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男人不可不懂威士忌
![]() 也许,你真的需要了解一下威士忌了。 威士忌的一般定义是以麦芽(谷类)为原料,经过发酵后再进行蒸馏,然后在桶中熟成的酒。它最早起源于爱尔兰,当数百年前人们发现用麦或谷这些粮食发酵后能够得到甘美的液体时,威士忌也就诞生了。不过那时它是无色的,口味也十分清淡。之后的漫长岁月里,威士忌传到了苏格兰并受到了人们的普遍欢迎。由于当时的重税政策,酿造者的酒是不可能公开出售的,他们只能把威士忌悄悄藏在使用过的雪梨酒桶中等待买主,有时候一藏就是数年甚至更多。不过奇迹由此出现了——威士忌在雪梨酒桶中的酝酿使它变成了美丽的琥珀色泽,而它的口味醇香浓厚。于是真正意义上的威士忌出世了,这就是我们现在意义上的威士忌。 ![]() 如果以威士忌的原料和酿造方法来看,威士忌还分为麦芽威士忌 (Ma1t Whisky),谷物威士忌 (Grain Whisky)和混合威士忌(Blended Whisky)三种类型。 其中纯麦芽威士忌(Single Malt)使用最复杂的传统工艺酿造,过程极为严格,往往成本高而产量小,口味浓重而富有个性;而谷物威士忌则正好相反,它的口味偏淡,产量大而投入低,往往是廉价威士忌的选择。混合威士忌顾名思义,就是以特殊方式将麦芽与谷物威士忌调和而成,表现不尽相同。从威士忌赏析的精髓而言,麦芽威士忌是威士忌系列中无可替代的灵魂,相比谷物的量产化和混合威士忌的大众化,麦芽威士忌被视作个性和经典的象征,具有强烈的贵族气息。由于纯麦芽威士忌入口时的强烈感受,威士忌的每一处精妙都在它细腻的表现中,它的魅力不仅体现在它的坚持和纯粹,也因为它的稀少和珍贵受到了威士忌爱好者的一致推崇。有个事例可以说明纯麦芽威士忌在人们心中的至高地位:在2002年4月英国的一场拍卖会上,一瓶MACALLAN被拍出2.015万英镑的天价,成为单瓶威士忌拍卖的记录,而之前的15000英镑的拍卖记录也是由MACALLAN保持的。这个奇迹就是由纯麦芽威士忌所缔造——相信喜欢威士忌的人们都知道,MACALLAN是最好的苏格兰纯麦芽威士忌,纯麦芽威士忌的高贵品质由此可见一斑。 威士忌有一个非常形象的称呼,男人们称呼它为“生命之水”。也许它无法给人多一次的生命,但威士忌却肯定能够让生命变得更为精彩。这个理由,也许就是对就是这个美丽称呼的最好诠释了。 |
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