2006-12-24, 09:35 AM | #1 |
注册日期: 2005-05-08
帖子: 37,522
积分:7
精华:7
现金:15493金币
资产:3609684金币
|
使烤肉松软的方法
家庭烤肉或出外烧烤时,在肉入炉前,先用沸水或热清汤浇一下,可使烤出的肉松软(若用凉水浇肉,肉会变得很硬)。 在烤肉过程中,必须在一面烤熟后,在翻过来烤另一面,不要翻来覆去地烤,以免费时费力,还不易烤透。 用烤炉烤肉,如在下格放一盛上水的器皿,可使烤肉不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气,可防治肉中的水分散失过多而是烤肉焦糊。 |
|