水果营养

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你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院，可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法？比如，食疗。多吃点水果、蔬菜，说不定就能帮你解决那些恼人的小病痛。因为这些食物里，有一些很重要的营养，都被我们忽视掉了。千万别不当回事呀，快来看看，你现在的身体，最需要什么？ 　　☆头发　染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
　　☆大脑　过度用脑——香蕉
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　☆眼睛　过度用眼——番木瓜
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。
　　☆牙龈　牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　☆心脏　心脏病史——葡萄柚
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　☆肺脏　长期吸烟——葡萄
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　☆肌肉　肌肉拉伤——菠萝
　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　☆皮肤　预防皱纹——芒果
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　☆血液　供氧不足——樱桃
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　☆脚部　脚气困扰——柳橙
　　体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

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　新华网浙江频道6月30日电 科学家利用基因技术改良西红柿，培育出了可预防两大致命病毒——艾滋病病毒和乙型肝炎病毒的转基因西红柿。　　据英国《新科学家》杂志29日报道，俄罗斯西伯利亚植物生理学和生物化学研究所的科学家利用土壤农杆菌，将艾滋病病毒和乙肝病毒dna片段合成物送入西红柿植株。经过这种方法处理的西红柿植株能制造这些病毒的蛋白质。
　　科学家给实验鼠喂食含这种转基因西红柿粉末的溶液后发现，实验鼠血液中产生了艾滋病病毒和乙肝病毒的高含量抗体。
　　更重要的是，科学家还在实验鼠器官黏膜表面发现了抗体。黏膜是艾滋病病毒等通过性接触进入体内的“大门”。
　　科学家说，如果用这种西红柿制造的疫苗同样对人体有效的话，将能够以片剂形式供人们服用。其优点是无需冷藏，无需注射，感染风险低，易于生产。
　　目前，抗艾滋病病毒的潜在疫苗有90多种，效果均不理想，而被证实有效的抗乙肝病毒疫苗目前价格比较昂贵。(记者 葛秋芳)

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　1、治疗支气管炎 　　[用料] 菠萝肉120克， 蜂蜜30克
　　[方法] 水煎后服用，每日2次。
　　2、治疗痢疾
　　[用料] 菠萝1个
　　[方法] 去皮后切成小块食用，每日3次。
　　3、治疗消化不良
　　[用料] 菠萝1个，橘子2个
　　[方法] 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。
　　4、治疗肠炎腹泻
　　[用料] 菠萝叶30克。
　　[方法] 水煎后服用，每日2次。
　　5、治疗肾小球肾炎
　　[用料] 菠萝肉60克，鲜茅根30克。
　　[方法] 水煎后代茶饮用。
　　6、治疗中暑烦喝
　　[用料] 菠萝1个
　　[方法] 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。
　　7、治疗糖尿病口渴
　　[用料] 菠萝
　　[方法] 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。
　　8、治疗中暑晕厥
　　[用料] 鲜菠萝1个
　　[方法] 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服。

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　　据报道，新西兰科学家最近公布的研究成果表明，在茶水中添加牛奶比喝清茶更有助于人体吸收，更有益肾脏健康。
　　新西兰林肯大学研究人员公布的报告说，只喝清茶，会增加人体内草酸的成分。虽然草酸一般都能随尿液排出体外，但对少数特殊体质的人而言，部分草酸会残留在体内，长期积淀后会形成肾结石。而肾结石是现代人越来越高发的一种疾病。
　　对于这项研究，林肯大学的研究人员认为，牛奶中的钙可以与草酸有效结合，有助于多余草酸排出体外。因此，喝茶时适当加些牛奶更有利于健康。（张华念）

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特异性抗原升高时间变长　　据英国媒体北京时间今晨报道，科学家近日调查研究发现，喝石榴汁可能对前列腺癌变进程起到减缓作用。科学家指出还需更进一步的研究。
　　科学家在研究中发现，每天饮一杯石榴汁的人，其前列腺特异性抗原（psa）水平升高的时间会变长。一般人们会通过psa水平的测试来确定前列腺癌。调查发现，经过治疗后，饮用石榴汁的人平均psa升值时间可能延长到54个月，而不饮用的时间则为15个月。文/王燕

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据路透社报道，以色列一所大学的科学家表示，他们在研究如何提高桃和油桃产量的过程中发现了一个抑制癌细胞的生长和扩散的好方法。　　以色列耶路撒冷希伯来大学的科学家对桃和油桃所含的蛋白质进行研究时，发现了一种类似的蛋白质，能够阻碍血液输送到肿瘤。通过阻断血液输送肿瘤的路线来阻止恶性细胞通过血流扩散，这种方法可以抑制恶性细胞感染正常的细胞，也避免了传统的治疗方式，如放射性治疗和化学疗法的一些严重的副作用。
　　研究组负责人奥德·萧瑟约夫在接受路透社的采访时表示，他的研究组成功地实现了使用蛋白质减少水果树上水果的数量而增大水果的“个头”，方法就是抑制花粉细胞的生长。他说：“我们假定，既然花粉细胞和癌细胞之间的生长机制非常相似，那么这种蛋白质就应该对癌细胞也同样有效。”
　　过去萧瑟约夫的研究组使用遗传工程合成了多种蛋白质，耶路撒冷希伯来大学的科学家说：“这是一种重要的抗癌蛋白质，而且，这些结论已经在国际科学会议和商界已经引起了广泛的兴趣。”（东北网）

