水果营养

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西红柿。近年来，西方美容界十分推崇西红柿的美容作用。每天以西红柿汁一杯加适量鱼肝油饮用，能使脸色红润、身材丰满。经常用西红柿捣汁洗脸，能使皮肤变得洁净，富有光泽。　　西瓜。将吃剩的西瓜皮抹擦面部，坚持数天，可使曝晒的皮肤得到良好保养。
　　丝瓜。用丝瓜汁与等量的蜂蜜调匀抹脸，用清水洗去，有嫩肤去皱之功效。
　　木瓜。常食木瓜可以瘦身减肥。
　　黄瓜。黄瓜含有维生素ｂ1、ｂ2和ｅ以及蛋白质、胡萝卜素等多种成分。对干燥、多皱的皮肤有益。黄瓜还含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
　　冬瓜。冬瓜也是减肥佳品，低脂、低钠、利尿，故能阻遏碳水化合物向脂肪转化。冬瓜去皮切片，与适量酒、水同煮烂、滤汁后加白蜜0．5千克熬成膏，常以此膏涂面，可除面部黑斑，使皮肤洁白如玉。
　　土豆。切一片生土豆放在眼上，可以去掉眼睛周围的黑晕。如果指甲上有色斑，可擦土豆汁，让土豆汁在指甲上过一夜，次日早上洗掉即可。
　　苦瓜。将鲜苦瓜捣烂拌以适量硼砂涂擦患处，可治汗斑。
　　香蕉。香蕉一个，蜂蜜一茶匙，柠檬汁约20滴，调和成浆。先将面部洗净，毛巾热敷，使毛孔张开，用美容浆搽面部和颈部，十几分钟后用清水洗掉，可以滋润干性皮肤，起护肤作用。

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痘痘是青春的凭证，也是让人烦恼的小尾巴。长暗疮的皮肤更加脆弱，护肤品要尽量少涂，皮肤丢了保护，笼罩在“滚滚红尘”中，而且过敏肌肤或者发炎之处，还容易留下“印记”，弄得你忙个团团转。面膜集中的都是原材料的精华，常常被我们当作皮肤的“急救药”来用，如果选用天然材料，副作用少而实惠，只需自己动手，物美价廉的面膜随手可得！现在蔬果纷纷上市，除了可以吃，剩下的正好可以制作成“退痘”面膜。 西方饮食“造就”青春痘---青春痘大家都不陌生，当前医学界关于青春痘成因及治疗方法的论证也非常之多。近日，美国科罗拉多州立大学的一份研究报告又提出了一个全新的概念，认为西方文化是青春痘的真正“祸首”，因为深受西方文化影响的一些饮食习惯，如常吃面包、蛋糕、薯条等可能会改变皮肤状况，导致青春痘及其他问题的出现。

●草莓面膜
草莓本身有消毒和收敛的作用，能让爱长痘痘的症状缓和下来，对皮脂分泌旺盛的皮肤也非常有效。
材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙
制法：用清水将草莓冲洗干净，榨出汁；将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。

