2007-01-14, 10:06 AM | #1 |
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脆皮炸仔鸡
主 料: 仔鸡1只,洋兰(一种花)适量。 配 料: 蒜泥1.5克,淮盐10克,鸡皮水(糖醋汁)100克,油1.5千克。 做 法: 1、将仔鸡洗净,腹内擦上淮盐、蒜泥,用沸水淋透鸡身,用铁钩钩住鸡的两个翅膀,淋上鸡皮水,挂在阴凉通风处晾干。2、晾干的仔鸡放在热油中炸至皮脆肉熟即可。 3、将炸好的鸡切开装盘,用洋兰加以点缀。 特 点: 外脆里嫩,蒜味香浓。 |
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