水果营养

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　　4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
　　　

　　5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

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　　6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
　　　

　　7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

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　　8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
　　　

　　9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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　　10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
　　

　　11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
　　　

　　12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
　　温馨提示：文章内容供您参考，具体情况视个人实际而定。

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如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。 因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖 尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。

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新华网北京２月２７日专电 新加坡一项研究显示，食用燕麦有助于缓解男性性功能障碍症状。 　　新加坡《联合早报》近日刊登的报道说，新加坡樟宜综合医院与当地一名泌尿科医生合作实施了一项调查研究。研究人员让一些中年男子食用燕麦制成的天然植物保健品，４周后发现，这些男子体内的游离睾丸素水平上升了２７％。先前睾丸素水平越低的人，治疗效果就越明显。
　　研究人员说，成年人体内睾丸素水平会随着年龄增长而下降。因此，一些中老年男子易出现性欲低下和勃起障碍等症状。因为燕麦能促使人体释放睾丸素，所以长期服用能使上述症状得到改善。研究同时表明，燕麦对提高女性性欲也有帮助。尤其是更年期女性，可适当食用燕麦。
　　研究人员特别强调说，过量食用燕麦可能会损害睾丸，甚至增加患前列腺癌的风险。所以，燕麦虽有药用，但只能适量食用。（完）

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本报专稿美国一项研究结果表明，水果和蔬菜中的13种营养物质中有6种已经有所下降。这些农作物和10年前的农作物相比，在蛋白质、钙、维他命ｃ、磷、铁、核黄素方面营养价值下降了38％。　　研究人员指出，这是一种稀释效应，产量和营养价值是成反比的，产量越高，营养越少。因为长得慢的作物有更多的时间去吸收太阳和土壤中的营养。农民为了追求利润，纷纷运用最新的科技来提高产量。这样一来，农作物生长速度加快了，却没有足够的时间积累营养成分。

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　　染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得于枯。成熟的鳄梨中含有30％的珍贵植物油脂——油酸，对于枯的头发有特殊功效。
　　近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合…

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　　山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是一种常见的水果。每到入冬，在我国的大江南北，尤其是在北方，街头巷尾都可见到那山楂制成的红似玛瑙的冰糖葫芦，亦能听到“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”的富有生活哲理的歌谣。山楂糖葫芦既给孩子们带来了欢乐，也常为大众们找回那童年的温馨……　　
　　
　　山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕（卷）、红果酱、沙拉、山楂汁（酒）、罐头、糖葫芦等休闲食物外，还可以制成美味的菜肴，如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等。山楂之所以受到人们的钟爱，更在于它能防病治病，是健体养生的佳品。　　传说唐玄宗的宠妃杨玉环（亦有说是宋光宗的庞妃）患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾。皇帝诏令御医为皇妃治疗，用遍了名遗药品，病情反而加重。时有一道士路过皇宫，自荐为皇妃治病。入宫诊视，道士见皇妃脉象沉迟而滑，舌上布满厚腻苔，于是挥豪写道：“棠棣子（山楂别名）十枚，红糖半两，熬汁饮服，每日三次。”写毕扬长而去。皇帝对此将信将疑，谁知用药不到半月，皇妃病果真好了。
　　山楂性味酸甘、微温、归脾、胃、肝经。《本草纲目》说：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》亦曰：山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”自古以来，医家常以山楂祛病疗疾，保健延年。如在《医钞类编》中就有记载：将生山楂1斤洗净，去果柄、果核，置锅内，加水煎煮至七成熟烂，待水将耗干时，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷后，贮于瓶中。每日服3次，每次服15—30克，可开胃、消食、活血化瘀，适用于冠心病及肉食不消、腹泻等症。在民间，以山楂为主的便方验方流传甚为广泛，如消化不良、上腹胀痛时，取野山楂30克、菜菔子、枳壳各10克，水煎服；肠炎下痢、疝气、疝痛时，取山楂50克，水煎后加赤砂糖调饮；高血压、高血脂时，日取山楂片12克，沸水泡饮；急性肾盂肾炎时，取生山楂60克，煎服；肝炎腹胀时，将山楂研末，吞服。取山楂、鸡内金适量，共研细末，早晚吞服，可治闭经等。民间还有自制山楂酒，即将鲜山楂果洗净、破碎，放入大口瓶内，加白糖适量，封盖。以后时常搅拌之使均匀，经1—2个月即发酵，以纱布榨，过滤去渣即得。此酒常饮服，对恢复人体疲劳、增加精力有显著功效。　　
　　
　　现代医学研究亦表明，山楂具有较高的营养价值和特定的药理作用。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂中：一是含有大量维生素。以百克果肉计，维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；维生素E的含量居水果之冠；胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。二是富含人体所需要的矿物质。以百克果肉计，其钙的含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用。常吃山楂有利于稳定、调节血压。三是含有丰富的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。　　
　　
　　山楂虽是药食两用佳品，但气虚体弱者、孕妇及空腹、消化道溃疡者不宜多食，服用补气药（如人参）者忌食，一次性大量食用还易得胃石症。

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　　维生素B6

　　少数妇女在用药初期有类似早孕反应，如恶心、呕吐、头晕、嗜睡、乏力等。服用维生素B6可以减轻症状。另外，避孕药中含有的雌激素可增加肝脏色氨酸代谢，而维生素B6是色氨酸代谢中的一种辅酶成分。维生素B6缺乏可妨碍色氨酸代谢，随之还可引起神经系统功能的障碍。所以，有的妇女在服避孕药后会出现忧郁、悲观、容易激动、脾气暴躁等情况。
　　食物中含维生素B6较多的有肉类、乳类、蛋类、蔬菜、麦芽、肝类、花生、酵母、葵花籽、香蕉、米糠等。
　　叶酸与维生素B12
　　服避孕药可以抑制十二指肠黏膜的叶酸结合酶，这种酶是肠道吸收叶酸所必需的，酶少了，可引起叶酸缺乏。避孕药还会引起体内维生素B12的相对缺乏，容易造成贫血。所以应多吃含叶酸与维生素B12丰富的食物，如动物内脏、贝壳类、奶粉、鱼、蟹、蛋黄、绿叶蔬菜、肉类、豆类、水果等。茶叶中含丰富的叶酸与维生素B12，可经常泡饮。
　　维生素B2
　　服避孕药时间长了，少部分妇女还会出现口角炎、舌炎或结膜炎、脂溢性皮炎等，这与维生素B2缺乏有关。含维生素B2的食物有动物内脏、豆类、蔬菜、硬壳类(花生、葵花籽等)、蛋类、乳类等。
　　维生素C
　　长期服药的妇女，容易发生血栓栓塞性疾病，这与雌激素有关，也与血中维生素C浓度下降有关。应多吃些新鲜蔬菜、水果，如豆芽、西红柿、橘子、红枣、鲜柿椒、圆白菜、鲜藕、橙、柚、柠檬、草莓、酸枣、山楂等。有的妇女在服用避孕片后会出现**流血，久之也会造成贫血。补充铁质是必要的，应多吃黑木耳、海带、发菜、紫菜、香菇、动物肝脏、血、肉、蛋黄、黄豆等食物。