水果营养

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每日吃两到四个核桃，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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新华网沈阳５月５日电 五一前夕，曾经被一些大医院专家判定为“植物人”的夏秀强沉睡７０多天后彻底清醒过来，不仅可以与人进行简单的交流，还可以偶尔下地走路。 ３个月前，辽宁省岫岩满族自治县前营子镇燕窝村村民夏秀强骑摩托车串亲戚回来的路上，高速行驶的摩托车突然
“抛锚”，夏秀强重重地摔倒在柏油路上，头部撞到路边的石头上，当即昏迷不醒。
夏秀强被送往岫岩中心人民医院急救，由于病情严重，不得不进行脑外伤开颅手术。手术后生命算是保住了，但夏秀强却一直昏迷不醒。家人随后将他转到沈阳一家大型医院，专家会诊的结果是：夏秀强脑部损伤，恢复记忆几乎没有可能，而且有可能长时间昏迷，就是人们常说的“植物人”。
听到这个消息，母亲哭干了眼泪，可她仍抱着一线希望坚持将儿子送往沈阳其他医院进行治疗，最后因为经济困难又转回到岫岩中心人民医院。岫岩中心人民医院内二科所有护士每天对他进行功能训练、肢体训练、全身按摩，还为他排屎、排尿、排痰。虽然夏秀强苏醒的几率极小，但为了一个生命，他们不懈地努力着，期待着奇迹的出现。
在医护人员的努力下，深度昏迷的夏秀强眼球开始会慢慢移动，一个半月的时候，在外界刺激下夏秀强的手指也开始有了微动。昏迷近７０多天后，夏秀强醒了。护士长柏树荣回忆说，那天她给夏秀强换套管，突然发现夏秀强平日紧闭的双眼正在盯着她看，拔下套管后一丝微弱的声音传来：谢谢了！刚刚从外面给儿子买饭的母亲正碰上这一幕，她冲上去抱着儿子激动地哭了起来。（朱玉龙、陈光明）

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梨每百克含有3克的纤维素，多为非可溶性纤维。韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。吃梨时最好细嚼慢咽，能更好地让肠胃吸收。

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印度科学家证实部分水果和贝壳类海产中的抗氧化物质可帮助男士增强“精”力，重振雄风。 新德里全印度医学研究所的科学家曾对三十名不育男子进行研究，结果发现西瓜、提子、番茄和一些贝壳类海产所含的番茄红素能提高精液浓度。实验后六名男士成功令女伴受孕。
番茄红素令精子更健康
参加研究的人士年龄介乎二十三至四十五岁，罹患了不同程度的不育问题由一至二十年不等，包括精子数量不足精子残缺精子活跃度不足等。
测试中参加者每天会服用两次每次两毫克番茄红素，实验证明番茄红素摄取量跟不育有直接关连。服用番茄红素三个月之后多达六成七不育病人的精子健康状明显改善，七成三患者的精子较以往活跃，六成三的精子“结构质素”有重大改进。
研究人员指出口服番茄红素治疗对原因不明的不育个案有正面帮助，对改善精子数目和活跃度更加功效显著。原来正常男性睾丸内含大量包括番茄红素在内的六百五十种胡萝素，但不育男性睾丸内的番茄红素含量则较低。
因此科学家相信进食番茄红素就可改善男性的不育问题。事实上番茄红素已证实能治疗和预防口腔癌。

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新华网成都5月9日专电(记者侯大伟)由于夏季是毒蕈生长的旺季，且由于某些毒蕈的外形与无毒蕈相似，误食野生毒蕈中毒事件经常发生。假如不小心误食野生毒蕈中毒后应该怎么办？医疗人员在此教你野生毒蕈中毒的急救abc。　　首先应判断是否为毒蕈中毒，还是其他食物中毒。不管自己能否准确判断中毒类型，都应该保留样品供专业人员救治参考。
　　其次，立即叫救护车赶往现场。在等待救护车赶到现场期间，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
　　第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食糖的“糖盐水”，以补充体液的流失，防止休克发生。
　　第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。应为患者加盖毛毯保温。
　　第五，肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施。
　　第六，可用甘草1——2两，绿豆1——4两，水煎内服；或用带藤金银花4两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。

