水果营养

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癌症患者来说，有时最怕的不是癌症本身，而是不能耐受恶心、呕吐等化疗不良反应，以至于不得不减少药物剂量，甚至放弃化疗。其实，患者可在化疗过程中多吃些新鲜的水果，如苹果、草莓、猕猴桃等。因为，水果中丰富的抗氧化剂，能防止化疗药物损害细胞，降低不良反应。
　　北京朝阳医院京西院区血液肿瘤科主任医师陈世伦说，化疗药物会刺激胃肠道，造成维生素等抗氧化剂丢失；杀死癌细胞的同时，对正常细胞也造成损伤。患者常表现为恶心、呕吐、发热、食欲减退、腹痛等，严重者还会出现过敏性休克、心律失常、注射部位疼痛等急性反应。
　　而新鲜水果含有大量抗氧化剂，如维生素c、胡萝卜素等，这些抗氧化剂可保护身体，防止化疗药物损害，预防化疗药物导致的各种感染。另外，维生素含量高的水果，还可以强化抵抗力，促进食欲。但消化不好的患者，每次水果摄入量不宜太多，应少量多餐，等胃肠功能基本恢复，可吃一些清淡爽口的生拌凉菜。
　　陈主任指出，化疗过程中不要用维生素片或者保健品来代替水果。乱用维生素片和保健品，不仅不能缓解不良症状，还会影响化疗效果，起到适得其反的效果。

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本报讯（记者魏铭言）昨日，北京2008奥运会卫生保障论坛上透露，我国医药专家正在为参加奥运比赛的运动员研制一种胡萝卜素助消化药，避免比赛前运动员因紧张拉肚子。
　　奥组委技术部专家张继伟博士介绍，运动员在参加比赛时会紧张，导致拉肚子，影响比赛。因此，我国医药专家已经为这种情况特别研制出一种治疗药物。药物以胡萝卜为原料，吃了药后容易消化，不含兴奋剂。目前，只有中国有此项技术。

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研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量尤其丰富。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
　　泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
　　支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
　　便秘：绿豆芽250克，洗净用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
　　痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
　　咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
　　黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝。而绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。（庄乾竹）

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海南省盛产热带水果，当地人吃芒果后常随手把果核洗净、晾干，然后撕碎用来泡脚。原来这是当地人几代流传下来的偏方，用于防治足跟皲裂效果甚好。笔者的父亲每年冬天必犯足干裂，严重时渗血不止，经用此方法治疗后完全康复了。
　　具体治法：取3－5个芒果核，洗净、晾干后，用手撕破（果核较硬时，用钳子剪碎也可），直接放在热水盆中泡脚，水凉了再加入一些热水。有条件者最好用热水煎煮15分钟左右，待水温适宜时浸泡效果更好，以不烫伤皮肤为宜。一般每晚浸泡15－20分钟左右，3－7天明显见效。

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被蜂螫后挤压伤口会导致毒液扩散，用红药水、碘酒之类药物涂擦患处会加重肿胀。
　　

　　在秋高气爽的季节里，很多人都会到野外游玩，被蜂虫螫咬到医院就诊的患者也有增多的现象。在杭州市中医院急诊科日前就接诊了一例被黄蜂螫咬导致过敏性休克，差点危及生命的男青年。
　　杭州市中医院急诊科朱建凤副主任医师说，一般常见的蜂有蜜蜂、黄蜂和马蜂，这几种蜂都有尾刺，蜂螫人是靠尾刺把毒液注入人体，只有蜜蜂螫人后把尾刺留在人体内，其它蜂螫人后都会将尾刺收回。
　　◆被蜜蜂螫伤后，要仔细检查伤口，若尾刺尚在伤口内，可见皮肤上有一小黑点。可用镊子、针尖挑出，在野外无法找到针或镊子时，可立即用胶布拔出尾刺或用嘴将刺吸出。
　　
　　◆不可挤压伤口以免毒液扩散，也不能用红药水、碘酒之类药物涂擦患处，这样只会加重患处的肿胀。
　　◆因蜜蜂的毒液呈酸性，所以可用肥皂水、小苏打水等碱性溶液洗涤涂擦伤口，中和毒液。
　　◆也可用生茄子切开涂擦患处以消肿止痛。
　　◆伤口肿胀较重者，可用冷毛巾湿敷伤口。
　　◆若被黄蜂螫伤，因其毒液呈碱性，所以要用酸性液体中和，如食醋、人乳涂擦患处可止痛消痒。
　　◆若被马蜂螫伤，用马齿苋菜嚼碎后涂在患处可起到止痛作用。
　　◆蜂螫后局部症状严重、出现全身性过敏反应者，除了给予上述处理外，如带有蛇药可口服解毒，并立即送往医院救治。(徐尤佳)

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水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复……
　　
　　蔬果对人的好处主要有以下几项：
　　☆提供维生素c
　　☆提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素
　　☆提供多酚类保健成分，主要是类黄酮
　　☆提供钾
　　☆提供膳食纤维
　　病人应当根据自己的身体选择对症的水果
　　☆胆固醇高者：苹果。
　　☆糖尿病患者：菠萝、杨梅、樱桃、梨。
　　☆肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣。
　　☆肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子。
　　☆高血压患者：香蕉、苹果。
　　☆冠心病患者：柑橘、柚子、杏、草莓。
　　☆哮喘病患者：梨、荔枝。
　　☆百日咳患者：橄榄、罗汉果。
　　☆咽喉病患者：橄榄、雪梨。
　　☆痔疮患者：无花果、香蕉。
　　☆便秘患者：香蕉、苹果。
　　☆流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。
　　☆肺气肿、咳嗽患者：枇杷。
　　☆锌缺乏者：苹果汁。
　　☆肾结石患者：柠檬。
　　☆积食、恶气者：柚子。
　　☆贫血、低血压者：梨、草莓。
　　☆病后虚弱与产后血亏者：龙眼。
　　☆灼伤、烫伤患者：柿子、柑橘。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 银耳粥
　　【性能与功效】特别适用于面部干燥脱屑、黄褐斑者服用，健康人常食用可使面色洁白。
　　【方法】银耳7克、粳米500克、红枣5枚、冰糖50克。银耳用开水发涨、洗净，粳米用清水淘洗干净，大枣洗净。把粳米、银耳、红枣放在砂锅里，加入清水1000毫升，慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分钟即可。早晚服食。

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冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁粥
　　【性能与功效】杏仁具有增强记忆、减轻失眠、润白肌肤等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用时必须在温水中多次浸泡，不宜食用过多。
　　【方法】杏仁10克、粳米100克。先将杏仁研成粉末状，待粳米煮稠后，放入杏仁粉再继续煮沸即成。早晚服用，隔日1次。

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冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃粥
　　【性能与功效】胡桃能润泽肌肤、白嫩面容，与粳米煮粥适用于体虚、面黑、憔悴的女性。
　　【方法】胡桃去皮研碎，加水搅拌，过滤取汁，将粳米煮熟后加入搅拌即可食用。早晚长期服用。

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美洲番石榴--元江全新上市 番石榴为热带果树，原产美洲，是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色，清香可口。
番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生素a、c、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者最佳水果．（来源：都市男人网）