水果营养

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　　據《每日健康》網報道，夏日我們常常食用大量的水果。芒果則因為富含纖維、鉀、維生素A和C成為營養專家推薦的度夏健康食物。
　　該報道引用營養學家的話表示：“一個芒果大約含有135卡路裏的熱量。”因為芒果中含有豐富的纖維、鉀、維生素A和C、鈣、鎂，所以它對於某些癌症具有一定的抵抗作用，特別是它對腎臟和清潔血液非常有益，從而對夏日食欲不振、煩躁難眠者起到幫助作用，促進人體的健康。另外，營養學家認為，芒果還是預防皺紋的最佳水果。“因為芒果中含有豐富的胡蘿蔔素和獨一無二的，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。”
　　營養學家建議可以把芒果榨汁飲用或者把芒果拌成水果沙拉，都可以保持其營養成分。

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　　　　　　　　　　苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

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晨报讯　“好葡萄的标准可多了，要好看，还得好吃，更得安全，光是‘好看’的标准就有近20项，‘好吃’的标准还得仪器来断定。”没想到吧，小小一颗葡萄，竟然有这么多的标准。

　　昨天，江心洲葡萄节上评选出了“葡萄王”。　　好葡萄标准有20项
　　48份优质葡萄样品，5位省农林、农科院等专家，2天时间，20项标准，评选出5个金奖，8个银奖和8个优胜奖，这一串数字就像葡萄一样，紧紧地串在了一起，这就是今年江心洲葡萄节的重头戏———葡萄大汇赛，说白了就是葡萄“选美”。而这“选美”的标准到底是什么呢？昨天记者采访了省农林厅园艺处研究员陆爱华。
　　“好葡萄必须符合三个大的标准，好看、好吃、安全。”陆研究员这样介绍，而好看的标准最多，外观上穗形要紧凑，又不能太挤，以圆柱体和圆锥体为好；色泽要亮还得鲜艳，最好果子上有果粉，摸上去有质感；葡萄还得整齐，一串中不能有的大有的小，每一粒葡萄大约在8 12克，颜色也得均匀。
　　“好吃”的标准也很“刁钻”，味道要甜中带酸，汁液要多，果肉不能有“筋”，还不能有渣，最好连核也没有，而且好处不仅要吃出来，还得由科学证明，记者了解到，对于葡萄的甜度有专门的仪器测含糖量，其中昨天获得金奖的“醉金香”，糖度达到了25%，我们吃的美国提子含糖量仅在17%。最后一个指标，“安全”标准看上去简单，不过种植户却要大费精力。为了避免果药侵袭，葡萄需要“套袋”，有的葡萄淋雨会长“锈”，则需要给葡萄搭避雨棚，无公害葡萄还要实施截流。
　　今年洲上的葡萄比较贵
　　“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，这是相声里经常听到的绕口令段子，而专家介绍，“吃葡萄不吐葡萄皮”非常正确，陆爱华说，葡萄皮中含有多酚类物质，可以抗氧化，防衰老，比吃葡萄本身还有好处，为此他建议市民，有条件就买“套袋”葡萄，连皮吃，没有条件的就把葡萄多擦擦洗洗，把皮使劲嚼嚼。
　　虽然吃葡萄有很多好处，不过记者在江心洲采访了一圈发现，今年洲上的葡萄比较贵，一般在3 5元每斤，如果进园自己摘则需要10元一斤。尽管如此，周末每天到江心洲来玩的人达到2万 3万人，而葡萄的销量每天也达到10万 20万斤。 (杨娟 赵晓霞 刘海琴)

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　　　　　　　　　　　　　　牛奶因含有较多的钙，可减少人体内胆固醇的吸收。

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　　有一种水果，丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；而其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。今年夏天，你吃菠萝了吗？
　　常常食用水果是健康长寿的一条良方，而细看每一种水果都有它奇妙的功效。菠萝作为热带水果，并非原产德国，只有夏季在市场上有售，近日里欧洲营养协会对菠萝做了新的研究，世界真奇妙，菠萝不仅可以减肥，而且对身体健康有着各种不同的功效，网妖邀你逐条看来。
　　减肥
　　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

