看山听海 品渔家菜

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看山、看海、听涛声拍岸，赏落日夕阳，在这样的良辰美景下，品尝美食更是一件赏心乐事！我们开着车到达虎门，在威远岛高速路口下去，再往北开往威远炮台路段，在珠江口海边，找到了这样一个海岸农家菜餐厅，这里是吃农家菜和渔家菜的地方。

　　菜式推荐：

　　膏蟹饼
　　材料：膏蟹、猪肉、鸡蛋、薄荷、紫苏
　　做法：该菜选用虎门盛产的青蟹，个大肉肥。先将蟹切开洗净，用鲜猪肉、鲜蛋、姜葱调味料，拌匀剁烂，再以三两片食用薄荷叶和紫苏捣碎加入，用碟盛好，放入锅煲内蒸。蛋、蟹、肉三者兼有的香味浓郁扑鼻。
　　口感：这个膏蟹蛋饼是该餐厅的特色招牌菜。经过高温的蒸煮，膏蟹油都融化成液体，渗入下层的蛋饼之中，蛋饼吸收了蟹的鲜甜味道。而蛋饼本身又夹杂了薄荷的凉与紫苏的香，还有猪肉带来的实实在在的口感。

　　美极木桶鸡
　　材料：阳春农家走地鸡、秘制酱汁
　　口感：经过烤焗，鸡皮十分香脆，连鸡骨也变得脆脆的。由于选用了正宗的阳春农家走地鸡，鸡肉厚实而且嫩滑，十分野味。秘制的酱汁最让人齿颊留香。

　　豉汁盘龙鳝
　　材料：海鳝、豆豉、秘制汁料
　　做法：先用豆豉和汁料等腌好海鳝，再放进锅里蒸约20分钟。
　　口感：由于蒸海鳝的时间掌握得恰到好处，所以鳝肉十分爽嫩，而且肉厚肥美。