水果营养

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春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：干金难**来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：　　苹果和鲜奶

　　别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃(车厘子)、葡萄也有不错的排毒功效。

　　海带绿豆汤

　　海带中的胶质成份能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然地随着你的大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。
　　水

　　大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿，就不需要补充水份。身体里没有了水份的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒?前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。

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（记者高雄）“就算是牛奶，也有人说它高营养补钙，有人说它低营养会导致骨质疏松，普通老百姓到底该听谁的呢？”昨日上午在三圣乡蜀仙园，来自省内外的营养学专家和成都中医药大学的在读营养师欢聚一堂，就营养该如何从研究所里走向普通百姓展开了交流讨论。

　　据成都中医药大学营养学博士胡鹏称，现在人们的饮食结构正处于一个转型期，植物食品摄入越来越少，动物食品摄入越来越多，这也是间接导致糖尿病、高血压等病的重要原因之一。　　营养学教授齐素珍女士说，成都人饮食习惯与气候有关，但口味偏重，“所谓咸入肾，会导致口渴生津、血压升高。”她强调，在春夏时节，要特别注意营养搭配，少吃辛辣食物，多吃粗粮、新鲜蔬菜。

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水母网4月9日讯　昨日，毓璜顶医院消化内科成功为一胃内巨大结石患者进行了手术，该技术填补烟台市空白，达国内领先水平。　　这位来自青岛的女性患者已经年近七旬，因进食山楂后出现腹痛、呕吐、厌食10余天入院。

　　胃镜检查发现胃内巨大结石，大小约13乘10厘米，几乎占据整个胃腔。如此巨大的结石，传统办法必须行外科手术治疗。该院消化内科专家采用国际上最先进的内镜下切割术，仅用半小时就将患者胃内巨大结石切割成几毫米的小块，当天巨大结石全部排出体外，病人症状消失。
　　该科专家提醒广大市民，应避免空腹进食大量柿子、黑枣及山楂，以防发生胃结石。

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匹兹堡大学的 Shivendra Singh 教授带领的研究组发现甘蓝、花椰菜等蔬菜中含有的一种叫做ITCs (isothiocyanates)的化学物质能够抑制小鼠体内的人类前列腺癌细胞的生长、影响蛋白质的表达。 　　多项流行病学的资料分析都显示，增加蔬菜的摄入能降低部分癌症的风险。目前，研究人员已经将研究的焦点放在了确定蔬菜如甘蓝等有助于人体对抗癌症和其它疾病的相关机制上。
　　Singh 教授和同事发现通过摄入蔬菜所获得的 PEITC (phenethyl-ITC)能有效抑制人类前列腺癌细胞的生长。通过小鼠模拟实验进一步发现，未服用 PEITC 的小鼠体内的肿瘤尺寸是服用 PEITC小鼠的 1.9 倍。此外，研究人员还发现Bax蛋白在由 PEITC 所引起的细胞凋亡中扮演重要角色。 接下来，研究人员计划进行人类临床试验，以确定 PEITC 对抑制人体前列腺癌的功效。（生物通记者杨遥）

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　　与前列腺癌相关的第三个基因被确定 来源: 生物通
　　生物通报道：密歇根大学的 Arul Chinnaiyan 博士领导的研究组发现了与前列腺癌有关的第三种基因——ETV4。而且其他如**、结肠和肺部等上皮组织的癌症也可能与基因的重组有关。
　　ETV4 基因与ETV1 和ERG 基因皆属于 ETS 基因家族，与正常细胞分裂有关。但是在与其它基因融合时，则出现过度表达的异常活性。先前研究已发现 ETV4 基因会与其它染色体上的前列腺癌基因融合。
　　但 ETV4 基因在前列腺癌患者体内，与先前发现的恶性致癌基因相比，仅出现轻微的过量表达；而 在ETV1 和 ERG 基因未过量表达的两个前列腺癌患者体内，ETV4 皆发生了过量表达——这意味着这三种基因的随机融合现象可能导致前列腺癌。
　　Chinnaiyan指出，该发现证实ETS 基因路径在前列腺癌发生的重要性。科学家认为与这些基因有关的融合可能大多数前列腺癌诱因。这类利用现代生物技术（包括大型基因数据库的生物信息分析）的研究，将使研究人员能继续分析 ETS 路径中的其它组成，其中包括可能无法通过分析表达得以检测的基因。此外，研究人员还计划分析乳腺癌中的这种基因重组。（生物通记者杨遥）