●胡萝卜面膜
如果因为皮脂过多，把污垢滞留在毛孔当中、未能有效排出而长痘的，可以试试这个面膜。
材料：胡萝卜一段，面粉1小匙
制法：把胡萝卜磨碎后与面粉混合在一起即可。
●番茄面膜
番茄可以使皮肤滋润、白嫩、柔软，对黑头粉刺和油性肌肤特别有效。
材料：番茄一只，蜂蜜少许，面粉1小匙
制法：先将番茄压烂取汁，加入适量蜂蜜和少许面粉调成糊状，涂于面部保持20~30分钟。
　　
●苹果面膜
苹果所含有的果酸，能使皮肤细滑、滋润、白嫩，还可消除皮肤暗疮、雀斑、黑斑等。
材料：苹果半只，牛奶、植物油和蛋清少许。
制法：将苹果去皮后捣成泥，然后涂于脸部。干性、过敏性皮肤，可加适量鲜牛奶或植物油；油性皮肤宜加些蛋清。15~20分钟后用热毛巾洗干净即可。隔天一次，一个疗程为20天。
●香蕉面膜
香蕉不但可以清理肠胃，还能使皮肤清爽滑润，并可去除脸部痤疮及雀斑。
材料：香蕉一只。
制法：将香蕉去皮捣烂成糊状后敷面，15~20分钟后洗去。
●生菜面膜
生菜适合“治疗”一些皮肤刺激所带来的痘痘，例如粉刺、阳光灼伤、毛细血管扩张等。
材料：生菜叶2－3块，水少许
制法：将生菜叶子捣碎，加少量水，煮5分钟。叶子捞出，包入纱布。趁热敷脸，剩下的汤汁可用来洗脸。
●绿豆粉面膜
绿豆性寒凉，制作面膜可以减少痘痘的发生。
材料：绿豆粉4茶匙，适量的水
制法：把绿豆粉加入适量的水后拌匀，涂于脸上。约15~20分钟后用温水洗净，每周可做2~3次。
　 要注意的是，蔬果天然，从原料到制成面膜，都要留意保存期，最好是现做现用！如果不能一次用完，就一定要放到冰箱中，贮存也不要超过一星期。制作时，手一定要先洗干净，装盛或使用的器皿也要保持清洁。为了对肌肤更好，如果是干性肌肤，可以在面膜里加入几滴天然植物油或蜂蜜来保湿和滋养肌肤，油性肌肤则需加一点点柠檬汁来收敛肌肤，让柔嫩肤质的效果更棒。我们每个人的皮肤性质、状况不同，所以并不是每种水果面膜都适合你，最好先做皮肤测试———将制成品涂在手腕的内侧，5至10分钟后清洗，如果没有红肿或过敏不适，就可以放心使用。

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据悉，韩国济州南济州郡农业技术中心?与岭农组合一起共同出资，准备研发一种可减肥的柑橘饮料。该饮料将利用当地的优质柑橘经过精加工后制成，营养不会流失，并且可以保持新鲜，促进减肥、降血脂等。尤其柑橘中含有的抗肥胖成分将来也可用于有机食品、化妆品、药品原料等。

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Amy是白领族，年轻漂亮，不过她对自己的腹部稍微隆起耿耿于怀。两个月前，她开始每天中午以水果代替正餐。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦。其实，像Amy这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来代替正餐。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授指出，当身体非常肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量。
　　从营养学角度来说，
人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至更加肥胖。
　　蒋卓勤教授提出几点建议
　　1、让水果成为配角。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充；
　　2、只吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率；
　　3.工作量越大，越需要认真吃正餐来补充体力。

