水果营养

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　　　　　　　　　改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出锅前。　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　装盆。
　　　　　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧！
　　说明
　　此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。

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１、西瓜鸡：将1只鸡宰杀洗净，割下精肉切成小方块，然后加入适量的黄酒、味精、葱、姜、盐、糖等佐料拌匀。挑一只熟西瓜在蒂部切开1个口，挖出瓜瓤，将鸡肉塞入，随后加些水，再把切下的瓜蒂原封安好，用竹签或别的东西钉牢，置锅内蒸1小时许（高压锅10-20分钟）。西瓜鸡清香味美，别有风味。
　　２、西瓜酒：把瓜蒂切下一块作盖子，用筷子把瓜瓤搅一下，随后放入一把葡萄干，盖上盖子。瓜外面用黄泥糊严，放在阴凉处，10天或半月后，揭开盖子，里面就装满了蜜水，略带葡萄酒的香味。
　　３、盐西瓜：取一点精盐，轻轻涂在切好的西瓜两侧（切忌涂多），吃起来更甜脆。

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孕妇营养菜肴：茭白炒鸡蛋 　　

　　用料：鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
　　
　　制法：1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；
　　3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；
　　4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。
　　特点：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。

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时尚白领菜肴：青衣素心 　　

　　用料：白菜4片、金针菇100克、芥蓝20克、胡萝卜20克、香菇10克、核桃油5毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克。
　　制法：
　　1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；将金针菇、香菇、芥蓝放入水中烫熟，取出切成细丝；
　　2、将金针菇丝、香菇丝和芥蓝丝用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌渍10分钟；
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包成小笼包状，将金针菇微微露出一些；
　　4、依次将剩余白菜片包好后，用水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；
　　5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
　　特点：春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量流失，白菜富含营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而且核桃油富含不饱和脂肪酸，和金针菇搭配后粘滑脆嫩、营养全面，给日夜劳碌的上班族带来清鲜爽口的一餐。
　　阳春三月，万物复苏，讲究健康新生活的你，在这个季节里是否在头疼每一餐的内容呢？这里向你推荐三道用核桃油烹饪而成的菜式，不仅口味独特，而且营养健康。

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婴儿营养菜肴：煎西红柿 　　

　　用料：西红柿1／4个（约25克）、面包粉10克、熟芹菜末少许、核桃油8克。
　　制法：
　　1、将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色。西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片；
　　2、将核桃油放入平底锅内烧热，放入西红柿轻煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。
　　特点：此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的维生素C、B族维生素以及胡萝卜素，同时含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等微量元素。另外，核桃油的醇厚香味也为这道简单的菜式增色不少。
　　关于核桃油
　　如今，人们对健康的要求渗透到了生活中的每一个细节，“吃出美味，吃出健康”已经成为大家对健康生活的高品质要求。就连每餐所用的食用油，在市场上也越来越细分化，具有各种功能的食用油的出现满足了不同人群的需求。核桃又称“长寿果”、“益智果”，核桃油中含有丰富的补脑元素———亚麻酸、磷脂、维生素E，特别适宜孕妇、婴幼儿、成长中儿童及脑力劳动者。由中粮集团推出的滋采核桃油，含有大量维生素E，作为一种极强的抗氧化剂，维生素E是体内各种生物膜的强大“保护神”，它可以通过清除自由基来改善脑缺血，有效抵抗动脉硬化，防止和延缓脑细胞衰老、死亡的速度，从而具有缓解脑疲劳、改善记忆、促进细胞活化等功效。 （大卫 文 唆啦）

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新华网天津３月２５日专电（赵静丽、菅少玲） 很多人认为烂嘴角是由上火引起的，却不知道缺乏维生素也会导致烂嘴角。人体若吸收维生素不足可以导致各种疾病，特别是在春季，很多疾病都是由于缺乏维生素而引发的。 　　天津市第一中心医院营养科主任张美荣介绍说，现在生活水平提高了，大部分人吃的是精米、精面，很容易导致维生素摄取不足；而在春季，天气比较干燥、新鲜的蔬菜和水果比较少，更给了“维生素缺乏症”可乘之机。
　　张主任说，春季人体缺乏维生素，容易引发胃肠道传染病，胃肠道传染病又会降低患者对维生素等各种营养物质的吸收能力，造成恶性循环；经常吃精米和精面会导致人体缺乏维生素ｂ１，引发脚气；而维生素ｃ、维生素ｂ等摄取不足，又会使人体免疫力降低，引发流感等。
　　专家建议，为了减少“维生素缺乏症”给人们身体健康带来的损害，应当调整饮食结构，要精粮、粗粮搭配着吃，新鲜的蔬菜和水果也是必不可少的，并且最好能够适量地补充复合维生素。（完）

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水果沙拉A：　　

　　材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；
　　配料：酸奶50毫升；
　　制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
　　特点：甜酸可口，红白相映。

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水果沙拉B
　　

　　材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
　　配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；
　　制作：
　　1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；
　　2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；
　　3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
　　特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

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水果沙拉C
　　

　　材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；
　　配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
　　制作：
　　1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。
　　2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
　　贴士：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
　　特点：香味浓郁，具别国风味。