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炎熱的夏季又是女士們嚷著減肥的季節，不少人已經喝起品種多樣的減肥茶了。　　辦公室裡，一位嗜美食的豐滿女士喝了山楂茶一陣子後，明顯清減，最大收穫竟是血壓也降低了，於是其他女同事也取了配方，喝起山楂茶。
　　問題來了，「投訴」顯著增加：喝了山楂茶胃口太好了，而且喜歡吃肥膩的肉類！有位根本不胖又嚷著減肥的弱女子說：喝了山楂茶，胃有點痛，人有點暈。
　　這是自然反應。
　　山楂茶對一些人有減肥作用，但對另一些人就可能有增肥作用；而對胃酸過多的人、低血壓的人，根本不適宜飲用，何況天天喝！
　　山楂有兩項明顯的療效：消積滯及平血壓。
　　《本草綱目》曰：山楂化飲食，消肉積。《傳息居飲食譜》說：山楂消食、化痰、通氣。
　　對於嗜肥膩肉食的老饕兼有高血壓的人，山楂茶無疑是最合適的減肥祛脂茶。
　　筆者當年認識一位主編飲食雜誌的吳老總，日日美食佳餚，餐餐甘腴肥美，年齡已近花甲，但依然精神活躍體型瀟灑。問其有何Keep Fit秘訣？答曰：天天喝山楂大棗茶。每次用山楂片（五錢）與大棗十枚（這裡指的大棗是南棗，非紅棗）煲水（一公升煲成半公升），若要連煲數天份量放冰箱飲用，則加大材料用量。
　　山楂南棗茶既消積膩又能益腸胃（大棗和胃可減山楂酸性），是祛脂降壓的減肥妙飲。
　　至於體弱虛胖的女孩子，應該喝哪一種減肥茶，下周再為你道來。

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一般番茄都含有可防癌的茄紅素，但英國超市Tesco最近推出新品種的「健康活力番茄」，每4或5個售價1.89鎊（約26港元）。據稱這種番茄的茄紅素含量是一般番茄的兩倍，因而更能預防前列腺癌、結腸癌、乳癌、肺癌及皮膚癌。 　　科學家對數千名男士進行研究後指出，若男士每周進食10份或以上的番茄汁或番茄，罹患前列腺的風險將大幅減少45%。也有研究表示茄紅素可能會降低「不良」的膽固醇水平，減少罹患心臟病的風險，甚至可延緩衰老。
　　雙倍茄紅素 並非基因改造
　　人們一般都認為進食番茄對身體有益，因為茄紅素是一種抗氧化劑，可阻止人體內的細胞被破壞，番茄因為含有此種物質而變成紅色。癌症慈善組織表示，進食任何類型的番茄都有助防癌。
　　Tesco表示，這種含兩倍茄紅素的番茄並非經過基因改造，是超市致力開發的首批「功能性」產品，人們近來越來越注重日常飲食中是否含有茄紅素等的抗氧化劑，因為它無論在醫學上及飲食上都證明了對人體具有正面的作用。希利博士稱，近年來科學家不斷強調茄紅素等抗氧化劑對防止前列腺癌的重要性，特別是含有番茄產品的飲食。儘管並非所有研究都指出茄紅素的正面作用，但大部分研究都這樣認為。因此男士更應進食茄紅素含量豐富的食物以防癌。 　■英國廣播公司/英國《太陽報》

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据有关资料显示，最新世界上发现了好些抗癌食品。这些食品是： 　　

　　米糠：米糠中含有抑癌增殖成份，该成份分子量为五百至一千，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个，按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后，正常细胞存活百分之一百，而癌细胞死亡约为百分之五十。

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　　大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。

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　　墨鱼：墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达百分之六十。

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　　卷心菜：科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质—— 一种用硫磺成份刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。