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旧 2006-08-17, 02:03 PM   #2141
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多吃番茄可提高免疫力

http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200671153913401.jpg

              资料图片 中新社发 张宪举 摄

  中新网7月10日电 据香港商报报道,医学科学家研究认为,番茄食品可提高儿童的免疫力,并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。台湾研究人员的一项调查发现,连续两周摄取番茄汁后,体内番茄红素会明显升高,同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。
  在另一项实验中研究人员发现,人类免疫缺陷病毒阳性的儿童,血液中的番茄红素成分比正常儿童明显低。
  研究人员称,在西非国家营养不良的儿童中,血液中的番茄红素明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取的番茄食品与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等进行了18个月的研究后发现,摄取或补充番茄食品的儿童,比没有食用番茄食品的儿童长得快,并且较少发生营养不良问题,死亡率降低0.13%。摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45%,并且减少因发烧引起的死亡率,同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
  研究人员分析认为,番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素。而以往研究证实,补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率,并使病人腹泻期缩短。
  番茄,又称西红柿。原产南美洲,明代传入中国,所以广东一带仍称为‘番茄’。中医认为其性微寒,味甘酸,有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。
  番茄含有的番茄红素,是一种抗氧化剂,可抑制某些致癌物——氧自由基,防止癌的发生。番茄具有推迟细胞衰老,降低恶性肿瘤发病率的作用。
  夏季番茄食疗方略
  养阴生津方:用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净,开水浇烫去皮,捣烂后加冰糖适量,置冰箱冷藏室内放凉备用,饭后可不拘时间频频食用。
  清胃健脾方:用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克,开水焯后切片,素油少许烧开,将苦瓜煸熟,西红柿洗净切月牙片同炒,酌加盐及调料、味精少许化开,与蒜末同时加入,翻炒后起锅。
  凉血止血方:用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。鲜藕100克切片,黑木耳水发50克,用砂锅清水煮开约半小时,西红柿200克切片放入,酌加盐、味精等调料再煮10分钟,鸡蛋一个,打蛋花成汤。
  不成熟的青番茄含龙葵碱,多吃会中毒。西红柿偏凉,脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后,以免空腹刺激胃肠,避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。
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旧 2006-08-17, 02:04 PM   #2142
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多吃水果和蔬菜增强骨质

发表在最近出版的《美国临床营养》期刊上的一项研究显示,多吃水果和蔬菜可增强骨质密度。但这项研究还称,大多数人并没有达到所推荐的每天五份以上的水果与蔬菜量。
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200671154419859.jpg

  英国剑桥MRC人类营养研究的研究人员对237位青少年、120位年轻女性和143位老人进行了调查,参加者要接受骨质密度扫描并记录食物日记,为时七天。研究人员发现,与那些很少吃水果与蔬菜的人相比,青少年和摄入较多水果与蔬菜的较年长女性,其骨质密度较高。
  世界卫生组织早在1990年就建议:一个人一天要吃至少五份水果和蔬菜,但在该研究中,仅有四分之一的青少年、38%的年轻女性以及50%的较年长**符合这项目标。在年龄最老那一组的女性,最有可能符合一天五份的目标。
  美国政府“每天吃五到九份让身体更健康”网站表示,一份水果和蔬菜的量比大多数人所想象的要小很多。比如,如果你现在有一杯100%橙汁和一根香蕉当早餐的一部分,午餐有一份沙拉、一个苹果当作点心,晚餐有蔬菜。这样,你就能达到一天五份蔬菜和水果的目标。
  饮食并不是影响骨质密度的唯一因素,比如,吸烟也会减弱骨质,而举重这样的身体活动却能增强骨质。研究人员在考虑这些因素后,这一研究结果仍然成立,因此,研究人员也特别强调,吃较多水果和蔬菜的人,可能整体上具有更好的饮食,这可能有助于骨质的增强。
  尽管该研究结果只适合青少年和较年长女性,但对其他年龄层的人来说,仍有许多理由应该多吃水果和蔬菜;骨质矿物状态只是健康的一部分,而较多的水果和蔬菜摄入可能会给人体健康带来长期的益处。
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旧 2006-08-17, 02:04 PM   #2143
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葡萄可幫助睡眠

