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旧 2006-06-12, 11:06 AM   #931
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旅行中吃水果注意事项

水果营养丰富,美味可口,有的能生津止渴,清暑解烦,有的能健胃消食,还有的有治病的作用。但是,吃水果也要注意吃得卫生,吃得科学。   ◆要清洗干净。
  吃水果前,最好将水果消毒好,在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟,再用清水冲净即可。或在开水中烫半分钟左右用以杀茵。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃,不仅能将皮上附着的细菌去掉,而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
  ◆要“四不吃”:
  1)不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。
  2)不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。
  3)不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。
  4)不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁,枇杷核仁等),食后会引起中毒。
  ◆注意水果的性质和治疗作用。
  有些酸味水果有助消化作用,如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等,宜饭后吃。还有的水果,如生吃白果会引起中毒,必须熟吃,菠萝会使有的人产生过敏反应,吃柿子不当会发生胃结石等,须引以注意。
  不同水果有着不同性质,一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食,就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等,所谓“虚寒之体”,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,所谓“上火”、“升虚火”者,应选食凉性水果。
  ◆常见水果的性质:
  温性水果:山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
  凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
  中性水果:葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

  水果营养丰富,美味可口,有的能生津止渴,清暑解烦,有的能健胃消食,还有的有治病的作用。但是,吃水果也要注意吃得卫生,吃得科学。
  ◆要清洗干净。
  吃水果前,最好将水果消毒好,在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟,再用清水冲净即可。或在开水中烫半分钟左右用以杀茵。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃,不仅能将皮上附着的细菌去掉,而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
  ◆要“四不吃”:
  1)不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。
  2)不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。
  3)不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。
  4)不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁,枇杷核仁等),食后会引起中毒。
  ◆注意水果的性质和治疗作用。
  有些酸味水果有助消化作用,如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等,宜饭后吃。还有的水果,如生吃白果会引起中毒,必须熟吃,菠萝会使有的人产生过敏反应,吃柿子不当会发生胃结石等,须引以注意。
  不同水果有着不同性质,一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食,就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等,所谓“虚寒之体”,应选食温性或中性水果;相反,若口干舌燥、心烦、大便干等,所谓“上火”、“升虚火”者,应选食凉性水果。
  ◆常见水果的性质:
  温性水果:山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
  凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。
  中性水果:葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
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旧 2006-06-12, 11:06 AM   #932
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水果与铁锅

铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具,它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点,而且用铁锅炒菜,还能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病有一定益处。因此,国际卫生组织建议推广使用铁锅。   使用铁锅虽然有许多益处,却不宜用它来煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物,1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至危及生命。此外煮绿豆亦忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收。
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旧 2006-06-12, 11:06 AM   #933
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柿子:心脏健康的水果王

 洋人俗谚云:一日一苹果,医生远离我。但是,要专讲预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。   如果要对照柿子和苹果的营养成份,柿子的纤维含量比苹果多一倍;石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多;只有铜和锌的含量少于苹果。主导这项研究的以色列希伯大学教授葛林斯坦说,每天吃一个大小约100克的柿子,就足以预防动脉硬化。
  葛林斯坦领导的国际研究小组指出,柿子在中国已有好几千年的历史,不过现在许多国家也有。中国、日本、韩国和巴西是主要产地,以色列也逐渐赶上,发展出一种叫做"莎隆果"的新品种。美国各地则有野生的柿子。
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旧 2006-06-12, 11:07 AM   #934
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哪7种水果不能空腹食用

西红柿:含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口??幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
  柿子:含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸,容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄,若结成大的硬块,就易引起“胃柿结石症”,中医称为“柿石症”。
  香蕉:含有大量的镁元素,若空腹大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造**体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。
  桔子:桔子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃粘膜。
  山楂:山楂的酸味具有行气消食作用,但若空腹食用,不仅耗气,而且会增加饥饿感并加重胃病。
  甘蔗和鲜荔枝:空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量,否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
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旧 2006-06-12, 11:07 AM   #935
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健康吃瓜有验方

