水果营养

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　据印度新闻网生活频道6月18日最新消息，美国科学家们最新研究发现发现多吃蔬菜和水果可以降低胆固醇的含量，减少血管内的腥膻堆集，从而降低患心脏病的危险。

　　科学家们是根据从老鼠身上进行的实验得出这一结论的。负责这项研究工作的，来自约克森林大学医学院的迈克尔·安德姆斯（音）在接受英国广播公司记者采访时表示，老鼠的饮食情况与其患心脏病的机率有很大的关系。 　　科学家们对这些实验用的老鼠进行了特殊的喂养，使它们很快就患了动脉硬化症，堆集在血管中的脂肪最终将阻碍血液的运行，增加心脏的负荷，导致心脏病发作。一半的实验老鼠用纯蔬菜的食物喂养，而另一半用用椰菜、青豆、玉米、胡萝卜等食物进行混合喂养。16周以后，研究员们对老鼠们的胆固醇含量和血管中脂肪的堆集程度进行了测量。结果发现进行混合喂养的老鼠中有38%都患了不度的动脉硬化症。
　　安德姆斯称，“尽管我们的研究结果还存在一些不确定的因素，但是这一结果显示多吃绿色和黄色蔬菜的确可以有效的防止心脏疾病，保证动脉血管的通畅。”（来源: 腾讯科技）

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　　立秋过后，进入水果丰收的季节，但吃水果并非多多益善，吃多了也会影响健康。比如：苹果富含糖类和钾盐，患有肾炎、糖尿病、冠心病者应少食；吃梨过多会伤脾胃、助阴湿，使胃肠功能失调，胃寒腹泻者应忌食；葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等，糖尿病患者应少食或不食。
　　立秋会带来“秋燥”的有关疾病，应该多吃润肺的食物，饭前多饮鸡、鱼汤等。常吃些清热、生津、养阴的萝卜、西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等。不吃或少吃辛辣、燥热、油腻的食物，少饮酒。

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怀孕后增加营养无可非议，但有些食品不但对孕妇无益，反而危害了孕妇腹中的“小宝宝”。因为怀孕早期的胚胎发育，最易受外界有害物质的影响，以至发育畸形或流产。
　　那么，怎样避免摄入影响胎儿发育的食品呢？
　　1、喜欢酒类的孕妇，在怀孕早期，不能饮酒，到怀孕中晚期，对于一些少饮点儿酒类就可增加食欲、加快入睡的孕妇，每次只能饮果酒1小杯。有饮酒习惯的孕妇，在怀孕早期，可多吃水果或将新鲜水果捣成汁，加少量温开水冲服，这样既可避免喝酒，又可增加体内维生素的供应。孕妇在怀孕期应尽可能避免喝酒及吃含酒食品如酒心巧克力、酒酿等。
　　

　　2、喜饮咖啡的孕妇，在怀孕早期不能喝咖啡，到怀孕中后期，每天喝咖啡要控制在两杯以内。
　　3、喜饮浓茶的孕妇，在怀孕期不能喝浓茶，可喝赤豆汤、绿豆汤和百合汤，用这些有营养的汤代替浓茶。因为浓茶会影响肠黏膜对铁的吸收利用，最终导致妊娠孕妇贫血，影响胎儿的生长发育。
　　4、对于工作忙，喜欢在外面买现成的食品食用的孕妇，应注意食品质量，选择近期制作出厂，外观新鲜，没有碰撞或破裂，不含色素及防腐剂的食品。不要选择腌熏制品，如腌肉、熏鱼等食品。因为质量不好的食品食用后会引起食物中毒，含亚硝胺高的食品，食用后，易引起胎儿畸形。

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总的原则是：根据自己的体质吃水果。　　梨
　　宜：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗦、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎。
　　忌：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
　　香蕉
　　宜：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润畅通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食品。
　　忌：不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。
　　苹果
　　宜：性平、味甘酸，具有补心养气、健脾胃的作用。
　　忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　猕猴桃
　　宜：具有解热、止咳等功效。含丰富的糖分、维生素c等营养素，尤其维生素c的含量远远高于梨和苹果。
　　忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　西瓜
　　宜：夏季消暑珍品。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒的功效。
　　忌：吃西瓜不能一次吃得太多，否则会引起消化不良或腹泻。

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　　日前意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄有助于睡眠。报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。
　　其实，葡萄除了有助睡眠，还有很多好处。葡萄含有丰富的营养物质，据测定，每日鲜食100克葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。葡萄能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便，能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。
　　现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。
　　此外，葡萄及其产品还有抗病毒活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄酮化合物，特别是其中的槲皮酮能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。（北京市林业果树研究所 张国军 张晓明）

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　　甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。

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　　马铃薯：护脾胃，多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。消除眼袋，把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋。（来源：搜狐健康论坛）

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　　核桃：健脑，一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。
　　据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。（来源：搜狐健康论坛）

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　　　　　　　　玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

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新华网北京８月１３日电 人们早已知道适当喝些红葡萄酒能够起到预防心脏疾病的作用。然而最新研究发现，白葡萄酒也有着同样的功效。 　　据美国《科学》杂志网站最新报道，法国人动物脂肪和胆固醇摄入量与英国等其他发达国家的人不相上下，然而法国人患心脏疾病的几率要小于其他发达国家的人。医学界对这一现象感到迷惑不解，甚至将其称为“法国悖论”。２０世纪９０年代有研究显示，法国人普遍爱喝红葡萄酒是他们心脏病发病几率低的重要原因。

　　进一步研究发现，葡萄皮中的花青素等物质能有效中和对心脏有害的氧化物以及其他有害化学物质。白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮，而只以葡萄肉为原料，因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。
　　美国康涅狄格大学医学院的科学家最近用老鼠做了一项试验，发现无论是葡萄肉还是葡萄皮都能有效保护心脏。
　　他们给一组老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一组喂糖水，经过３０天后，科学家把两组老鼠的心脏取出放在营养液中使其继续跳动。经过一段时间，科学家突然停止供应营养液３０分钟，随后又继续供应营养液，激活这些心脏。科学家希望用这种人造“心脏病”的方法检验这些心脏的生命力。
　　科学家发现，吃葡萄皮或肉的一组老鼠的心脏在遭受人造“心脏病”袭击后仅有２０％的细胞死亡，而喝糖水的一组老鼠的心脏则有３５％的细胞死亡。此外，前者的心跳能力是后者的两倍。
　　科学家指出，这一结果显示，无论是葡萄肉还是葡萄皮，其中都含有许多有益心脏的抗氧化物质，因此只以葡萄肉为原料的白葡萄酒也同样含有有益于心脏的成分。（完）