近日,據美國哥倫比亞電視臺(CBS)報道,義大利科學家公佈了一項新發現:吃葡萄可能有助於睡眠。  
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006711114016601.jpg

  報道稱,研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測,發現其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質,可以幫助調節睡眠周期,並能治療失眠。夜晚時褪黑素水準上升是睡眠的信號,黎明時下降則是醒來的信號。
  在線雜誌《食品科學與農業》刊登了葡萄與褪黑素之間可能存在聯繫的報道。測試顯示,不同品種的葡萄均含有一定量的褪黑素,但水準各有不同。研究人員還稱,由於葡萄酒中含有抗氧化劑和酒精,其所含褪黑素的數量可能更高,更有助於睡眠。
  中國農業大學食品學院何計國教授表示,除了葡萄外,香蕉、大棗等幾種水果也具有安神、促進睡眠的功效。由於香蕉中富含讓人遠離憂鬱的維生素B6、對抗緊張情緒的礦物質鎂,還是人體必需的氨基酸——色氨酸的來源,這幾種物質一同起作用,就成為人體製造血清素的主要原料,具有鎮定、安眠的功效。大棗中含有蛋白質、糖、維生素C、鈣、磷、鐵等,具有補脾安神作用,晚飯後用大棗加水煎汁服用,或與百合煮粥食用,能加快入睡時間。(記者 田 野)
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旧 2006-08-17, 02:07 PM   #2144
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哪些时段吃水果更佳

读者高女士近日来电,说她有饭后吃水果的习惯,可不知为何最近吃完水果后经常出现胃酸、胀气,胃口也不如以前了,就诊后医生告知她患上了消化不良,她以前体检从未发现消化系统出过问题,她感到有点困惑,想作些咨询。  营养专家指出,饭后立即吃水果的话,容易被先前所吃食物阻滞于胃中,长此以往会出现反酸、胀气、便秘等症状并引起消化不良,肠胃疾病患者甚至可能加重病情。同样,正餐前吃水果也不适宜,不仅影响人的正常食量,肠胃也不能完全吸收水果中的营养物质。合理的吃水果时间,应当掌握在饭前1小时与饭后2小时这个时间段内。
  专家还提醒说,有的水果不宜在空腹时吃或与其它食物同吃,比如桔子(及柑类水果)就不宜和牛奶一起吃,这是因为牛奶中的蛋白质遇上桔子中的果酸会发生凝固,不仅影响消化吸收,严重者还会出现腹痛、腹泻等情况。总之,吃水果也要讲究科学合理。
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旧 2006-08-17, 02:07 PM   #2145
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一碗红枣水:办公室mm一天保湿宝典早知道

http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006711225618310.jpg
  天天在办公室沙漠中战斗的OL们,你们是不是已经紧张的在照镜子了呢?你的脸是不是正在遭受办公室沙漠的困扰啊?保湿工作虽然每天都在进行,但效果如何呢?赶紧来上一课,从今天开始和办公室沙漠“战斗”到底!
  不想灰头土脸去上班的就赶快起床 ,你足足睡了八小时以上,虽然昨晚已经用了保湿的晚霜,但皮肤却还是感觉有点干, 起床后最简单有效的补救方法必然是喝一大杯清水,促进新陈代谢。用红枣水代替淡而无味的白开水,只需用十至廿粒便可煲一壶带甜味的红枣水,怎么喝也不会发胖。
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旧 2006-08-17, 02:07 PM   #2146
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吃西瓜皮解暑

西瓜是夏日里的消暑佳品,在酷热时节,吃上两块汁甜味美的西瓜,顿时会觉得清凉解渴、暑意顿消。然而大多数人在吃完瓜瓤后,都会将西瓜皮扔进垃圾桶,非常可惜。其实,西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。  
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200671274039233.jpg

  西瓜皮味甘性凉,晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”,具有良好的清热解毒作用,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用,对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
  夏季高温时节,人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。患者可取西瓜皮200克,洗净切碎,银花9克洗净。将二者一起放入锅内,加水适量,大火煎煮30分钟,用纱布过滤取汁,加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。此外,西瓜皮还具有较好的解酒作用,盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。
  这里再给大家介绍几种简单的瓜皮吃法,不妨一试:
  1.削去青皮,将其切成小方块或细丝,加上盐、酱油、糖等佐料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。
  2.将去皮切成的小块或瓜条,入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋、做成的汤不仅色味俱佳,还能消暑利尿。
  3.把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2—3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌,即可食用。
  4.将去青皮的瓜皮切成薄片放在碗里,上铺火腿片,加上调料上锅清蒸,味道鲜美,清香四溢。(中国中医科学院医史文献研究所 庄乾竹 )
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旧 2006-08-17, 02:08 PM   #2147
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减肥时哪些蔬菜水果不能吃

