水果营养

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　　荔枝有生津益血、健脾止泻、温中理气、降逆等功效，较适用于妇女产后血虚及老年体弱多病者。虽然荔枝有很多保健功效，但也不能多吃，否则很可能会患上“荔枝病”。荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等重症者，应及时送医院治疗，治愈后不留后遗症。此外，个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。
　　正确食用荔枝的方法：⑴充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。⑵不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时食用。⑶每日进食荔枝一般别超过300克。⑷对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。⑸因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。⑹适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。 (河南省信阳市中心医院 易善永)

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据了解，吃荔枝连遭意外的两位老人都是剥开荔枝壳后就直接送入嘴中，没来得及在嘴中剥脱荔枝肉便连核一同滑入喉咙。　　老年人由于神经系统的协调性不如青壮年，容易出现噎食情况，同时由于老年人多数都已经没有牙齿，口中含着的荔枝肉一时会无法被嚼开，加上荔枝圆滑无比，极易直接滑入喉咙，造成食道或呼吸道被堵塞。

　　医生建议老人或儿童吃荔枝时，应该剥壳后用刀具切开果肉，去掉果核，只将荔枝肉放入口中。

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夏季水果挺丰富 糖尿病人适当吃　　推荐樱桃草莓 慎食葡萄
　　本报讯（记者 柳姗）夏季水果丰富，一些糖尿病人因为忌口，却不敢接触任何水果。昨天，内分泌科专家和营养科专家介绍，糖尿病人可以吃水果，关键是根据病情科学合理地选用。
　　“最根本的原则是控制人体每天摄入的总热量。”中日友好医院营养科副主任杨勤兵告诉记者，糖尿病人应对自身的病情有所了解，也应能熟悉食物和热量之间的转换方式，“将食用的水果量计入每天摄入的总热量之内。” 也就是说，如果加食水果，应同时减去一些主食，以保持一天摄入的总热量平衡。
　　海军总医院内分泌风湿科主任郭启煜指出，进食水果的时间最好在餐后或两餐之间，作为能量和营养素补充，避免一次性摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。
　　糖尿病人选择水果，主要是根据水果中糖、淀粉的含量：
　　推荐：西瓜、草莓、樱桃、柚子、猕猴桃、苹果、梨、青瓜、柠檬、桃
　　慎食：葡萄、香蕉、枣、荔枝、红果、芒果、石榴

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桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。　　

　　1、桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。

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　　2、多吃桃子容易上火。凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。

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　　3、桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

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江淮晨报6月12日讯　昨日，省城王先生吃了几个未成熟的李子，过了不长时间肚子就非常不舒服，直到最后到医院就诊才缓解了病情。　　王先生致电本报说，昨日中午他买了一些青色的李子，后来吃了好几个，没想到稍后肚子就开始不舒服，拉肚子症状明显，紧接着他就到医院就诊。
　　合肥二院医生介绍，最近一段时间，因为吃未成熟水果，导致拉肚子以及中毒症状的患者不止王先生一个人。该医生说，未成熟的梅子、李子、杏子等水果中，含有草酸等成分，在人体中很难被氧化，结果经代谢作用后形成的产物仍然是酸性的。这对人体的生理是有影响的，有些水果未成熟时含有毒素，人吃后比较危险。

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竞报消息：据报道，美国科学家研究提示，世界杯期间球迷每天吃一个苹果有益其心脏健康，以免看球过于激动而带来身体伤害。　　世界杯球迷们看球熬夜打乱了人体自然的生物钟，睡不够，身体抵抗力自然减弱，很容易受到各种疾病的进攻。与此同时，当球迷看到自己喜爱的球队比赛时，一般会心情激动：有时眉飞色舞、兴奋异常；有时垂头丧气、大吵大骂，甚至毁物伤人。

　　在西方国家有一句谚语：每日一个苹果可令自己一生远离医生。每个苹果大约含有每日建议维生素c量的13%。美国加利福尼亚大学的科学家通过长期研究发现，苹果中富含一种叫做“类黄酮”的化合物，这种物质能够延缓细胞衰老，有效预防心脏病和脑血管等疾病。另外，苹果还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿，还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。因此，基于这些效果，科学家建议球迷不妨每日吃一个苹果。6

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很多人认为：“菠菜含铁元素很多，小儿吃了可以补血补铁，有助生长发育。”其实 不然，菠菜不但含铁量低，而且小儿吃了反而有害。人体对铁的吸收和利用率，并不 取决于铁的存在形式和理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能补人体吸收和 利用。而菠菜中的铁在肠道中溶解并补吸收的仅占1%，而且菠菜中含有大量的草酸， 吃起来发涩，草酸进入肠道后与食物中含的钙相遇，会凝结成不溶解和吸收的“草酸 钙”。小儿的骨、牙齿正在发育，需要大量的钙质，如果菠菜吃多了会使钙的吸收明 显减少，影响儿童发育成长，甚至会发生软骨病或佝偻病等。

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马铃薯性微寒，很适合夏天吃。其功能有利水消肿、和中养胃，因为含有大量淀粉、蛋白质、维生素ｂ、ｃ等，能促进脾胃功能。在刚刚举行的马铃薯营养研讨会上，中国食品科技学会副会长饶平凡教授提出，马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，富含矿物质和维生素ｃ，微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。 　　一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素ｃ的45％，维生素ｃ可以保护身体细胞；同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21％，钾对心血管疾病有防治功效，钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复；钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 (北京娱乐信报)