌肉的时候，配方里一定放了蟹汁。
四只吃光，很意犹未尽。好东西经得起推敲，好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。
下次还要去吃的生煎一直是上海的自豪，小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”，生煎的个头直逼小馒头，里面的肉汁鲜美是鲜美的来，那时候1块8的生煎是很VIP的，市价大概在8角到1块之间，但天天看到那排地人山人海，在惜时如金的早晨，要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦，梦到自己1个白天都在转各类小吃，一路吃下去，做这样的梦是很容易幸福的。
后来，陆续吃下来，小杨，第一次吃简直惊为天人，只是肉汁都调和地太腻了，基本六个就是我的极限，最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子，这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记，好便宜，当今世道2元一两，抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜，我们那菜场1块5一两”，哎，帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记，阿三，金彪。。。反正对于小吃，我永远是闻风而动型的，而附加的热情值，永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实，这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面，但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底，以前在南方商城吃过蜀菜行家，没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里，名字叫大和，上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的，在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨，阿姨头也不抬地咕嘟了句，我没听清， repeat了我的要求，伊说“生煎起码要等10分钟”，我的时间不值钱，“买”，伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条，装修地还蛮时尚的，生意很好，永远保持8层上座率，除了主打生煎外，还搭配各种咖喱汤，老鸭汤，酸辣粉之类，品种不多，但弄地清清爽爽。服务简直想打满分，平常白食的机会很多，一直是店经理好生招待，谁知道单*匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了，顾客一走就抹桌子，有客人落座，马上去拿TA手里的单子下单，我要个调羹，很神速地给我拿了个打包盒，发觉是听错了，道歉不止。他们老板真的太有手腕了，服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余，看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来，哈哈，好戏来了。
一看之下，还是有点失望的，四块五的生煎，个头只能说是中量级别的，虽然也不算小吧，但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”，而且不上照，用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”，歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样，看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的，牛肉煎包的那种脆。
穿插一句，这里的辣油哈嗲，放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的，不过闻着那股油香味啊，结果你猜怎么着，后劲足头死，不仅又香又辣，而且绝对是很上乘那种，搭光面吃，最完美了。这里的醋也酸，不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口，汁水很丰富，肉馅蛮多的，这有啥稀奇，稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”，拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境，当然，叠个都是夸张，但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎，但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味，以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过，研究了半天，完全不见蟹的丁点形而下的元素在，各么估计，拌肉的时候，配方里一定放了蟹汁。
四只吃光，很意犹未尽。好东西经得起推敲，好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。
下次还要去吃的