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《真理报》4日报道，从远古时代，大蒜就既是调味品，也是一种的天然药物，而且一直以其优良品质闻名于世。在许多个世纪前的古埃及，人们就开始利用大蒜；在古希腊和古罗马，人们认为，大蒜能为武士们更加勇敢；在中国，人们常常用大蒜来治疗肺病和肠道疾病，在瘟疫和霍乱流行时，大蒜还被用来杀菌；俄罗斯医生相信，被蛇咬后，可以用大蒜治疗，大蒜还可以治疗传染病和瘟疫。　　大蒜可以预防很多种疾病，首先它能预防流感，古代医生对于大蒜的疗效顶礼膜拜，他们感到非常神秘。耶路撒冷医学研究所的大卫·米尔曼揭开了大蒜的神秘之处，他查出大蒜富含蒜素，可以杀死体内的致病细菌。大蒜可以抑制所谓的自由分子(持续时间较长的传染病程序的来源)，还可以对抗痢疾和胆管疾病。米尔曼教授推荐，人们每天应该食用10到15克大蒜，虽然，大蒜的近亲——洋葱有损胃黏膜，会让胃部有一种灼烧的疼痛感，但大蒜没有这样的副作用，连患有胃溃疡的患者也可以食用大蒜，因为，胃酶很快就会消除大蒜的刺激，只有嘴里才有大蒜热辣辣的感觉。
　　大蒜就像一个化学实验室，它包含乙醚、脂肪酸、配糖蒜素、维生素b和c、碳水化合物、镁、钙、磷、氯、碘、溶解酵素、生物活性植物杀菌素和很多其他微量元素。大蒜的球茎能够降低血压，也可以使新陈代谢正常化，还有助于分解多余的胆固醇。因此，大蒜可以被用来治疗原发性高血压和动脉硬化症。从藏医的角度来说，大蒜还是一种滋补品，它也可以用于治疗多种传染疾病。在俄罗斯，大蒜伏特加酒仍然非常流行，被誉为“抗流感的饮品”，饮品的配方多种多样，但是，最主要是将几瓣大蒜加入由味美思酒、伏特加酒、杜松子酒和白兰地酒组成的混合酒中，这种饮品每天要搅拌两次，浸泡21天以上，即使人们酒量较小，他们也可以每日两次饮上一小酒杯。
　　目前，科学家们已经发现大蒜中含有100多种化合物，包括硒、锗和锌，所以大蒜可能对于癌症预防很有效，神奇的大蒜可以抑制胃癌的扩散、治疗乳腺病、直肠病和胆囊疾病。大蒜中的硫化物可以杀死葡萄状球菌，痢疾杆菌、有害真菌、溶解血小板和血液凝块。大蒜也可能对白内障、关节炎、糖尿病、冠状动脉、心脏紊乱和心绞痛等有疗效，大蒜还能用于治疗牙痛、疣、面疱和疔疮。大蒜治疗唯一的缺陷就是难闻的味道，但是，这个小缺点可以用欧芹根除去。(长白）

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西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。　　

　　西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。
　　《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。
　　西红柿用于食疗介绍如下：
　　养阴生津方：
　　用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。
　　西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
　　清胃健脾方：
　　用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。
　　苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
　　凉血止血方：
　　用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。
　　鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
　　Tips:吃西红柿注意事项
　　▲不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用。
　　▲西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。
　　▲生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。 (健康时报特约专家李佩文)

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美联社报道，日本科学家发表文章称，最新研究表明，茄子、西瓜等蔬菜水果具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。　　从事植物性化学物质研究的帝京大学药学系教授认为，除蛋白质、碳水化合物、类脂物、维生素、有营养的矿物质这五种营养素外，还可将植物性化学物质认为是继食物纤维后发现的第七种营养素。植物性化学物质中含有提高白血球活力的成分，而白血球具有杀死或抑制侵入体内的异物、癌细胞、病毒的作用。该研究的科学家认为，植物性化学物质能增强白血球活力，可以防病并能使病症得到缓解和好转。
　　植物性化学物质在蔬菜和水果中含量丰富，特别是在茄子、西瓜等蔬菜水果中含量高。研究还表明，茄子等蔬菜能够增加白血球中含有的溃疡坏死因子，其浓度比抗癌药和干扰素还大；西瓜等水果有增加白血球活力的作用。研究还说，增加白血球活力不仅对癌症有疗效，还对高血脂、动脉硬化、糖尿病等病以及对肝病、过敏症等都可能有治疗效果。

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据路透社报道，以色列耶路撒冷希伯来大学的科学家，对桃和油桃所含的蛋白质进行研究时，发现了一种类似的蛋白质，能够阻碍血液输送肿瘤。研究人员表示，通过阻断血液输送肿瘤的路线，来阻止恶性细胞通过血流扩散，这种方法能抑制恶性细胞感染正常的细胞，也避免了传统的治疗方式，如放疗和化疗的一些严重的副作用。　　带领研究组的奥德·萧瑟约夫表示，他的研究组成功地实现了用蛋白质减少果树上水果的数量，而增大水果的“个头 ”的方法，就是抑制花粉细胞的生长。他说：“我们假定，既然花粉细胞和癌细胞之间的生长机制非常相似，那么这种蛋白质对癌细胞应该也同样有效。”