1.西瓜戒烟:取西瓜一个(约8斤重)和纯蜂蜜400克。把西瓜切成两半,挖松其中半个瓜的瓜瓤直至瓜皮,然后把蜂蜜倒入挖松的瓜瓤内,最后放入烤箱内用150℃温度烤20分钟,冷却后便可用服。每次服西瓜拌蜜一小汤勺,1日2次,连服1周,便能消除烟瘾。方法简单,极其有效。
  2.治口腔炎、口腔溃疡:西瓜皮250克,晒干,文火焙干,研末加冰片3克(药店有售),共研极细粉末。取少许搽口腔黏膜溃疡部,1日多次。3天见效,1周痊愈。
  3.治肾炎浮肿:干西瓜皮50克(鲜者加倍),冬瓜皮50克(鲜者加倍),茯苓皮30克,车前子(包煎)30克,加水煎服。能消炎利尿,使浮肿渐退,并能治肾性高血压。
  4.治中暑:取大量西瓜汁加少量食盐,频饮。病情较重者,力胡艮“行军散”、或“辟瘟丹” (药店有售)。
  5.治面部皮肤黝黑粗糙:选优质西瓜带瓤皮,切成薄片,直接在脸部反复揉搓10~15分钟,隔15钟用清水洗脸,再搽优质润肤膏,早晚各1次,连用1个月。可使脸部皮肤细腻,有润肤、祛黑、除糙之效,属美容妙方。
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旧 2006-06-12, 11:07 AM   #936
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葡萄酒的有益物质

葡萄酒是一种滋味美好的饮料,并且具有很高的营养价值和保健作用。据测定,1升葡萄酒含有600 1000大卡热量,葡萄酒在人体内产生的热能95%是立刻可用的。现在已知葡萄酒中大约含有250种成分,营养价值得到充分肯定。   葡萄酒中含有的糖类、果胶质,各种醇类、有机酸、无机物质、微量元素和几十种氨基酸和多种维生素,这些物质直接、间接对人体均有不同的益处,有许多对人体有益的物质是其它食品中所没有的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢密切相关。葡萄酒不仅含有多种维生素(其中b2比鲜牛奶高一倍以上),同时还含有人体所必需的极为重要的13种微量元素(钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴);葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收,葡萄酒中还含有具有刺激嗅觉神经和味蕾的叶酸等物质,可增进食欲,增强体质;而其中的一些元素还能防止体内某些病菌的繁殖,所以,葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮料。经常适量饮用葡萄酒,每次不超过200毫升,对身体健康有利,特别有益于中老年人的保健.据美国麻省州立医院对一些年纪最老的人进行调查,这些**都有饮葡萄酒的习惯。
  医学研究的最新成果发现,一种称为rosveratrol的物质可以用于癌症的化学预防。在含有这种物质的70种植物中,以葡萄和葡萄产品含量最为丰富,葡萄酒中均含有rosveratrol,其中以红葡萄酒为最多。这次发现公布在美国著名的杂志《科学》上。法国大科学家路易·巴斯德(19世纪50年代以其微生物学的研究奠定了葡萄酒的发酵理论基础)曾对葡萄酒作如下评语:“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”它能调节人体新陈代谢,促进血液循环,防止胆固醇增加,同时还能起利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎,降低血脂、软化血管、促进消化,国外医药研究机构发现爱喝干性葡萄酒的人,心脏病的发病率较低,而爱喝烈性酒的人,心脏病的发病率则较高,适当地饮用葡萄酒对预防癌症、心脏病都是有益的。
  鉴于葡萄酒的营养价值和保健作用,在情人对饮、家人团聚的节日不妨举几杯葡萄酒代替烈性酒,既有气氛又益健康。
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旧 2006-06-12, 11:07 AM   #937
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皮肤“吃”得越来越好