研究人员以葡萄糖为基准,葡萄糖——对血糖的冲击如同法拉利的动力一样——成为一个指标,被规定为100。然后再依照这个标准来测量各种不同的食品,考量它们是怎样使我们的血糖迅速上升的。谁要是想按照这种方法减肥,就应当更青睐那些最大的指标数值只有50的食品。哦,天啊,看起来瘦身就要按照复杂的表格行事,反复查询表格上的数值清单。不行。如果您局限在像我一样贫乏的食物清单上,您就必须注意,鉴于其糖分较高,哪些水果和蔬菜最好是应当省去的。  不要吃的蔬菜:
  玉米、煮熟的胡萝卜(严重警告!——但生吃是可以的)、南瓜和罐装豌豆。
  不能吃的水果:
  西瓜、熟香蕉、海枣、葡萄干、葡萄和水果罐头——所有含果糖多的水果。
  对于芒果和木瓜持保留态度。
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旧 2006-08-17, 02:09 PM   #2148
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你会给孩子吃水果吗?

鼓励儿童多吃水果,似乎大家都知道,但真正吃起水果来,还是很有讲究的:  挑选当季水果 购买水果时应首选当季水果,每次买的数量不要太多,水果储存时间过长会降低营养成分,选择新鲜、有光泽、没有霉点的水果。
  吃水果的最佳时间 饱餐之后不要马上给儿童吃水果,餐前也不是吃水果的最佳时间。应把吃水果的时间安排在两餐之间,比如午睡醒来之后,吃一个苹果或者橘子。
  与儿童体质相宜 体质偏热容易便秘的儿童最好吃寒凉性水果,如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等;如果儿童体内缺乏维生素a、维生素c,可多吃杏、甜瓜及柑橘;感冒、咳嗽时可用梨加冰糖炖水喝,如果腹泻就不宜吃梨;对体重超标的儿童要控制水果的摄入量,或挑选含糖较低的水果。
  不能多吃 水果含糖量高,吃多了会造成食欲不振,还会影响消化功能,每天吃的水果不应超过3种。有些水果不能与其他食物一起食用,比如柿子与红薯、螃蟹不能同吃。
  正确清洗 吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟,再用流动水冲净后食用;水果能削皮的尽量剥去皮。(郝淑琴)
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吃丝瓜去暑清心

盛夏时节,吃上一盘用丝瓜做成的汤菜,可去暑清心,醒脾开胃。  丝瓜不仅营养丰富,而且具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、性寒,清热解毒,可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用中药,具有清热解毒、活血通络、利尿消肿的功效。
  丝瓜作为美容佳品,更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10~15分钟后揭去洗净,坚持一段时间,可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑。
  丝瓜的食用方法多种多样,可炒、可烧、可做汤或做凉菜,如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等,不仅味美,且有营养滋补作用。(来源:家庭医药)
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保护双眼多吃萝卜和菠菜

在现代生活中,当我们享受着电脑为我们带来的种种便利时,各种健康问题也随之而来。据调查,常用电脑的人群中感到眼睛疲劳的占83%,肩酸腰痛的占63.9%,头痛和食欲不振的则占56.1%和54.4%。
为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害,合理膳食,及时补充营养,刷新自己的饮食菜单,已经成为电脑族不得不抓牢的“救生圈”。   长时间注视电脑荧光屏,视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快,若未能及时补充其合成物质维生素a和相关营养素,会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。
  维生素a和β-胡萝卜素有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳。维生素a主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油和蛋黄中,植物性食物只能提供维生素a原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
  维生素c对眼睛也十分有益。人眼中维生素c的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长,维生素c含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素c含量丰富的蔬菜、水果。
  胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素a原的含量最多,其作用和鱼肝油相似。此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康。
  菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品。
  其他明目食品有西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。
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