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天然成分才能呈现出自然魅力的肌肤，挑选一款你喜欢的植物和水果，给肌肤尝尝鲜，别总是让嘴巴享受新鲜美味，也要让肌肤尽情享受水果植物成分的天然温和呵护，做一个新鲜美人！ 在我们的生活中，各种富含营养成分的天然水果、植物就是美容的好帮手，从水果、植物等天然成分中提取富含天然美白、保湿成分的精华液即可帮我们达成自然美肌效果。或许你会问，水果和植物既然可以护肤，为何不直接吃进肚子里呢？dhc美容顾问说，这是因为水果和植物中的有效护肤成分如维生素c等不易被提取和保存，直接涂抹在皮肤上要比“吃”来得更快速有效。
美肤植物1
樱桃
樱桃拥有天然的酸甜口感和赤红色的果实外衣，因其丰富的维生素c含量成为名副其实的“维c之王”，这可是能给你带来美丽与健康的神奇水果。据介绍，樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量山楂的13倍，苹果的20倍，铁含量为各种水果之首。除了含铁量高之外，更有平衡皮质分泌、减缓老化的维他命a；能活化细胞、美化肌肤，令双眼有神及治疗月经不顺的维他命b2等等。
酸甜爽口的樱桃色泽光洁，自古以来就是美容果，樱桃汁有助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，故近年不少美白产品都加入樱桃成分。而今年的护肤品市场也不断涌现出以樱桃作为原材料提取的护肤品，从娇嫩、不易保持新鲜的西印度樱桃中提取出精华液，抑制引起暗沉的黑色素生成，并迅速分解已经生成的黑色素。同时，也具有良好的保湿作用，防止肌肤干燥，为肌肤带来透明感与光泽。
推荐产品
Dhc樱桃果明美容液：是从娇嫩、不易保持新鲜的西印度樱桃中提取出精华液，在不破坏天然维生素c与滋润成分的条件下，使其稳定化而制成的美容液。能直接补充“肌肤美丽因子”，使肌肤接近理想的透明感。
Dhc樱桃果明凝露：是内含水溶性保湿成分与美白成分的无油凝露，能把肌肤包裹在水漾清爽的水分膜里，昼夜24小时持续作用，抑制黑色素的生成。缓解干燥，使肌肤变得水嫩透明。并呵护肌肤，使肌肤充满滋润，水嫩柔滑。
美肤植物2
芦荟
在遥远的埃及神秘年代，芦荟的神奇保养功效就早已不是秘密。芦荟的用途实在是相当广泛，可以杀菌、消炎、抗痛、愈合伤口、舒缓晒伤等等。在这个炎热的夏天，我们也和大家谈谈芦荟护肤，同时教大家做一款芦荟面膜，其作用可以舒缓晒后肌肤、美白及滋润肌肤。
在今天，科学家发现，芦荟中含有大量的天然蛋白质、维生素、叶绿素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、活性酶、微量元素等营养成分，还含有芦荟素、芦荟粘多糖、芦荟甙、活性水等多种使皮肤美白的特殊功效成分，其中脂肪酸和维生素e是芦荟中含量最高的成分，而这两种成分恰恰是表皮细胞所必需的营养，它们可以及时修护晒后受损的肌肤。芦荟萃取精华能进入肌肤深层组织，像温柔的精灵，平复敏感的肌肤，带来加倍的温柔呵护。
如果外出忘记采取防晒措施而把皮肤晒红、晒肿或晒伤，那么当天用芦荟进行护理，可以收到很好的效果。剪下一小段芦荟，再剪去两边的小刺，并从中间片开，将片开的小段芦荟中的胶状物质涂在发热的皮肤上，经过固定后保留一晚，使芦荟成分充分渗透，第二天早晨，皮肤发红发热的现象就会消失。
小记美丽心得：用芦荟消除晒斑效果也不错。将切开的芦荟放在皮肤上涂擦，能感觉到滑滑的、粘粘的，几分钟后，皮肤逐渐收紧，过后，洗掉即可。经常使用，不仅晒斑颜色逐渐会变浅，而且雀斑也会逐渐变浅、变淡。细胞的分裂与新陈代谢在夜晚10点至凌晨2点最旺盛，因此睡觉前用芦荟敷脸，效果很好。至于将芦荟捣碎，加入适当的蜂蜜、面粉，自制成面膜的做法，当然也是一种护肤的良方。
夏日护肤diy
芦荟面膜
第一步：从超市中选购新鲜大株的芦荟，把其从横切面切出几小段放入搅拌机中；
第二步：把搅拌后的芦荟汁倒入小碗内，加入适量的鸡蛋清，再加入适量的牛奶粉或鲜牛奶；
第三步：把三种原料进行混合搅拌，搅拌成糊状即可使用。
使用方法：把糊状面膜敷于面部，进行轻轻按摩，在此过程中可以感受到芦荟的清新味道，以及芦荟面膜的清凉快感，可以赶走炎夏的烦躁感。（邓雪灵）

