探味深圳私房菜

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　　美极云肚海蜇丝
　　“美极云肚海蜇丝”比起“西施虾烙”来可是有过之而无不及，后者有一个那么美丽的名字，前 者则具有美容功效，让你补足维生素，越吃越美丽。
　　品味品相：看得到的爽脆
　　这个菜非常丰富，围边的东东看起来非常眼熟，制作灵感来自于韩国的紫菜饭，红红绿绿的在碟子边上。中间就是主角了，新鲜海蛰以及鱿鱼丝；底垫是莴笋丝和洋葱丝，用来冲淡两种海鲜主角的腥味。基本上所有的材料都是清脆爽口的，当你的筷子碰到他们时，就已经可以感觉到食物的弹性。
　　味道仍然是一改东北菜的厚重，整个烹饪手法和调味品的选择都让成品清新自然，非常符合都市人追求大自然口味的要求。不过对于喜欢味道重一点点的食客来说，康厨专门为这道菜调制了一款特别的美极芥辣酱，既可以进一步带出海蜇和鱿鱼这两种海鲜的鲜味，更可以让口感更清脆，同时芥辣可以刺激食欲。

　　来历：把凉拌海蛰不断改良
　　海蛰好多店子都会有，不算是特别好吃的东西，而且好多商家都是偷懒，直接买做好的成品，拌一下麻油就成了一盘凉拌海蛰了，因此可以说市场上关于海蛰的菜式质量是参差不齐的，有的还因为处理不当而没有营养价值。
　　东北虎的这道私房菜可不是凉拌菜，而是热菜，原型也就是我们常见的凉拌海蛰，通过东北虎师傅们的不断改良，严格考虑到营养学搭配，而形成的这道色香味俱全的菜品。
　　秉承东北虎原材料采购原则，这里的海蛰也是从东北空运过来的新鲜海蛰，通过一系列复杂的处理才能用来入菜。最大程度保留了海蛰的鲜味和营养，其中莴笋丝、海蛰、洋葱丝都含有多种易被人体所吸收的维生素，具有养颜美容功能，使这道菜在OL里非常受欢迎。

　　这款“美极云肚海蜇丝”的材料包括：
　　主料：海蛰、鱿鱼、紫菜、米饭
　　配料：莴笋丝、洋葱丝、青瓜、红萝卜
　　蘸料：美极鲜生抽、日本芥辣
　　价格：25元/份 　　TIPS：这两个菜当中，康厨强烈推荐美极云肚海蜇丝，因为它价格便宜，但很考究刀功火喉等烹饪技艺，可在别的地方很难吃到哦！不但营养丰富还具有美容价值！