粤菜大厨的心水西餐

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诺曼底西餐厅
香煎法国鹅肝
推荐理由：驻店厨师对鹅肝的火候处理很到位：煎前蘸一层薄薄的面粉，增加了香脆感，煎的时间又不到三分钟，但又能恰到好处地使鹅肝皮脆心软，而加入的适量西梅，又刚好充分去除了鹅肝的油腻。
地址：珠江新城珠江公园南门
消费档次：★★★★
消费方式：现金

“乐嘉”港式美食快餐厅
烧腊拼饭
推荐理由：培哥中意该道菜的缘由，就在于该菜中西结合，虽是快餐，但厨师却是按西餐的标准制作，均衡考虑了各食材的营养搭配，用的烧鹅来自清远的黑鬃鹅，腊肉是江西的农家土猪肉，优质的食材，保证了出品口感的醇和原味。
地址：番禺区如意三马路洛溪桥旁
消费档次：★★★
消费方式：现金

月恒西餐厅
香草烧酿羊扒
推荐理由：羊扒在很多西餐厅都可见到，培哥喜欢“月恒”出品的这道羊扒，是欣赏厨师对保留羊扒鲜味的处理细致到位：精选新西兰的优质羊扒，洗后加入腌料腌廿分钟后，煎前再拍上少许生粉，以有效保留肉汁，再用香草淋汁，如此操作，就充分保证了羊扒的口感之美。
地址：环市东路远洋宾馆27楼
消费档次：★★★★ 消费方式：现金

凌霄阁扒房
香草焗牛仔膝
推荐理由：“中酒”出品的西餐向来是中西交融，以传统、正宗的西餐为主导、并融入中餐精华及特色。如这道香草牛仔膝，不仅色、香、味、形、感样样俱全，厨师把牛仔膝肉处理的是爽而瘦嫩，再配上新鲜调制的香草汁来，这不仅去除了牛肉的膻味，口感也显得香味清新。
地址：中国大酒店内
消费档次：★★★★★
消费方式：现金、刷卡均可
马天尼西餐厅
美国带骨猪扒
推荐理由：“美国带骨猪扒”一直是该餐厅的靓菜，其肉身含有独特的雪花纹理，再经师傅精心烤制后香味浓郁，冶味诱人，如果配以胡椒汁或红酒汁佐之，则口感更佳。
地址：番禺市桥清河路338号中银大厦25楼 消费档次：★★★★ 消费方式：现金