2006-04-30, 11:01 AM | #1 |
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妙用人参美味养生
《大长今》引发热潮,除了感人剧情、养眼明星以及大长今坚韧不拔的精神外,剧中妙用高丽参等各种中药材制作精美菜肴、通过饮食达到养生的做法也吸引了大批拥趸。据韩国人参公社研究所专家介绍,剧中做法的确有道理。 1.竹筒人参洋松茸汤 材料: 高丽参水参(新鲜未经干燥处理的人参)2根,洋松茸5个,青梗菜3根,鸡油1块,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许。烹饪方法: 水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切成半,放入开水里停留几秒即取出。鸡油放在净水里溶化。然后,在炒锅里放些许香油,待开锅后放水掺入洋松茸,虾一并炒熟。 倒进鸡油水,用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后,把竹筒放在开水里热一下,即可饮用。经常食用此菜有提神补气的功效,尤其适合白领、办公室一族、经常出差者以及学生食用。 2.人参炒虾 材料: 高丽参水参2根,大虾4只,洋葱1/4个,大辣椒1/4个,黄辣椒1/3个,色拉油1大匙,酱油1~1/2大匙,糖1/2大匙,精盐少许。 烹饪方法: 水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净,去皮、去头后切成小块。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上,待热后放色拉油,开锅放虾、洋葱、大辣椒炒一会,放水,掺入酱油、糖炒熟。大虾和蔬菜营养丰富,适合全家老少食用。 3.人参沙拉 材料: 高丽参水参3根,沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许) 烹饪方法: 将材料用水洗净。水参按长度切薄。用于做沙拉的蔬菜应适当切好成段。将沙司料放在一起调匀。蔬菜和水参拌匀后放在碟子上,然后浇沙司即可。 4.人参营养饭 材料: 东北大米3杯,高丽参水参2根,大枣5粒,栗子4粒,红豆5大匙,黑豆1杯,水3杯 烹饪方法: 水参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝,栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。 |
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