水果营养

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你知道五大瘦身水果是什么吗？你知道奇异果的秘密用途吗？水果妹柯以柔在高中时曾经是56公斤重的小胖妹。现在的她，不但体重只有44公斤，更拥有挡不住的完美曲线，令人惊讶又羡慕。这些变化，全因水果妹的独门水果塑身秘籍。木瓜丰胸，苹果缩小腹，小番茄瘦脸……美味之余，不知不觉就拥有了完美身材。

《水果妹———水嫩瘦身书》不但详尽介绍了水果塑身常识，书中更完全破解28道美味水果塑身料理，木瓜炖奶酪、草莓薏仁优酪……让你在享受DIY乐趣与美味之余，轻松塑造好身材。

水果批发场的千金小姐

许多朋友看到我，都觉得我是娇生惯养、脾气很坏的千金小姐，一定什么家事都不会。其实因为爸妈做生意的关系，从小我就要料理全家的三餐，帮忙照顾水果摊，还要洗衣服，这些事情对我来说都很简单，而且我也爱学。

在同学们搞不清楚一斤空心菜多少钱、一个凤梨多少钱的时候，我已经可以看到一批凤梨就计算出店里能够用多少钱进货、多少钱卖出，运送途中会耗损多少、净赚多少，还可以快手快脚地削皮切块，做成凤梨片卖给顾客。

家里以前做蔬菜批发，现在做蔬菜与水果零售，所以在二专毕业之后，我就跟着爸爸学习如何在批发场上投标水果，本来我的志愿是当水果店的老板娘呢！

在“柯爸爸独家水果店老板娘培训中心”受训那段时间，我天天凌晨三点就跟着爸爸出发到果菜批发市场，然后看货，看到好货色就要赶紧偷偷记下货号，然后到神秘的喊价场上跟大家竞标，喊价场上气氛相当微妙，每个人都只用手势跟喊价员沟通，而且大家都怕自己的底价被别人偷瞄到，所以要又遮又掩地快速用手指头比出固定的手势出价，免得被身边的人加了一毛、两毛低价抢标，现场寂静无声，但又充满了刺激。

因为我年纪轻，又是个女孩子，到了批发场，很多叔叔、伯伯都叫我“妹仔”，还猛对我爸爸推销他家里的大儿子、二儿子，要收我当媳妇。在这样的气氛中，我还是要独当一面帮店里标购水果。

每次上场，我一方面要担心想要的货被别人抢走，又要担心自己标到的货到底是不是真的像外表看起来那么好，加上喊价场上全都是男性，连欧巴桑都很少见，所以每次喊价，都有种既刺激又紧张的感觉，好像一头栽进了大人的成熟世界中，只要标到了好货，想到这个交易可以赚进多少钱，我就很开心。

在爸爸的一手调教之下，训练出我一眼就要判断这批水果好不好，外加心算出一公斤的批发价，以及将来店里的一台斤（600克）售价，同时还要考虑运到店里会有多少运输耗损，贩卖的过程中会增加多少耗损，并且最重要的是这水果的重量大小是不是符合我们那里的社区居民需要。比如台湾的凤梨又香又甜，但如果太大了，就不适合我家店附近的小家庭，总不能要小家庭的成员吃一个星期的凤梨吧，所以我都会买分量比较轻巧的水果，或是批回店里再做处理。自此之后，我对水果的感情更加深刻。

“批发水果高手”的专长虽然随着我到演艺圈发展，越来越没有用武之地，但我每次买衣服都总是可以发挥这方面的才华，迅速从许多衣服、配件当中挑出最适合我，同时还用最便宜的价钱买到，也算是小小成就吧！

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草莓薏仁优格 （清毒、美白）
看看材料：草莓六颗/优格一盒/薏仁100克

轻松diy：
1、将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可（约一小时）。放凉后摆冰箱备用。
2、草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。
3、浇入优格、薏仁，即可食用。
美肤功效：清毒、美白、去积水，一次完成！

“水果妹”水嫩秘招：这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶＋谷类脆片类似，不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁，再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。草莓的维生素c含量颇高，又必须趁新鲜食用，加上多汁酸甜的口感，几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养，常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便；薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动，本身的热量又低，常吃可以排除体内多余的积水和毒素，让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。

