水果营养

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美国太空辐射实验室的科学家们经研究证明，食用草莓能帮助宇航员免遭宇宙射线的辐射。据报道，伯拉德·罗宾率领的科研小组模拟了一个太空辐射环境，在持续8周的实验中，他们给98%的小白鼠吃普通食品，给2%的小白鼠吃加了冻草莓的食品。实验初期，两组小白鼠都因受到辐射而出现不良反应，但随着时间推移，研究人员发现，那些食用普通食物的小白鼠越来越弱，而食用了草莓的小白鼠却变得更活跃。　　为什么小小的草莓能够身兼防辐射的“重职”呢？这还得从它的营养成分说起。在每100克草莓中，含有50～100毫克维生素c，比苹果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中还含有大量的维生素e以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射。
　　美国科学家们还建议，普通人每天食用500克左右的草莓，有助于提高工作效率；每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜，也能达到同样的功效。

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超超上周末住进了郑州一家大医院，症状是腹泻、嗜睡。医生检查来检查去，发现病因竟是超超水果吃多了——高浓度的果汁进入胃肠后难以被吸收，导致了消化不良和酸中毒现象。这让他的妈妈十分惊讶：“吃水果也能吃出毛病啊！” 　　水果吃多也会病
　　眼下是水果大量上市期，荔枝、西瓜、桃、杏……诱惑令人难挡。超超妈妈说，水果是好东西，营养丰富，孩子又喜欢吃，以为吃水果又不是什么坏事，但没想到还真会出事。
　　省人民医院儿科大夫介绍，水果当然对人体健康有益，但并非吃得越多越好。比如李子、杏、梅子中含有金鸡钠酸、草酸和安息香酸，这几种成分在人体内不容易被空气氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，仍是酸性物质，这些物质可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。因此，高浓度的水果汁和味道太酸的梅子、李子、杏等水果还是少吃为好。
　　专家指出儿童饮食误区
　　近年来，以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大，但如何为儿童选择食品，还存在着不少误区。省人民医院儿科副主任医师张予华给家长们指出了一些儿童食品消费中存在的误区。
　　1.“不少家长分不清乳制品与乳酸菌饮料。”张医生介绍，“饮料与牛奶是完全不同的两种食品，饮料中含蛋白质特别少，长期把它当牛奶喝，可能引起营养不良。而乳酸菌饮料也不适用于肠胃不太好的儿童，如果食用过量会引起肠胃不适等症状。”同时，过多地摄入果汁、饮料则会影响孩子的生长发育。
　　2.用乳酸菌饮料代替牛奶、用果汁饮料代替水果、用方便面代替正餐都是不科学的。同样的道理，两者含的营养成分有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。特别是方便面，“方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品”。
　　3.“过分迷信洋食品对孩子身体健康也没有好处。”从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非完美。张医生介绍，特别是洋快餐，都是高热量、高脂肪的食物，胃肠功能不好或体态肥胖的儿童也不宜食用，而正常孩子无节制地食用也可能引起单纯性肥胖。“我们病房就有一个小孩，刚12岁体重就有60多公斤，血脂比**的还稠。”大多数身材超胖的孩子都喜欢吃这种食物。
　　4.“用甜饮料解渴，长期偏食，只吃‘精食’都会影响孩子的正常发育。”比如，甜饮料中大部分含糖较多，饮后有饱腹感，会妨碍儿童正餐时的食欲，而长期进食精细食物则会引起便秘和营养不良。
　　儿童应该怎么吃饭？
　　既然有这么多误区，那么儿童饮食要注意什么呢？张医生介绍，最主要的是一日三餐要规律，食物要多样化，多吃豆制品，粗粮、细粮要搭配着吃。
　　另外，可多选择一些天然成分的儿童食品，膨化食品要少吃，因为这种食品蛋白质、纤维、矿物质含量极低，常吃会引起高血压和肥胖。

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美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季消暑的上佳选择，而且它还有着特殊的作用。

　　法国的一位农夫在无意中发现，有种哈密瓜对人们的皮肤特别有好处，它能防止人们娇嫩的皮肤被太阳晒伤。　　据《每日邮报》日前报道，这位农夫在无意中发现，一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜相比，能够储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入研究时，他们发现，这种瓜富含抗氧化物质，能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。而过度暴露在太阳下则可触发氧自由基的生成。
　　目前，这种哈密瓜的瓜汁已经被浓缩后，冻干成为了药片制剂。除了擦防晒霜之外，人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。巴黎大学的有关专家对此表示：“这种瓜汁精华能够给你提供一种额外的保护，这是你只吃一个哈密瓜所不能得到的。”（王高山）

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灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏 ， 补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。 　　灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外 、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。

　　它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。临床研究证明，灵芝治疗多种疾病 。
　　1、治疗各种肿瘤。
　　2、治疗血栓、冠心病、心绞痛、高脂血症、高血压等心血管疾病。
　　3、治疗神经衰弱等神经症。
　　4、治疗频繁 性感冒、肝炎等疾病。
　　5、治疗气管炎、哮喘病、老年慢性支气管炎、儿童哮喘。
　　6、治疗糖尿病、肾炎、内分泌失调。
　　7、治疗白细胞减少症和再生障碍性贫血。
　　8、治疗斑秃病。
　　9、治疗克山病。
　　10、治疗肌营养不良、风湿、类风湿关节炎、更年期综合症。
　　11、治疗慢性或局部性硬皮病、皮肌炎，对多发性肌炎、红斑狼疮、银屑病等疑难病症都有较好的功效。
　　12、癌症患者放、化疗后的身体康复有明显的作用，能缩短放、化疗后的毒副反应时间。 13、对艾滋病有缓解症状的作用。
　　 猴头菇
　　猴头菇又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
　　功效：猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头菇能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
　　对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。 适合人群：老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。
　　灵芝猴头菇水
　　功效：调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病。（扬子晚报）

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近年来有研究显示，黄瓜含具有抑制糖类物质转化为脂肪的物质丙醇二酸，有助人们减肥健美；同时，黄瓜还含有丰富的维生素e，能抗衰老。 　　黄瓜又称胡瓜，原产印度，是葫芦科一年生草本植物，各地均有栽培，尤以河北、山东、广东、广西较多。
　　原先的研究已证实，黄瓜富含糖类、胡萝卜素、维生素c和无机盐等物质，其中维生素c能增强人体血管弹性防止硬化；黄瓜叶、藤、根均可入药，清热、解毒、利尿，尤其是黄瓜藤有降血压作用。 （家庭保健报）

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最近和朋友出去就餐，发现小杨吃西瓜时连皮都吃，我们十分不解。出身中医世家的小杨告诉我们，西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，常被用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系统感染等多种疾病。别看人吃瓜皮，这可是在“解暑”呢。 　　酷暑时节，汁甜味美的西瓜成了人们常常食用的水果，然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，这不免有些可惜。按照科学理论，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。
　　据了解，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
　　连日来持续高温，很多人出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适状况。这种情况下可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净，将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。提醒爱饮酒的朋友，西瓜皮还具有很好的解酒作用。
　　给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：
　　1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆可口。
　　2.将去皮切成的小块或瓜条入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。
　　3.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。

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美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。　　减肥

　　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

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清理肠胃

　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

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美容

　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；
　　做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

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保健

　　促进血液循环 酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　消除感冒 发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。