水果营养

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⑴食用价值：椰肉除作为水果食用外，还可做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。

　　⑵药用功效：椰肉味甘、性平，具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能。

　　⑶医用验方：当脾虚倦怠、食欲不振、四肢无力时，将椰肉切碎成小块、加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好疗效。

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⑴药用功效：石榴性平、味甘、酸涩、温，对于津液不足、咽干口渴、胃阴不足、高血压、动脉硬化、肝病、痢疾、腹泻、漏精脱肛等有较好疗效。

　　⑵医用验方：口干舌燥，可吃一个石榴，能生津止渴；有遗精者每天吃新鲜石榴数个；白带及月经多者，取新鲜石榴皮100克，水煎，加适量蜂蜜调服，每日一剂，15日为一疗程；牙痛者，可取石榴花，泡茶，含饮；痔疮出血者，取石榴皮，焙干，研末，每次服９克，蜜糖水冲服，每日3次；牛皮癣病人，可用石榴皮，焙至干焦，研末，加麻油，调匀，涂患处，每日两次。

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1. 桑葚汁 新桑葚200克，以清水漂洗干净，捣烂如泥，用干净纱布绞取果汁，温开水送服，每日2次。

　　该汁具有养阴清热的功效，适用于淋巴结核，肾阴亏虚等病症。

　　2．叠葚酒 鲜桑葚150克，低度烧酒150毫升。将鲜桑葚洗净，捣烂后绞取果汁，烧酒倒入果汁中，搅匀服用，每日1次，每次20毫升。

　　该酒具有活血通络的功效。适用于劳累后腰腿关节酸楚不适之症。

　　3. 桑葚糖 新鲜桑葚200克，白糖500克。先将桑葚洗净，捣烂如泥；白糖放入锅中，加清水适量，用文火煎熬至其变稠时，加入桑葚泥，不断搅匀，继续熬煮，至其能挑起丝时停火，倒入涂有植物油的瓷盘内，晾凉，以刀划成小块食用。

　　该糖外观别致，味道甘美，具有滋养肝肾，延年益寿之功效，可作为年老体弱及肿瘤患者的保健食品。

　　4．桑甚苁蓉芝麻汤 鲜桑葚、黑芝麻各50克，肉苁蓉25克，红糖30克。将鲜桑葚洗净与肉苁蓉、黑芝麻一同加入瓦罐中，再加水200毫升，以小火煎20分钟，加入红糖，继续煎5分钟，滤出果汁，待温服用，每日1剂。

　　该汤具有滋阴养血，润肠通便的功效，可用于治疗阴血不足所致的肠燥便秘之病症。

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以色列报道，石榴有显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌细胞凋亡（程序化细胞死亡），而石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺癌细胞三天，结果发现根据油剂量的不同，有37％～56％的肿瘤细胞发生凋亡。第二项研究是观察正常的和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的情况，提取物中所含的多酚破坏了50％的非雌激素依赖性肿瘤细胞和超过75％的雌激素依赖性肿瘤细胞，而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的意义。研究人员还研究过石榴的其它保健作用，发现它有抗氧化的潜能和降低ldl胆固醇氧化的能力，从而能消除动脉中的斑块。

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阳春三月，又到草莓上市的季节。中医学认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
　　新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日两次，每次50克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。有清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。　　新鲜草莓50克，蜂蜜30克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，在家用果汁机捣绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡至500毫升，贮入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服。有补虚养血，润肺利肠，解毒抗癌功效。对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进康复。　　新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中研成稀糊状；淘净的粳米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，有健脾和胃的功效。

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墨西哥科学家最近从用生物技术培育的香蕉中，提取出可抗疟疾、乙肝、霍乱、轮状病毒、阿米巴病等多种疾病的疫苗，不久将进入临床试验。 　　据墨西哥媒体近日报道，墨西哥生物技术专家米格尔·戈梅斯领导的科研小组，两年前利用生物技术在墨西南部的科利马州种植了一种名为“塔巴斯科”的香蕉。这种香蕉含有疟疾、乙肝、霍乱、轮状病毒、阿米巴病和一些癌症抗原，可以从中提取出针对这些疾病的疫苗。目前，这种从香蕉中提取出的疫苗已在动物实验中取得令人满意的效果，研究人员准备在获卫生部许可后进行临床试验。

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春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。它不仅营养丰富，酸甜爽口，而且还是适宜于妇女的食疗佳品。 　　樱桃色泽红艳光洁，自古就是美容果，古医籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”。坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤嫩白红润，去皱清斑。据测，樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各种水果之首。铁是合**体血红蛋白的原料，而妇女又以阴血为本，因此樱桃除能美肤红颜外，还可辅助治疗孕妇、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症。
　　樱桃全枝皆是妇科良药。取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治**滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30—60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。

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⑴药用功效：山楂甘酸微温，对于开胃消食、降低血压和血脂、软化血管、活血通脉，防治高血压、冠心病、腹泻下痢、动脉硬化、心脑血管疾病、菌痢、肠炎等病症具有一定功效。

　　⑵医用验方：生山楂60克用水煎服，对急慢性肾盂炎大有益处；小儿脾虚久泻，将生山楂肉、淮山药分等成份，然后加入适量白糖，调匀后蒸熟，冷却后压成薄饼，能健脾醒胃，除积止泻等；将山楂干果加适量白糖与水提炼出糖浆，每天三次，饭后服用，长期坚持，有明显降压效果，可改善消化机制，增进食欲。值得注意的是：儿童不宜多吃山楂。

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⑴药用功效：味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效，对益心健脑，防治冠心病、脑溢血、动脉粥样硬化等病症有独特功效。

　　⑵医用验方：每日三餐前食草莓60克，可治食欲不振、积食腹痛；草莓500克，冰糖200克，炖烂食之，每日三次，每次一匙，可治干咳无痰；轻度醉酒者饮吸鲜草莓汁可明显减轻症状。

　　⑶食用功能：可做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异小食品。

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⑴药用功效：味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症。橄榄核、根、露等各部位都有药用功效。

　　⑵医用验方：中医偏方"青龙白虎汤"，即取橄榄５枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症；鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。