苹果苜蓿芽手卷 （新鲜美味）
看看材料：紫菜手卷皮一张/苹果半个/芦笋三根/苜蓿芽少许/优格一匙

轻松diy：
1、苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
2、将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
3、接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。
美肤功效：新鲜蔬果一口咬定，吃趣十足，营养满分。

“水果妹”水嫩秘招：现做现吃的手卷，用料必定要新鲜才行！这道手卷里包的，全是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言，有着丰富的纤维质，可以刺激消化系统，含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质，具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效，也是制作生态美食时常选用的食材。而紫菜含有丰富的维生素a、b1等，能够调节体液、消除下半身浮肿，加上口感清脆的苹果和芦笋，手卷一包好，你一定会迫不及待立刻吃光！

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梨汁杏仁豆腐（清肺润嗓）
看看材料：洋菜粉一茶匙（或洋菜四分之一两）/牛奶半杯/杏仁粉二大匙/糖三大匙/水梨一个/果糖或蜂蜜少许

轻松diy：
1、洋菜粉放入锅中，加入四杯水煮溶，再加入糖使化开；加入牛奶、杏仁粉调匀，稍凉后倒入模型冷却，即成杏仁豆腐。
2、水梨削皮、去核，磨成泥状。
3、将杏仁豆腐切成丁状（或任何你喜欢的形状）置入小碗中，淋上水梨果泥与果糖（或蜂蜜）即可食用。
美肤功效：清肺、润嗓，午后吃一盅，清凉又舒畅！

“水果妹”水嫩秘招：口感清脆、多汁的水梨，自古就被当作润肺圣品，经常用于医药中。可生津、润燥、清热、化痰等。杏仁也同样有益于肺脏，止咳、去痰等都少不了它。杏仁豆腐是历史悠久的传统点心，通常会在糖水中加入各色果丁（如水蜜桃等什锦水果）。这里用梨汁来代替，让果香更浓郁、口感更滑顺，也能达到彻底的润肺窈窕功效。
　　
番茄乳酸冻饮（恢复肌肤弹性）
看看材料：小番茄10颗/乳酸饮料一瓶/冰块少许

轻松diy：
1、小番茄洗净，放入果汁机中。
2、加入乳酸饮料与少许冰块同打成冻饮即可。
美肤功效：去油解腻，帮助消化，恢复肌肤弹性。

“水果妹”水嫩秘招：小番茄是很方便携带的水果，我有时会装一个塑料袋，在拍戏的空档吃几颗，解了馋，同时还摄取了维生素c。番茄含有钾、钠、茄红素及维生素a和c，可以让气色变好、皮肤恢复弹性，还能净化血液、预防癌症呢。而经过发酵、含有乳酸菌的乳酸饮料，喝起来酸酸甜甜的，舒服爽口，也帮助消化喔。

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香橙鸡柳（酥香、低脂）
看看材料：柳丁两颗/鸡胸肉一片/蛋黄一个/橄榄油、砂糖、黑胡椒盐各少许

轻松diy：
1、将柳丁榨汁，加入蛋黄、橄榄油、砂糖打匀。
2、鸡胸肉片成片状，抹上黑胡椒盐、盐巴，加一匙橄榄油略腌10分钟，入平底锅干煎。
3、将鸡肉盛起，淋上酱汁即可上桌。
美肤功效：富含维生素c的酸甜酱汁，酥香却低脂的鸡肉，美味不因热量而减分！

“水果妹”水嫩秘招：每逢柳橙盛产期，一斤价格往往低到只要10元。平时像餐厅制作“橙汁排骨”等选用柳橙作为素材的菜肴，肉类通常经过油炸的程序，柳橙酱汁也会经过熬煮、调味，最后再和肉类拌和，虽然好吃，却在无形间摄取了过多热量，水果的养分也早已被破坏、所剩无几了！这里采用凉拌酱汁的方式，保留了柳橙富含的维生素c，而低脂的鸡胸肉经过干煎，表皮酥脆喷香，和橙汁加在一起的风味，尝一口，保证会让你有置身高级餐厅的错觉喔！

青木瓜蛤蜊汤（丰满胸部）
看看材料：青木瓜一颗/蛤蜊20颗/姜丝和盐各少许

轻松diy：
1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙（可加一匙盐在水中，加快吐沙速度）。
2、青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。
3、在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。4、等蛤蜊张开即可熄火，放入姜丝与盐少许，入锅。
美肤功效：清爽无油的汤品，对促进胸部发育有益之外，还有清凉退火的神奇窈窕功效。

