饭记手记 生生不息的食街

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大酒楼多数不愿意扎推食街，怕失了自己的架势，高档酒楼也不大想进驻，怕卖不起价，那么食街在广州是个什么东西？

我觉得食街是精明的广州人废物利用，把城市布局的一些边角料充分施展，然后搞一个地方风味大批发，食街的生意以变求生，不能呆若木鸡地企图坐享老字号，即使流年不利，食街的生意一样有盼头，一些大餐馆就是先从食街里起的家，在这一分析下，食街的命格应是土，木克土，土克水，土生金。
这当然是我瞎扯出来的，本来美食记者和风水先生是两份不同的职业，前者有固定工资收入，后者的社会知名度可能会相对更高一些，我在实际行动上并没有捞过界的意思，但有些餐馆朋友更喜欢我用一种人民群众喜闻乐见的形式进行交流，我个人的经验也是与其讲道理，不如说凶吉。

　

之所以讲怪力乱神，是因为即使专家人物也很难对食街作出理性分析，这个还算良性运作的餐饮市场有时就是这么不可理喻，一大批定位雷同的餐馆聚在一起共同竞争，居然相安无事，而且广州许多食街毗邻得很近，但大部分都欣欣向荣，放大来看，整个广州几乎就是一条大食街，经营者的面貌参差多态，经营结果各得其所。
对于事实，我们永远要有一种无知的谦卑，我观察了食街生态好几年也难以有一个准确的结论，这或许是广州市场经济的试验田，每天都能给我们提供新的解读。