水果营养

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2.玉米：
　　

　　含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

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3.番薯：
　　

　　有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

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4.海藻类：
　　

　　海洋蔬菜低热量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

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5.银耳：
　　

　　可降低高脂大鼠的血清胆固醇水准，和明显的抗血栓作用。

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6.芹菜：
　　

　　含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

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7.洋葱：
　　

　　洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。

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　　8.红枣：
　　

　　多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

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9.山楂：
　　

　　可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

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10.苹果：
　　

　　其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。（文/瑞丽）

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本报讯（记者廖爱玲）柠檬黄、日落黄等色素超标的食品会对肾脏、肝脏产生伤害。　　昨天上午，市食品安全办公室发布食品安全1号风险预警：颜色愈鲜艳、味道愈香浓的食品很可能成为危害健康的“隐形杀手”，应谨慎食用“色泽艳丽”的食品。这是市食品办今年建立风险预警机制之后的首次发布。
　　逾千批下架食品三成不合格
　　市食品办综合协调处处长唐云华介绍，食品安全监控中心每天对42家国外网站、媒体和48家国内网站、媒体实施即时监测，如国内政府网站、欧盟、英国食品标准署、美国食品药品监督管理局等机构，以便全面掌握国内外食品安全动态，形成信息库，根据两周内的食品安全状况再抽样检测，而后及时将预警信息发布给市民。
　　据介绍，自去年6月到今年2月，因柠檬黄、日落黄等色素超标而被禁售的食品在国内外屡次出现。国外食品安全监管部门召回的1889个批次食品中，有135种是柠檬黄、日落黄色素超标，占7.15％。而国内监测显示，市食品办共下架的1141批次食品中，有348个批次是因柠檬黄、日落黄等色素不合格，占30.5％，涉及罐头制品、牛肉干、肉松、话梅、果片、沙丁鱼、山楂片等20余种食品；国家工商总局、质检总局、卫生部对罐头、儿童食品等监督抽查结果也表明，柠檬黄、日落黄等色素超量、超范围使用是造成食品不合格的主要原因之一。
　　儿童勿过食果冻和糖果
　　市食品安全监控中心副主任路勇告诉记者，柠檬黄和日落黄经严格限量，可用于果汁饮料、碳酸饮料、糕点、果冻、果子酱等，但在专供婴幼儿食品中严禁添加此类色素。需要说明的是，厂家若严格按照标准添加是不会对人体造成危害的，但如长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素超标食品，可能会引起过敏、腹泻，摄入量过大超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。如果合成过程把关不严，会造成砷、汞、苯酚有害物质含量增加，对人体伤害更大。
　　市食品办为此发布1号风险预警：勿购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品；避免长期或大量食用色泽艳丽食品，即使其中色素含量是合格的，大量食用会使人体在短时间内摄入量增加，对人体健康造成危害的风险增大；为儿童选购食品时尤其要慎重，尽量少选购色泽艳丽食品，避免大量食用果冻、糖果、果脯。