“水果妹”水嫩秘招：生长于三四月间，尚未成熟的青木瓜，以其神奇的丰胸窈窕功效，让爱美的美眉们趋之若鹜！事实上，它不仅对促进**发育有奇效，青木瓜对于退火气也有不错的效果喔！而青木瓜用来炖汤，纤细高雅的滋味更胜大黄瓜等一般瓜类。鲜美的蛤蜊是物美价廉的海鲜，用来煮汤最适合夏天傍晚食用，保证清爽甘甜。要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！

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原料 ：猪皮500克，大枣100克，水发蹄筋50克，鸡汤200克，料酒10克，干辣椒1克，姜、蒜头、酱油、精盐各5克，八角、色拉油各少许
　　
　　制作：（1）猪皮洗净，刮去油膘，除净猪毛，挂阴凉处晾干，剁成小块，入油锅涨发，成为油发肉皮，然后用水泡发，（也可买现成的油发肉皮）；蹄筋入水中煮2小时捞出，剁成小块；葱、姜均成末，蒜头切片。
　　
　　（2）锅置火上，放少许油，烧热，下入葱末、姜末、蒜片、八角、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤，倒入肉皮、蹄筋，炖煮20分钟。
　　（3）大枣另用小锅煮20分钟后去核，倒入肉皮、蹄筋中，再煮20分钟即成。
　　
　　本品常食有助于老人强筋壮骨，有利于儿童生长发育，并有美容功效。

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今时今日，天然产品美容已成时尚，尤其是夏日盛产的水果，被尽情发挥美容潜能，不论是各大品牌的产品，还是自制的护肤品，都可为你带来前所未有的呵护，让你像鲜果一样，靓得清新！

香橙Orange

含丰富维他命C，具防止老化及皮肤敏感的功效。而略带油光、容易受外界物质刺激的敏感肌肤，尤其适合选用含香橙精华成分的护肤品。

具再生、滋润、抗老化及调和自由基的作用，更能有效补充眼部水份。

DIY香橙护肤品

香橙磨砂

香橙的果肉中含丰富维他命C，具预防雀斑功效，用来泡浴可促进血液循环，防止肌肤水分流失，发挥长时间滋润效果，而橙皮更能磨去死皮。其香气更有纾缓及振奋作用。

材料：香橙1个，布袋1个

1、将香橙切片放入布袋，置于温热水中用以泡浴。

2、将橙肉及橙皮直接在手肘、膝盖、脚眼等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

香橙补湿化妆水

米酒加上含丰富维他命C的香橙化妆水，不但补湿力强，更能有效改善肤色。

材料：香橙1个，日本米酒360毫升

1、将香橙切片放进米酒中，用保鲜纸将瓶口封住，放置一晚。

2、第二天用滤隔将放置了一晚的香橙酒过滤，即成具神奇功效的化妆水。 提子及奇异果

提子含丰富维他命C及E，为皮肤提供抗氧化保护，有效对抗游离基，减轻皮肤受外来环境的侵袭。而奇异果除含丰富维他命C、A、E、钾、镁、纤维素之外，更含其它水果少见的营养成份如氨基酸及天然肌醇等，能有效修复受损肌肤，常保幼滑。

