2006-05-18, 04:09 PM | #1 |
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引人垂涎的广东茶点
广东茶点掌心赏心悦目,流露的是点点精致的南方情韵。 原味榴莲酥 外皮松化可口、内馅滑溜自不在话下,特别之处在于别家的榴莲酥一般是用油炸成,“吉星楼”用烘烤办法炮制,不致太油又能保持榴莲独特的原味果香。 香滑鲜奶包 包子皮特别松软,又颇有弹性,和面的手劲和下粉的分量少点功夫都做不到,这是最让“吉星楼”的点心大师最自豪的,掰开热气腾腾的包子,里面用鲜奶推芡做成的馅香滑清甜,吃起来口感细腻有致,一点也不腻。 鲜虾肠粉 米浆的调配有独家秘诀控制,以传统的用布作垫拉成肠粉,薄而软滑,韧中而爽。内里裹着新鲜活虾剥成的虾仁,特别鲜爽。 手打墨鱼丸 人工手打保证了墨鱼肉的鲜爽、弹牙,有嚼劲,分量大大的一粒,里面加入了马蹄、香芹,既好看又香口,点睛处是混入了鲜虾肉,令鲜味更甚。 |
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