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如今，在美国等西方国家，巧克力美容日益流行，爱美的人们不再仅仅局限于传统的美容方法，而是让自己尽情享受香浓、甜蜜的巧克力浴、巧克力按摩……因为据说巧克力有助于让皮肤恢复活力。
据美国媒体7月17日报道，在纽约最繁华的曼哈顿，一家高档美容院的店主霍华德?科琳博格介绍说，她的美容院目前提供巧克力沐浴、巧克力按摩等服务，因为“巧克力能帮助你的皮肤恢复活力，能增加水分，而且对人体细胞的更新很有好处”。
其实，类似这样的美容院在美国如今还真不少，商家宣传巧克力有助于美容和健康，顾客也非常乐意在香喷喷的巧克力世界中呵护自己的皮肤。
另一家美容院的主人姆拉里也表示，人们在接受巧克力浴、巧克力按摩之后，还将用温水进行清洗。她说：“巧克力中含有一定量的咖啡因，可以刺激人的生理循环系统，让皮肤保持弹性和活力。”
有关专家表示，巧克力美容术既可以满足人们对巧克力的偏爱，又不用担心吸收过多热量，还有助于美容，真是一举多得，难怪爱美的人们对它“一往情深”了。

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鲜甜可口的水果其实由内而外散发着动人魅力，令人垂涎欲滴。水果除了好吃，对健康又有益处外，其实也具有多种天然的护肤功效。天然成分，加上水果护肤系列带有清新果香、诱人的色彩，无形中增加了护肤的乐趣。这个夏天，美眉流行的水果生活，就是不会只让嘴巴享受水果，要让肌肤也尽情感受来自水果的呵护，做个新鲜水果美人。
水果丰富的营养能为肌肤带来不一样的呵护
不一样的水果护肤
水果拥有一切吸引人的条件，它有天然的、诱人的香气，在不同的情况下运用水果，都能达到各种不错的效果。如今夏季的来临，各种瓜果逐渐应市。你可了解，它们不但是时新蔬果，更是美容佳品呢。
护肤品中“有肉有汁”
营养丰富，鲜嫩多汁的水果，被运用到全身的护理所带来的神奇功效，绝不亚于它在唇齿之间留下的美妙感受。于是许多美容品公司看准水果的美容作用，抓紧研发水果护肤系列。近年来广泛采用各种不同的水果精华制成护肤品，深受市场欢迎。据说，原因就是，人们从不抗拒天然成分。
今年，护肤品会针对不同水果的特性设计不同的产品。在护肤品的用途上，水果含有的营养可以说被完全利用，果肉、果汁都被一网打尽。
讲究“色香味”俱全
水果护肤品也讲究“色”、“香”、“味”俱全的感官享受。水果护肤系列通常都带有清新果香，就像令人食指大动的美食一样，鲜果护肤品的水果色彩和天然馨香让你忍不住想要尝试。
例如在脸上擦些柑橘水分乳，淡淡的水果香味令人陶醉，有时都叫人忍不住快去
买个橙子来解谗馋，宜人的水果馨香也具有治疗的效果，以振奋精神；水蜜桃香得让人清爽舒畅，浓郁的椰香充满愉悦感，你可以根据当天的心情挑选适合自己的产品，让自己天天快乐。
沐浴产品也很“水果”
以各式各样的水果为原料的沐浴系列也纷纷出来了，不论是沐浴乳、浴盐、香皂，都含有天然的水果配方，滋养保湿，使疲倦、干渴的肌肤透过水果芳香的洗礼后，恢复健康和活力，同时还能形成一层保护膜，让身体散发出自然清爽的气息。 据说，东南亚人喜欢在沐浴时放上几片木瓜，他们认为这样可以让肌肤变得滋润白皙。你会发现，今年市场上的木瓜沐浴产品也不少。沐浴后，再使用一种含纯天然的柠檬及木瓜提取物的水果润肤霜，让肌肤像水果般新鲜动人，娇艳欲滴。

