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旧 2006-05-16, 07:06 AM   #1
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冰凉甜品:椰奶西米牛奶柚子茶

琼脂这个东西,是高纤维低热量的好东西,日本人把它作为减肥食品,在甜品制作中,也可替代鱼胶粉。购买也较容易,一般的食品商店都有卖的。鱼胶(吉利丁)必须在低温下才能凝结,温度高了又易溶化;而琼脂则在室温环境中即可凝结,制作起来很方便。
天热了,用琼脂来制作一些甜品,很是可口。这是五一期间做的。
两种口味,一个是牛奶冻,一个是用韩国柚子茶来做。口味可以随着添加的东西来变化,基本上4克琼脂可以制作600克液体。但是也不尽相同,像牛奶,本身就比较稠,凝结效果比较好;而柚子茶冻就稍差一些,做的时候还可以多加一点琼脂。
另外还煮了椰奶西米露,把两种果冻放在里面,酸酸甜甜,清凉可口,很不错。
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旧 2006-05-16, 07:06 AM   #3
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