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春天是各种水果纷纷上市的季节。美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对的癌症研究，指出每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞进一步指出，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。
这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质———维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。瑞典一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家称，他们发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50％，使中风的发病率降低19％，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
猕猴桃的营养丰富，既是一种极好的强身滋补品，也有一定的抗癌作用，其中的维生素C含量在水果中是最高的。
葡萄，尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
苹果中有一种非常有用的成分———多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。
此外，哈密瓜、菠萝中含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中的番茄红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用。
虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱。另外，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加重病情。而且，吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

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--红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。　　--鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。
　　--大枣30克、粳米100克，煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。
　　--桑椹30克、红枣50克，同置锅内、加水、文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。
　　--先将龙眼肉25克和大枣250克放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙，蜂蜜250克，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饮前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。
　　--乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。

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美国芝加哥市嗅觉与味觉基金会曾有一项研究证明：嗅绿苹果味可有效缓解偏头痛。50位受试者被问及三次偏头痛发作时及其后10分钟的疼痛程度，第一次和第三次嗅没有气味的瓶子，第二次则嗅绿苹果香味。结果是，嗅绿苹果香味后偏头痛消失或明显减轻，而嗅无气味瓶子后偏头痛既没消失也无减轻。
　　
　　偏头痛致病原因较复杂，有人认为，这种病与患者易焦虑等情绪导致局部肌肉紧张和血管收缩有关。研究者的观点是，减轻偏头痛的机制，可能正是通过减轻焦虑、分散注意力、松驰脖颈和大脑皮层肌肉痉挛来实现的。波士顿一位医生经观察也认为，苹果香味与薄荷、薰衣草等植物的气味确能使人放松，减轻焦虑和精神紧张情绪，尽管它们不能防止疼痛发生，但其特殊的“镇痛”效果对减轻偏头痛和其它疼痛是有效的，能成为传统药物疗法的一种良好补充。

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番茄汁对2型糖尿病患者有益?
前阵子的一份研究报告显示，番茄汁有助于2型糖尿病患者防治能使病情更为复杂化的心脏问题。

使血液变稀薄？
研究发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3星期后，会达到血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，这意味着会减少血栓的形成。
进行这项研究的澳洲纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔（Manohar L. Garg）说，如果这一发现获得更多研究结果证实，那么将有更多的人可从中得益，例如烟客和因为长途飞行的经济舱综合症患者（深度静脉血栓症，Deep Vein Thrombosis）等。　　对此，研究人员解释说，当血小板凝聚时，就会形成血块堵住血管。当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用；但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其他一些危及生命的问题，尤其是糖尿病患者的血小板较一般人粘稠。
正由于血小板的过分粘稠，2型糖尿病患者较常人更易出现动脉硬化和其他心血管疾病，如心脏病和中风等。
2型糖尿病患者参与调查
这项调查研究的对象是患有2型糖尿病的14名男性和6名女性。这些年龄介于43到82岁的被调查者过去并未有血液凝固方面的问题，他们也未曾服用过阿司匹林及其他能够影响血小板凝结的药物。

研究过程中，被调查者被要求每天饮用250毫升的番茄汁或是另一种只有番茄味的饮料，过程长达3个星期。这其中，被调查者要求保持他们正常的饮食。
研究人员在试验开始和结束时分别采集被调查者的血液样本，并加以分析。研究发现，饮用番茄汁的那些被调查者，在试验结束时，血液样本中的血小板凝结要明显低于试验前。而另一组饮用只有番茄味并非番茄汁的饮料，其试验前后的血小板凝结则未出现任何明显不同。
　　目前科学家尚不清楚为何番茄汁具有如此功效，研究工作仍需深入进行。因此，科学家建议，人们每天可以适量饮用番茄汁，但不应过量饮用。
番茄的营养特点
番茄一向来被公认为健康食品，它除了具有一般蔬菜的营养特点，包括含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，最重要的是，它还富含番茄素。番茄素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。
　　专家在番茄的研究中发现，它含有蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、铁等多种维生素、番茄素等人体所需的成分。
含抗癌抗衰老物质
另有研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸。有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
　　近年来科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘。临床测定，当人体内谷胱甘的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
　　番茄还具有养颜美容的功效、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏

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梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素a、b、c、d和e。一只梨的维生素c含量是“建议每日摄取量”的10％，钾的含量也不少。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素a引起的疾病有一定疗效。另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。 梨每百克含有3克的纤维素（多为非可溶性纤维），它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组曾经发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。梨的美味总让人不禁狼吞虎咽，可吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。(韦辰)