水果营养

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杨桃主要产于广东、海南。其味甜而肉脆滑，含有充足的水份，糖份也十分丰富，它所含的纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者食用的、最适宜的清热果品。
倘由于肺积热而发生咳嗽，咳时胸背剌痛，气上逆，面红目赤，往往接连呛咳数十声然后出痰，或是喉咙间总觉得有痰涎黏附，吐之不清者，如遇杨桃季节，不妨多吃几个杨桃，食后自然吐痰容易，肺胃的积热清除，胸背剌痛随亦消失。

　　感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺，面红眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适情状亦消除了。

　　但是，肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。
　　乡间有一种鲜果，俗称“三稔”，味甚酸，又称酸三稔；还有一种“糯米三稔”，味稍甜，但酸质仍重，乡人称为甜三稔。将三稔配合辣椒、豆豉，制成送菜佐膳，或用以煮鱼烩肉，有消滞醒胃的好处。亦有用糖制成浆果的。三稔与杨桃，同属一种果种，形状颜色生长都相同，只是杨桃成熟则甜，三稔虽成熟其味仍酸。

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新华网北京１２月５日电美国研究人员首次从实验角度证明，一些多叶绿色蔬菜中所含的特定抗氧化剂，确实能够起到预防白内障的作用。 除遗传和生活方式等因素外，紫外线辐射也是导致白内障的主要原因之一。俄亥俄州立大学的研究人员在实验中发现，菠菜、羽衣甘蓝等多叶绿色蔬菜中所含的叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，可以有效保护人眼晶状体细胞免受紫外线辐射损害，其效果远胜于另一种抗氧化剂维生素ｅ。
研究人员在新一期美国《营养学杂志》上报告说，他们利用不同剂量的叶黄素、玉米黄质和维生素ｅ对人眼晶状体细胞进行了处理，然后让这些细胞和未经处理的人眼晶状体细胞一起接受紫外线辐射。实验结果发现，叶黄素和玉米黄质能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低５０％至６０％，效果是维生素ｅ的两倍。
参与这项研究的俄亥俄州立大学助教博姆塞尔称：“我们的研究结果首次提供了比较确凿的证据，表明叶黄素和玉米黄质能降低紫外线辐射导致的损伤。”他指出，人眼晶状体中正常情况下可能存在着少量叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛免受紫外线辐射损害，但这两种抗氧化剂通过何种方式进入眼睛部位目前尚不清楚。博姆塞尔表示，这将是他下一步的研究目标。

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美国科学家最近培育出一种新型转基因番茄，因其中含有一种名为花色素苷的物质而呈现出奇异的紫色，还具有预防癌症和心肌梗塞的功能。据来自俄勒冈州立大学的卡尔·琼斯等专家介绍，花色素苷是黄酮类化合物的一种，广泛分布于葡萄、血橙、紫叶甘蓝、茄子以及樱桃等植物中。含有该物质的植物会因所含的花色素苷含量不同颜色各异，红酒中也含有这种物质，这一物质具有一定的预防心脏疾病的功效。科学家说，番茄虽然含有多种有益人体健康的物质，诸如具有一定防癌功效的番茄红素等，但却不含花色素苷。为使番茄这种健康的食品“更健康”，他们尝试向番茄中植入一种可以控制生成花色素苷的基因，并获得成功。据悉，科学家已经证实了这种经过转基因改造的番茄中稳定地产生了花色素苷，达到了预期目的。

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在柑橘属类的产品中发现的化合物不仅可以防止患直肠癌，还可以阻断儿童的成神经细胞瘤的扩散，这是根据最新的研究表明的结果。
　　这些研究人员来自美国德克萨斯州农业实验室，他们的研究发现，柑橘属的果品中含有可以减少ldl胆固醇的物质，有利于心脏的健康。他们的实验是对成神经细胞瘤进行的，结果发现柑橘属果品中发现的物质可以防止此种细胞瘤的扩散。