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眼下正是龙眼成熟季节，不少市民开怀大啖这味水果中的“补品”。但记者在医院发现，有发热病人吃龙眼病情加重，还有女性食用过量导致月经失调。中医专家提醒，龙眼虽然滋补，但阴虚内热体质者、孕妇、经期女性要忌食少食。　　张小姐昨日来到省中医院妇科看门诊，原本5天就能结束的例假，这次却拖了10多天不见停，而且量一直很多。接诊的妇科黎月英主治医师仔细把脉，查看舌苔以后，问了一个
让张小姐意外的问题：“最近是不是吃了很多龙眼？”张小姐点头称是，平时身体较为虚弱，工作又操劳，丈夫上周特意从增城买了一箱龙眼，让张小姐滋补，“不是说龙眼是补血益气的好东西吗？”黎医生解释：“吃龙眼不仅要讲究体质，也要讲究时候，如果阴虚内热的经期妇女要尽量少吃。”

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　　芒果中含有丰富的纤维、钾、维生素A和C、钙、镁，对肾脏和清洁血液非常有益，从而对夏日食欲不振、烦躁难眠者起到帮助作用，促进人体的健康。另外，营养学家认为，芒果还是预防皱纹的最佳水果。

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洪昭光建议中年男性每周吃3根胡萝卜 每天吃三五个鲜枣 　　著名健康教育专家洪昭光教授近日就“中年男人如何才能吃出健康”问题发表文章，他指出，许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。其实，只要平时注意饮食，吃好喝好，可以让中年男人远离“亚健康状态”。
　　洪昭光教授指出，商务餐要远离生猛海鲜。烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、鲈鱼、马鱼、海鲜、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴。但是，由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高，加之过于追求味道的鲜美、烹饪不够充分，当人们美美地品尝那些生猛海鲜时，殊不知已经病从口入。
　　办公室一族要补充维生素a、d。长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降，维生素a可预防。每星期吃3根胡萝卜，就可以保持体内维生素a的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素d而易患骨质疏松症，因此要多吃海鱼、鸡肝等含维生素d的食物。
　　饮酒有利有弊。每天饮用20－30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75％，而饮啤酒过量将加速心肌衰老，使血液内含铅量增加。
　　有些食物能稳定情绪。钙具有安定情绪的作用，脾气暴躁者应该多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含钙食物。当人遇到巨大的心理压力时，所消耗的维生素c就会明显增加。因此，精神紧张的人每天吃3－5个鲜枣以备足够的维生素c，应付紧张的工作环境。
　　疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。疲劳时，人体内的酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复。如有条件，洗个热水澡，能使人精神焕发，解除疲劳。
　　吸烟者多吃蔬果。如果有吸烟的习惯，每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等，或者早饭补充点维生素a、维生素c和无机盐，这样有利于减少患心血管病、肺病和呼吸器官疾病的危险，当然，戒烟才是“彻底的”保健方法。

　　此外，洪昭光教授还认为，中年人应该多补充以下食物：
　　牛奶
　　可降低血清中胆固醇的浓度，因为牛奶中含有大量的钙质，能减少胆固醇的吸收。大豆可以降低血液中胆固醇的含量。生姜具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。

　　洋葱
　　在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用。木耳能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
　　燕麦
　　具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
　　红薯
　　可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。

　　山楂
　　具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低胆固醇。茶叶有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
　　海鱼
　　有降血脂功效。临床研究表明多食鱼者其血浆脂质降低，有预防动脉硬化及冠心病的作用。

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据报道，重庆九龙坡区一名女子日前生吃未成熟的番茄中毒差点送命。专家提醒，未成熟的番茄含有毒性物质，生吃很容易中毒。　　在新桥医院，28岁的李女士介绍，一天晚上10时，她吃了一个白糖拌的番茄，大约一个小时后，便开始上吐下泻，肚子疼得她在地上打滚，家人赶紧将其送到新桥医院急诊科，检查发现其血象高出正常人的一倍，医生称，如果不及时送医院，李女士将有生命危险。

　　当医生在了解到饮食情况后告诉其家人，李女士因吃生番茄而中毒。新桥医院达四平教授介绍，如果吃未成熟的青西红柿，口腔就会有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。同时，市场上很多番茄是经过催红剂催红的，不是天然红的，市民食用时应小心中毒。达教授提醒市民，即使是吃成熟的西红柿，也应去皮。

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　　西红柿，又名番茄。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。洗澡后在加有500毫升西红柿汁的温水中浸泡15分钟，每周2次，可消除狐臭。
　　一、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
　　二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
　　三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。