DIY提子及奇异果护肤品

提子敷面

提子的皮及核有抗氧化作用，经常以提子敷面可延缓皮肤的衰老。

材料：鲜提子10粒

1、将洗净的提子整棵连核捣烂。

2、然后连汁一起敷在面上，接着用手指轻轻的按压，以助吸收。

3、20分钟后以温水洗面。

奇异果面膜

奇异果含极丰富的维他命，而鸡蛋则含丰富蛋白质及多种矿物质，是替皮肤补充养分的好帮手。常敷此面膜，肌肤必更白更滑。

材料：蛋1只，奇异果1个

1、奇异果切碎、捣烂。

2、去掉鸡蛋的蛋黄，将剩下的蛋白打匀，加入碎果肉，彻底混和。

3、涂于面上，待15分钟后用温水清洗干净。

　　自制护肤品备忘

1、鲜草皮肤测试

自制的护肤品未必人人皆适合，最好先行作皮肤测试。可将制成品涂于手腕内侧，待5至10分钟后清洗，若没有敏感便可安心使用。

2、即做即用

天然护肤品由于材料新鲜，而且没有加添防腐剂，变坏的速度也远较其它护肤品快，所以最好即做即用。

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1.木瓜、鱼、肉及鲜奶等含丰富蛋白质的食物，均可健胸。 　　2.黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等种籽和坚果类，是有效的健胸食品，不妨多吃。
　　3.橙、葡萄、西柚及蕃茄等含维他命c的食物，可防止胸部变形。
　　4.芹菜、核桃及红腰豆等含维他命e的食物，有助胸部发育。
　　5.椰菜、椰菜花及葵花籽油等含维他命a的食物，都有利激素的分泌。
　　6.牛肉、牛奶、豆类及猪肝等含维他命b的食物，亦有助激素的合成。
　　7.牛奶炖鸡──以嫩鸡加入牛奶同炖，能起丰胸作用。中草药食补可健胸肌
　　8.饮用一些含中药成分的靓汤，如紫河车炖乳鸽汤。材料包括紫河车、当归、北旗、红枣及乳鸽等。紫河车是胎盘素，含丰富的激素及荷尔蒙；当归、红枣及北旗则补气血，而乳鸽则有强身健体的功效。
　　9.亦可饮用以黄精、当归、白朮、云苓、鲤鱼及生姜等材料熬成的鲤鱼汤。因鲤鱼具有强身效用，而白朮则能健脾胃，结合下来，又有健胸效果。
　　10.多喝参归猪心汤亦具有益气养血及健胸的疗效。
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11.草药的疗效也不俗，如羊乳和奶参等，也具有健胸的食疗。这两种草药能强健脾胃，增强人体的吸收能力，有助胸部的发育。
　　12.也可饮用这两款中药茶：归脾茶及养心茶。前者益气养血，后者补益心气、养心安神。酒酿蛋蜂皇浆具扩建力
　　13.酒酿蛋──把酒酿、糖加进熟蛋中，于生理期间早晚服用一碗，可达美容和丰胸的效果。
　　14.蜂皇浆──连续服用数月，即能有一定的丰胸功效，因蜂皇浆有刺激荷尔蒙分泌的功用。胶质海产助第二度发育
　　15.蹄筋、海参及猪脚等富含胶质的食物，能增加胸部发育。
　　16.多吃海产食品，如虾贝类等，其所含的锌是制造荷尔蒙的重要元素。

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1.多进食豆类食物，因豆类食物能减少女性荷尔蒙的分泌，能预防乳癌的发生。 　　2.日常生活中减少进食高脂肪食物，因高脂能引致肥胖，而肥胖亦是致癌的原因之一。
　　3.勿食过量甜食，因长期进食高糖类，会令血液中的胰岛素含量增高，而胰岛素正有助乳癌细胞的生长。
　　4.保持每天运动一小时以上，能有效减低患上乳癌的机会，这些运动包括步行和缓步跑等有氧运动。
　　5.吸烟或吸二手烟的女性，比全不吸烟又或没有吸二手烟的女士，患上乳癌的机会率增加高达7.5倍。
　　6.勿长时间穿戴紧身的胸围，因胸部被长期压迫，会影响血液循环，阻碍胸部的发育和健康。

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让你皮肤恢复神采的几种简单方法，对皮肤晒伤很有帮助。 ★黄瓜榨汁
黄瓜具美肤功效，常见人将黄瓜片盖满脸，保持容颜光滑亮丽。皮肤晒伤后，可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上约10分钟，清凉透入皮肤，疼痛自然消减。黄瓜汁水分丰富，包含的维生素C能增强皮肤的再生能力，既可补充皮肤失去的水分，又可治疗脱皮现象。敷后，用水冲洗干净。
★西瓜皮蜜糖
有人用西瓜皮煮汤，具清润效果。暴晒后，可将西瓜皮捣汁，掺入蜜糖作面膜，或敷在伤痛处，同样可以减轻晒伤皮肤的肿痛和脱皮现象。蜜糖内的维生素、葡萄糖及果糖等，能滋润美白皮肤，还有杀菌消毒功效，使伤痛尽早愈合，皮肤回复光滑。
★番茄奇异果
除了外敷，也可将番茄和奇异果榨汁喝下，清凉消暑，可消除燥热。这两种果蔬含有丰富维生素C，具抗氧化成分，能美白皮肤。另外，果蔬的水分能补充皮肤在暴晒后所丧失的水分，恢复皮肤的弹性。
★核桃糊
喜欢吃甜品的话，在皮肤晒伤后，就得选择吃核桃糊。核桃糊有丰富的蛋白质、脂肪、钾质、铁质、维生素C和E等营养成分，其中蛋白质和脂肪能补充人体的磷质，增强身体细胞的活力，使细胞加速生长。

