在熟悉的味道中祝福妈妈

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在外的日子，吃成了一件磨炼人的事儿。以往母亲安慰：“不用学，将来嫁人了，无师自通。”当我试着动手烹饪时，总会先想调出母亲的味道，那不仅仅是一种食物的味道，还有一种母亲的温暖。那么一天，我得到一台数码相机，突发奇想把每天做的菜拍下，发给远在家乡的父母。日子久了，发现图片并不足已，每日里食物的趣事、生活的感触何不同步记录？越渐长久，不仅与家人分享，也将美食的乐趣带到BLOG的生活中，得以与朋友交流技巧、分享乐趣。我记得：因为爱吃薯粉，有年春节，妈妈给泡了一桶，让我吃个痛快。第二年，我早早就说：今年不想吃薯粉。妈妈说：“你不老说少了？现在你知道东西吃得欠一点是最好的吧？”于是我学着隔三差五的弄些新组合在菜肴中。像阿甘一般好运相随，我得到一个将日志集成为书的机会，出书是希望自己多一种人生经历。
惹味烤鸡翅
相同的材料，在不同的家庭做出不同的味道。

●材料：鸡翅
●调料：盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
●做法：
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

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杏仁茶
不管是早起晨练的母亲，还是下午聚会的妈妈都会喜欢夏凉冬温的杏仁茶。

●材料(2杯量）：
南杏仁25克（约2汤匙）、龙眼干6颗、砂糖2茶匙、牛奶250毫升、清水200毫升
●做法：
1)杏仁加清水以电动搅拌器打碎，入小锅小火烧沸，边煮边搅拌使之入味。
2)加牛奶、龙眼干再次煮沸。
3)关火、加糖、过滤即可。
·可将南杏换1/4量为北杏。可在茶中加入少许红茶叶，做成奶茶。

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玉米炖鸡
做玉米炖鸡就想起老爸。第一次吃就是他做给我和妈妈的。

●材料：
鸡1只，玉米3根，姜
●做法：
1)玉米洗净、切小段。姜切成两块、用刀背拍碎。鸡切大块，用沸水焯过，表面洗净。
2)将鸡、姜加6碗水入炖锅中大火烧开，转小火炖30-60分钟。
3)加玉米炖30分钟。起锅前10分钟加盐少许。
·鸡不要炖太久，会稠。并非炖得越久越好吃。

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焦熘丸子
记得以前每逢新年妈妈都会炸肉丸，后来大家都吃腻了，丸子也就退出了年夜饭的餐桌。

●丸子用料：
猪绞肉，葱花，姜末，鸡蛋，盐，酱油，料酒，淀粉，油
●芡汁用料：蒜末，盐，白砂糖，醋，葱末适量
●做法：
1)猪绞肉加味料顺一方向搅拌至肉有弹性，加淀粉拌匀。
2)锅大火烧热，倒油烧六成热后改小火。
3)手抓搅好的肉馅，稍用力挤，使馅从虎口挤出一小团，用勺滑入油中。
4)锅铲轻推丸子，使丸子各面炸色均匀。呈金黄后捞起沥油备用。
5)转大火，油烧十成热后将丸子全部倒入边炸边搅动，1分钟后捞出沥油。
6)锅内留少许油，入蒜末炒香，加盐、白砂糖、醋搅拌成浓汁，将丸子颠簸几下，撒上葱末。
·肉如果太干，可加入适量的清水。

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水萝卜
越是简单，越有家的感觉。

●材料：
水萝卜、糖适量、醋适量
●做法：
1)水萝卜洗净、去头，切花片。
2)加糖、醋拌匀，入冰箱腌2小时。
·水萝卜也可简单地切片或是拍松。（文、图、制作/尾巴 ）
中年女性饮食养生
●防止贫血
女性更年期由于月经变化很大，有些女性月经频繁、增多、出血时间延长，甚至出现“血崩”样的出血，这可能引起女性贫血。铁是人体合成血红细胞的主要元素，但除铁以外，制造血红细胞还需要有蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在膳食中要选择动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血、蛋类、豆类等含铁量较高且富含蛋白质和维生素的食物，也可选用健脾益气或滋阴补血之食疗方法辅佐治疗，如红枣桂圆汤等。
●防止营养缺乏及身体发胖
有些妇女在绝经后容易出现缺钙性骨质疏松和其他营养缺乏病，或由于代谢紊乱而出现脂肪堆积、身体发胖和血液中胆固醇含量增高、血管硬化等现象。对此，重视以饮食养生来防止疾病十分重要。一方面，更年期女性要多吃含丰富蛋白质的食物（如瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳类等）和含钙较丰富的食物（如各类豆类、虾皮、海带、芹菜、白菜等），以补其不足；另一方面，要少吃或不吃含动物脂肪和胆固醇较高的食物。如身体发胖、体重增加，就要适当调剂主食，多吃杂粮和蔬菜，控制油脂和糖类，并注意平时不要吃得过饱。
●防止血压增高、头昏失眠等病症的发生
由于自主神经功能和大脑皮层功能失调，更年期女性往往会出现血压增高、头昏心慌和失眠等病症。为此，更年期女性应选择含Ｂ族维生素丰富的食物，如粗粮（小米、玉米、标准面粉等），动物的肝、肾、瘦肉、牛奶、绿叶菜和水果等。因为这些食物能维持人的神经健康和促进消化，对防止头痛、晕眩和记忆力衰退有好处。同时，要吃低盐饮食，不吃刺激性食物（如酒、咖啡、浓茶、胡椒），更不要吸烟。