水果营养

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用料：蓖麻子１０枚，枣肉７枚。　　制法用法：将蓖麻子去皮，枣去核，同捣如膏，每用蕤核大，绵裹少许塞耳中，每天１次。
　　功效及适应症：因精血不足，或风热袭入太阳经脉所致之耳聋。

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用料：红枣１０枚，冰片１g.　　制法用法：红枣１０枚（烧存性），冰片１g，研细掺之。
　　功效及适应症：夏季秋热，小儿泄泻初愈或未愈，满口皆生疳蚀，尝有阻塞咽喉致危者，此由在里湿盛生热，热气蒸灼，津液不生，湿热偏伤气分，治在上焦，或佐淡渗，故世俗常刮西瓜翠衣治之，取其轻扬渗利也。

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最近，某医药研究所利用红枣提取天然植物酸，测试对b型肝炎表面抗原，以及对肝癌细胞的作用，结果发现药效显著。医生表示，依照实验结果，普通人每天只要吃5—10颗红枣，就可以达到保肝、养肝的目的。

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澳大利亚媒体7月10日报道，澳大利亚昆士兰医学研究院的研究人员从菠萝叶中提取出两种菠萝朊酶分子，具有阻止肿瘤增生的功能，对遏制胸部、肺部、结肠、卵巢肿瘤以及黑素瘤的生长尤其有效。
昆士兰医学研究院研究员特雷西·迈诺特说，这一发现具有巨大的科学潜力，“这两种分子的功能有别于目前使用的任何其他药品，代表了全新的癌症治疗方式。”

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　加拿大研究人员最近研究发现，富含水果和蔬菜的饮食可能有助于预防胰腺癌，胰腺癌是一种致命性的肿瘤。
该研究结果是根据一项对585名胰腺癌患者与近4779名未患胰腺癌的成年人进行比较后得出的。研究发现，患这种癌症的危险随着水果和蔬菜的摄取量的增加而减少。
发表在最近出版的《国际癌症》杂志上的这份研究报告称，随着年龄的增加，饮食对胰腺癌危险的作用越明显。有些研究已经证实，大量摄取水果、蔬菜和纤维可以减少患这种疾病的危险；有些研究则认为，在饮食中摄取大量的饱和脂肪、盐腌的肉类或奶制品，可能会增加患这种疾病的危险。
在这项研究中，所有的试验者都接受了问卷式调查，在答卷上填写了他们的生活方式，包括两年前经常所吃的各种食品的多少。调查结果显示，成年人食用水果和蔬菜量较多的往往是他们喜欢的新鲜水果，比如像苹果、橘子和甜瓜以及像椰菜和花椰菜这样的十字花类蔬菜。这些食品是获取胡萝卜素和维生素c的主要来源，而其他抗氧化剂也可减少患胰腺癌的危险。
研究人员说，要减少患胰腺癌的危险，首先必须戒烟，然后在饮食中大量食用纤维、水果和蔬菜。

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研究显示，为防止出现视力衰退，老年人应多吃蔬菜和水果。根据调查，如果食用水果或蔬菜中的有效成分（抗氧化成分），与食用浓缩营养剂或保健食品的效果是一样的。
　　研究显示，食用含有维生素c，维生素e，锌、铜等抗氧化成分的水果、蔬菜、粮食类较多的老人患白内障的几率要低于其他人，而服用补锌、补铜等单项成分的营养剂的销售却并不理想。 一天的吃水果次数达到3次以上的人比平均一天在1.5次以下的人患眼病的几率要高36%。

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近日，中科院北京基因组研究所和北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所联合在中国蛋白质组学第三届学术大会上报告，他们在10例胃癌样本中鉴定出19个相关蛋白质，并首次揭示出大蒜防癌分子机制。 　　近年，研究人员分析了10例胃癌样本及其癌旁组织的蛋白质组。结果鉴定出19个与胃癌相关的差异蛋白质，这些差异蛋白质大致可分为细胞骨架相关、能量代谢相关、细胞应激反应相关、细胞的增殖调控相关等几类，提示胃癌的发生发展是多因素共同作用的结果。

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处方：白菜心250克，白萝卜60克，大枣30克，白糖适量。　　制法：将白菜心、白萝卜切块，与大枣一起洗净，同人锅内加水煮熟，放白糖即可。
　　用法： 每日1剂，分2次服用。
　　功能： 清热解毒，消炎镇静，祛痰止咳，养肺利尿。
　　主治： 百日咳。
　　宜忌： 凡是脾胃积滞郁结、大便不畅者，不宜食用。

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用料：老水瓜壳６０g，红枣３枚。　　制法用法：水煎服。
　　功效及适应症：清热利咽。适用于急性咽喉炎、感冒属风热者。症见咽喉肿痛，局部充血，扁桃腺肿大，发热口渴，或咳嗽。
　　评价：本方是清热利咽之民间验方，其治症属风热犯肺，热壅咽喉而致，台宜清热疏风利咽。方中水执壳味甘性凉，能清热解毒、疏风利咽，广东地区常用于治疗急性咽喉炎而见咽喉肿痛，吞咽困难者。然而，水瓜为寒凉之品，易于伤胃，故配以红枣缓和其寒性，顾护胃气。合而用之，使该方清热而无寒凉伤正之弊。

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新华网西安8月10日专电（华商）大蒜虽然是民间健身防病的佳品，对痢疾杆菌有杀灭作用，但却不能用它来治疗腹泻。 夏秋时节，由于细菌极易繁殖，使食品容易腐败变质。加上苍蝇叮爬，人们如果吃了带有致病菌的食物后就很容易发生腹
泻，而大蒜能防止腹泻的发生。因为大蒜含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素－－－大蒜素，它对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、阿米巴原虫等均有杀灭或抑制作用。利用大蒜的杀菌功能，在肠道传染病流行期间，每天生食１-２头大蒜，能起到预防肠道传染病的作用。
如果因此认为多吃生大蒜可以治好腹泻却是一种误解。人们由于受凉或误食沾有致病菌的不洁食物后，由于细菌的作用，使肠壁血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快、增强，因而出现阵阵腹痛、频频腹泻等症状。这时，如果食用大蒜，特别是过量食用大蒜，虽有抗菌作用，但因其中有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加重腹泻症状。另外，过量生食大蒜，还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于患者来说无异于雪上加霜。
生吃大蒜预防肠炎、腹泻是有道理的，也只能是在没有出现腹泻之前才能起到预防作用，即便是用大蒜来预防肠道传染病时，也不可过量生食。