最后，适量多食新鲜蔬果是总则，它们都可以清暑健脾，促进消化吸收，增强体质。
最易疰夏者：6个月~3岁婴幼儿
小儿，尤其是6个月～3岁的婴幼儿更容易疰夏。这主要因为孩子中枢神经系统发育还不完善，体温调节及汗液排泄功能较**差。细心的家庭护理可使小儿疰夏得到改善。
食给予易消化、富含营养的清淡食物，如鸡蛋、牛奶。必须强调的是，少吃冷饮。孩子的食物，开胃和好看也很重要。不妨将颜色鲜艳的柳橙、苹果、芒果等水果入菜。
住居室要通风凉爽。阳光直射的窗户，可挂一竹帘或质地稍厚的窗帘，以减少太阳辐射。清晨和傍晚可适当通风，使室内空气新鲜。
行烈日当空，不要带小孩外出，晨晚间凉爽时可带小儿外出呼吸新鲜空气。每日洗2次温水澡，水温应比婴儿体温低2℃~3℃，每次20~30分钟，以促进热量的散发。
补补充水分和盐分，鼓励孩子多喝些温的淡盐开水及清凉饮料，如绿豆汤、银耳汤、绿豆百合汤、莲子汤、金银花露、杭白菊茶等。
热毛病，莫冷治 望闻问切
“疰夏，不就是热出来的毛病吗？我就来个热病冷治。”许多人出现了疰夏症状后，往往抱着这样的想法，冰绿豆汤当茶喝，冰西瓜一顿半个，空调日夜吹强风。一段时间下来，却发现失眠、精神萎靡等症状非但没好，反而变本加厉，甚至添上腹泻的毛病。
其实，疰夏固然是因为体内湿热过重引起的，但盲目饮食，以冷攻热，很可能物极必反。吃太多冰品，一下子关闭了人体最大的排热系统——汗腺，即使西瓜、绿豆汤再清热利尿，然而在强冷刺激下，汗流不出来，内热会更重。
　　对症下药
稍稍改变一下日常生活中的习惯，就能彻底告别苦夏。
刚从冰箱里取出的西瓜，解冻了再吃。早晨不妨煮上浓浓一锅水果羹，梨、苹果、香蕉、猕猴桃、酒酿圆子随意搭配，天天新花样。冷饮解渴的习惯也得改改，枸杞子、菊花、金银花、焦决明子，泡出来的清热凉茶别有滋味。
炎夏昼长夜短，别因暑热慵懒而无所事事，更不可贪凉终日孵空调。适当调整作息时间，晚睡早起，抓紧一天中比较凉快的时候学习、工作，中午烈日当空，可小憩片刻，怡养心神。
夏日睡卧不可贪凉，或露宿于外，或依赖空调，尤忌汗出当风而卧，若图一时之快，致使阴暑风邪直中皮肤，侵入体内，其患最深。
此外，保持宁静愉快的心情，待人接物坦诚开朗，使腠理皮毛疏通，内外阳气流畅，这样才能合乎传统医理中夏令“养长”的情志调摄要求。

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苹果牛奶瘦腹法每次只需两天，到第三四天就恢复正常饮食，然后再开始两天。一般在第一个周期内就可以看到明显的瘦腹效果，如果重复两到三个周期，则效果更稳定，但过程当中一定要忍耐，要忌口！　　第一天：苹果1公斤（五六个，最多不能超过七个）。在这一天里，全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东西。吃的时候将苹果洗净，然后一小口一小口地吃。
　　第二天：酸奶或脱脂牛奶1000ml，分成六等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何东西，渴了就用牛奶代替水。（也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意分量）
　　如果达到理想体重后，就可以用这个方法再来一遍。中间是不能喝水的，也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃，这样才有效。不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水分，那么身体肯定要先消耗摄入的水分，而不会消耗体内的水分。吃苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了喝牛奶日，水分减得差不多了，就会减到脂肪。
　　关键提示：喝牛奶日很关键，不能喝水。如果循环几回，体重肯定可以下来，而且会比较切实地减掉体内的脂肪。建议可以把这个方法放在周末实行，作为清肠减重的好方法。适合人群：轻微超重，且肠胃健康者。