试吃北京老字号：烤肉宛

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老北京的三烤是烤肉宛、烤肉季、全聚德烤鸭。烤肉季前两年就吃过了，很失望。排了半天队，在拥挤不堪的饭厅里，赶场似的吃过就逃之夭夭。烤肉季的特色的就是烤什么没什么味儿。好大的虾，味道如同鸡肉，真是浪费啊。全聚德还是不错的，新年的时候吃了一顿，服务好，鸭地道，有个鸭四宝真是美味，赛过烤鸭本身。
烤肉还是新疆的好，没了孜然辣椒面，就没了味道。不过心里还是惦记着烤肉宛，老字号嘛，名声在外，引人遐思。
狗年初五，来到位于稻香园的烤肉宛。提前打过电话，所以有座。环境比烤肉季明亮。
上品烤肥牛（60元，普通的36元）大铁板上小山似的一堆，和烤肉季一样，用大葱香菜烤得。肥牛是涮肉那种薄片，看上去像铁板烧。吃起来还算酥软，但怎么也不觉得是烤肉。
烤羊腿，肉质鲜嫩，外层有孜然辣椒面和盐，但是没腌透，里面的肉没味道，蘸着调料吃蘸不匀。不说比不上新疆烤肉，就是朝鲜烤肉也比不上了。（朝鲜烤肉的汁味道不错）
干烧黄鱼，（60元一斤，这条120元）鱼肉鲜美，火候刚刚好，不过呢，是个川派的黄鱼，放了辣椒和番茄酱。在丰泽园吃的那个干烧石斑是用糖色烧的，味道咸鲜适口，水准高出这川派的不少。
菜心竹荪（25元）很养眼，碧绿清爽，明油亮芡，吃在嘴里脆脆的。
还有两个凉菜：桂花山药、鱼肉蛋卷（烤肉是清真馆子）
这一桌我们四个人花了320元，不算贵。只不过肉菜都让人失望，素菜还不错。吃过一次也就了了心愿，以后不会再来了。