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草莓
关键词：红润 代表水果：草莓
草莓在水果类中所含的营养较为丰富，吃4颗就可以提供人体一天所需的维生素C，对美容和消除疲劳很有帮助，用草莓敷面，能改善肤色，减少皮肤的黄气，恢复肌肤红润、白皙的健康肤质。
特别推荐：市面上有一种草莓酸奶面膜，是从草莓中萃取丰富维生素，据说具有焕肤的功效，令肌肤富有光泽，给肌肤带来源源不断的营养，令肌肤迅速恢复弹性和光泽。
DIY美容方法：把草莓压汁后涂于面部或手臂皮肤，保持10分钟用水洗净。也可以改用草莓、梨
和杏各适量压碎后与奶粉调和敷面，具有增加皮肤弹性、美白的效果，更适宜油性皮肤。
葡萄
关键词：青春 代表水果：葡萄
葡萄的美容功效极其多元化。首先，它的葡萄多酚（Polyphenols）具有抗氧化功能，能有效延缓衰老；而葡萄果核可软化肤质，使皮肤滋润保湿。此外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
特别推荐：从葡萄中提取精华的护理面霜能均匀肤色，减少细纹，并能为肌肤提供适量水分，使肌肤变得细致光滑。
DIY美容：取葡萄适量带皮去籽，放入搅拌机中搅拌成果酱状，与一小匙橄榄油调和后敷于整个面部和颈部，15分钟后用清水洗净即可。
柑橘
关键词：活力 代表水果：柑橘
柑橘有高洁净的功效，其丰富的维他命C具有美白作用，有效改善黯淡肤色，让肌肤回复白皙柔滑。此外，柑橘的香味可舒缓紧张的情绪，令人神清气爽。
特别推荐：不少护肤品从柑橘中提取精华混合海藻萃取物，能增加皮肤胶原蛋白的产生，恢复肌肤弹性，提升肌肤水分，从而减少皱纹形成。
DIY减压：将少量新鲜的柑橘汁滴入植物精油中，慢慢摇匀，然后再放进一小片柑橘果皮，密封约1个小时后，取几滴柑橘精油轻点在头皮上，并轻轻按摩，能减低压力。
樱桃
关键词：晶莹 代表水果：樱桃
樱桃的含铁量位居水果之首，其维生素含量也高于苹果，是最佳的补气益血滋养品，可健脑益智，还能使皮肤嫩白光滑，面色红润，去皱除斑。
特别推荐：日本化妆品牌DHC的樱桃果明美白系列，该产品从樱桃中提取出精华液，樱桃精华与维生素C诱导体能迅速渗透至角质层深处。作用于皮肤中的黑色素,抑制其生成，并迅速分解已经生成的黑色素，紧致易张开的毛孔，激活角质细胞天然保湿因子（NMF）的机能，塑造水漾柔滑的肌肤。
同时，DHC化妆品以“唤醒肌肤潜力的天然护肤”为目标，采用纯天然成分作为原料，不添加任何色素和香料。目前，最受女士瞩目的橄榄油系列，萃取在西班牙完全有机栽培的鲜嫩橄榄果实的珍贵精华油，配合日本最尖端的技术，制成适合各种肤质的多种保养品。
另外，DHC采用网络销售、电话销售、目录销售为主的模式运行，没有进驻卖场和开设独立专卖店，产品直接到达消费者，在销售过程中节省了许多不必要的环节，把更多的实惠带给消费者。而这种通信销售模式也杜绝了假货的流通，获得了顾客的信任。
柠檬
关键词：美白 代表水果：柠檬
在护肤用途上，柠檬可说是“神奇果”，从里到外全都可加以利用。柠檬具有抗氧化功能，能防止皮肤老化，令肌肤保持弹性，并有效地抑制黑色素形成，具有洁净和美白肌肤，增加皮肤弹性，并可改善油脂分泌旺盛的情况。
特别推荐：萃取纯柠檬与桑树美白精华的柔亮护肤水，结合维生素C的天然活性成分，能使肤色白皙散发光泽，减退黑斑。
DIY美容：柠檬皮切成粒状，取10滴柠檬汁与2个鸡蛋黄一同拌匀，密封放置过夜，这样可使柠檬皮所含的油分被蛋黄充分地吸去。翌日，以棉花蘸蛋汁在脸上涂开，但眼睛周围不要涂，10分钟后，用微温水将蛋液洗去，拍爽肤水，再搽面霜，坚持使用，具有美白皮肤的功效。
水果配方防晒伤
让你皮肤恢复神采的几种简单方法，能修护晒伤的肌肤。
★黄瓜榨汁
黄瓜具美肤功效，常见人将黄瓜片盖满脸，保持容颜光滑亮丽。皮肤晒伤后，可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上约10分钟，清凉透入皮肤，疼痛自然消减。黄瓜汁水分丰富，包含的维生素C能增强皮肤的再生能力，既可补充皮肤失去的水分，又可治疗脱皮现象。敷后，用水冲洗干净。
★西瓜皮蜜糖 有人用西瓜皮煮汤，具清润效果。暴晒后，可将西瓜皮捣汁，掺入蜜糖作面膜，或敷在伤痛处，同样可以减轻晒伤皮肤的肿痛和脱皮现象。蜜糖内的维生素、葡萄糖及果糖等，能滋润美白皮肤，还有杀菌消毒功效，使伤痛尽早愈合，皮肤回复光滑。（陈晶晶 赵欣）