人体需要健美的肌肤,不仅是为了好看,而是为了使人体更健康。保护皮肤有许多方法,有自然的或药理的。在自然的护肤方法中,我们向你推荐一些与饮食有关的护肤方法,简单易行。可以在日常生活中不费神的达到护肤之目的。
  保护皮肤的弹性
  健康的皮肤应当是充满弹性的,只有保持皮肤弹性的弹力纤维,才能很好的保护皮肤。使皮肤具备弹性功能的物资是一种叫做硫酸软骨素的元素。多吃一些富含硫酸软骨素的食物,对皮肤的防皱和增强弹性有很好的作用。如常见的鸡皮、高级的鱼翅、鲨鱼软骨等食物中,硫酸软骨素含量高,增强弹力纤维的形成,进而起到防皱去皱的目的。
  水果保健法
  水果中含有多种人体必须的营养素,可使人体的皮肤水份充沛,从而使肤色健美;平时多食用含钾量较多的水果,还有很强的减肥功效。这类水果如苹果、西瓜、柿子、草莓等。
  多吃肉皮可以改善皮肤
  这是因为肉皮能增强皮肤贮水功能,还可以促进胶原蛋白的合成。通过体内与胶原蛋白结合可以改善人体的一些生理功能,达到滋润肌肤并有消减皱纹的目的。
  多饮奶制品可以护肤
  特别是酸奶中含有氢氧酸等物质,有助于软化皮肤的粘性表层,增加皮肤弹性,消除已无生气的细胞,从而达到洁肤除皱的效果。
  多吃富含核酸的食品可以改善皮肤
  现代营养学中把核酸誉为“青春的药物”核酸是一种生命信息物质。它延缓衰老,健肤美容。消斑除皱,使干粗的皮肤变得光滑和充满弹性。富含核酸的肉食类食物主要有鱼、虾、动物肝脏;还有些植物类的食物也富含核酸,比如蘑菇、木耳等。若再服用一些维生素c或食新鲜蔬菜、水果,这将十分有利于核酸的吸收,效果会更好。
  少食富含酪氨酸的食物
  使皮肤变黑的一种重要化学元素叫“酪氨酸”。一般而言,黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的。因此要少吃些含酪氨酸的食物,如各种薯类食品,对皮肤白晰大有益处。
  食富含维生素c和e的食物
  使皮肤变黑的黑色素,它形成的主要原因是一系列氧化反应,在这个过程中,如果加入维生素c,则可减弱或阻止黑色素的形成。因此,应多吃富含维生素c的食物,如枣类、蕃茄、梨、柑桔、绿叶蔬菜等。维生素e在人体内是一种抗氧化剂,具有抗衰老作用,它能控制脂褐素在皮肤上的沉积,从而达到使皮肤白净柔软。含维生素e的食物有花菜类、芝麻类和各种瓜籽等。
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神奇的红酒如何补充人体中的前青花素

前青花素对人体有很多的益处,但平常应该怎幺补充呢?是多喝红酒还是可以从不同管道补充,根据有些营养师建议,一般人每天大约的补充量应在50至100毫克,不过,到目前为止还没有定论,但它就像水溶性维生素一样,可以代谢出人体,想要维持健康,只要适量补充就可以。   虽然目前opc还没被分类为人体必须营养素,所以也没有所谓的缺乏症状,但已证明opc对于健康有很大的帮助,而我们的身体无法自行制造opc,因此,蔬菜、水果便成为我们获取opc的唯一来源。
  但问题是,虽然opc是蔬果自然产生之物,但是富含opc的部分主要是在果皮和子中,一般在食用蔬菜、水果之前就会去除这些部分,另外opc会在烹调过程中流失,所以实际被人体摄取的量几乎很少。
  因此,必须适量补充相关的营养补充品来补充不够的opc,例如葡萄子萃取物即是一个好选择。由胶囊浓缩的健康食品可以获得相同的保健效果,而且吃胶囊不会像喝红酒,无形中喝下过多的热量,又不会让人喝醉。
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秋柿好吃别贪嘴

温馨提醒   1.空腹别吃柿子,以免有胃柿石的形成。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
  2.柿子皮别吃,连皮吃易形成胃柿石。
  
  3.民间有“螃蟹柿子不同食”的说法,含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品别与柿子一起吃,否则易有胃柿石。
  4.吃了柿子后不仅要洗干净手,还记得要漱口。因为它含糖高,且含果胶,食后不漱口,其弱酸性的鞣酸很容易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿。小孩子特别要注意这一点。
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吃芒果好处多

 据研究显示,芒果中维生素a的含量高达3.8%,我们知道维生素a对眼睛有好处,所以多吃芒果是可以明目的。还有就是芒果维生素c的含量也超过了橘子、草莓等水果,所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。再有就是,芒果具有很高的药用价值,特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮助作用。再有就是,对于慢性咽喉炎和嗓子哑的患者,您不妨试着用芒果煎水,代茶饮用,这样可以起到消炎的作用,而且还可以......
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