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吃水果，首选樱桃、葡萄和苹果。如今， 上海人吃水果已不再满足于有好的口味加丰富的营养，而是看重其独特的药疗效果。其中， 把有否排毒功能放到了首要位置。据上海果品行业协会透露，在目前的水果市场上， 隔年的红富士苹果，售价虽高，但久销不衰，即使是新上市的伏苹、黄蕉苹等，也是各有其买主。樱桃、葡萄、草莓等季节性水果，时鲜时俏，过季后只要有货依然走俏。 据说，很多时尚吃水果可健身的消费者， 基本上锁定在其认为可起药疗作用的几个有限水果品种，而且想吃时，再贵的价格也会掏钱买。 有位在某研究所工作的张先生说：“我对吃水果特别感兴趣，像苹果、樱桃、葡萄、 草莓等可排毒的水果，常吃不厌。”在把水果当零食的人群当中，要数女士、 小姐来劲。一位在农业银行工作的董小姐说得透彻：“除了正常的用餐之外， 零食就只选水果，每天必吃，因为我知道，水果的美容效果就在于有助于排毒，这样才有了养颜的基础。” 吃水果可排毒，医学专家称有此一说。据介绍，人每天吃进食物后， 会在肠子里积存不少的废物，其中的毒素在肠内一再被吸收， 最终会影响到身体健康。因此，必须对所进的食物每天进行梳理才行， 而水果当中的某些元素既供给了营养，同时又有排毒的功能，可以适当多吃些。
根据水果排毒功能的大小，专家推荐苹果、葡萄、樱桃、 草莓等品种。苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著， 其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石； 深紫色的葡萄能帮助肠内黏液的组成，消除肝、肠、胃、肾等处的垃圾； 樱桃是目前被公认的可帮助人体去除毒素及不洁体液的水果，其为肾脏排毒的功效相当明显， 还具有香蕉一样的通便功能。

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土耳其研究人员认为，晚上吃点东西有助于睡眠。
禾本科植物向肌体提供能量。金*鱼和其他脂肪含量高的鱼由于含钙能平息人的紧张状态。大米降低血液中的胆固醇，杏干满足肌体对镁的需求。
医生认为，香蕉和草莓是医治失眠的最佳水果。前者含钾，对肌体有“安抚”功能。后者钾和镁的含量都很高，因此对睡眠更有好处。

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中医认为,大枣性平味甘,能补中益气,养胃健脾,养血壮神,润心肺,悦颜色,通九窍,助十二经,解药毒,调和百药。它因加工方法不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不政党症。红枣变能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。

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日本最新研究发现，苹果中的苹果多酚不仅有抗变异原性、抗氧化性，还有抗腐蚀、抗过敏、抗变态反应作用及治脱发效果，这一发现提高了苹果多酚的高附加值。　苹果多酚对非水溶性葡萄糖合成活性有强阻碍作用，其中苹果多酚中的缩合型单宁效果更显著，而粗多酚对葡萄糖有抑制作用。苹果多酚有抗过敏、抗变态反应效果，能抑制过敏反应的透明质酸酶活性及组氨的游离活性，试验确认对鼠抑制组氨效果明显。
日本协和发酵公司从苹果的提取物中制成促进头发的生长剂———药用毛洁林pb，对治疗脱发有很好效果，其主要成分为苹果多酚，每升苹果汁中含50毫克，对毛发的新细胞有特殊的增殖效果。在这种物质中加入泛乙醚及β－甘草酸等，也有良好生发效果。

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扁桃体炎、口腔炎：鲜石榴1-2枚，取其子肉捣碎，以开水8浸泡，晾凉后过滤 取汁，1日含漱几次。
　　中耳炎：石榴花适量、焙干，加冰片少许，研末，吹入耳内(先拭干再吹入)。
　　胃酸过多：石榴果、焙干、研末，饭后每服9克，每日2次。
　　肠焱、痢疾：石榴花9克、石榴皮9克、水煎服。或用石榴叶10-15克，水煎服。 久泻不止，用陈石榴皮，焙干研末，以酸石榴皮煎汤送服，每次10-12克。
　　糖尿病：每日用鲜果250克、榨汁，分3次，饭前服。也可吃鲜果，无鲜果时，可用石榴干叶，每日20-80克，煎汤服。

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新加坡研究人员发现，红色表皮的水果和蔬菜，有助于预防乳腺癌和前列腺癌，还可能有助于治疗癌症病人。　
　　新加坡国家癌症中心的癌症研究员许德弘博士，不久前发表报告说，他从红皮水果和蔬菜中发现了植物化学素，并给被移植了乳腺癌和前列腺癌肿瘤的老鼠喂食，发现它们的肿瘤开始缩小。他说，红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用；植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。
　　他希望将来植物化学素能够与其他治疗方法共同使用治疗癌症。