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夏天市民喜欢吃水果，这也给一些不法商贩带来了商机，为吸引顾客，一些人竟干起了给水果美容的勾当。 昨天晚上８时不到，记者路过环城南路建设厅小区附近的时候，路边有几个人在卖桃子，又红又大的桃子，看上去非常的诱人，但拿在手里的时候，竟然有股洗衣粉的香味。摊主解释说是给桃子去毛，这样吃起来方便。不过有关人士说，洗衣粉洗过的桃子虽然上相，但不利于人体健康，市民在挑选的时候千万要小心。
据业内人士介绍，这种经过处理的桃子，叫做美容桃子。是先给桃子进行盐水浴、洗衣粉浴，即在盐、味精、甜蜜素等混合液体中，再加入明矾催化，这些配料能快速渗入果肉，不仅能增加桃子的重量，卖相也好，但这样的桃子放不久。在选购时，关键要用手摸，表面毛茸茸有刺痛的是没有被浇过水的，稍用力按不容易出水，颜色红的不一定甜，桃核与果肉分离的不要买。
除了给桃子美容外，市场上还有给西瓜、葡萄美容的。例如不法商贩把红色素和一定浓度的糖精水从西瓜表皮注射进去，这样的西瓜看上去虽然漂亮，但口感差，而且对人体有害。据经验人士介绍，挑选西瓜时，主要看瓜形和瓜色，成熟的西瓜一般脐部凹陷较深，皮色好看发亮，瓜纹清晰。再听瓜声，用食指和中指弹击西瓜，有“嘭嘭”声的是熟瓜，发“嘣嘣”声的是生瓜，发“噗噗”声的是过熟的。最后掂分量，一般是成熟的西瓜重量轻，不成熟的西瓜重，个头差不多的西瓜，重量较轻的为熟瓜。
一些市民在选择葡萄时，都喜欢挑选个大的，但有经验的人说，个大的葡萄不一定好，尤其是果粒颜色较淡的，这些葡萄很可能是过量施氮肥或大量使用激素催大的，这种葡萄果皮薄容易裂果，果肉口味淡。
选购时主要是一看落子多、柄结疤表示放的时间过长，不够新鲜；再次看颜色，成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；葡萄果粒紧密，味较酸，过分松则表示太熟，果粒表面有白霜的品质一般比较好。

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Amy是白领族，年轻漂亮，不过她对自己的腹部稍微隆起耿耿于怀。两个月前，她开始每天中午以水果代替正餐。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，而且经常感到疲倦。其实，像Amy这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来代替正餐。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授指出，当身体非常肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量。 从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会感到饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至更加肥胖。
蒋卓勤教授提出几点建议
1.让水果成为配角。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充；
2.只吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率；