软中带脆酱黄瓜

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材料： 小黄瓜600克、红辣椒1只

调味料： A料：盐2大匙

B料：糖、白醋各2大匙

作法： 1、小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段（图1）。

2、小黄瓜放入碗中，加入a料抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干（图20）。

3、装入碗中加入b料拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。