水果营养

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人体长高主要取决于长骨的生长发育，尤其是大腿的股骨和小腿的劲骨、肥骨。日本川博市推荐的有助于身高增长的五大食品是这样的，下面为您介绍一下：　　第一是牛奶。牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。
　　第二是沙丁鱼。沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
　　第三是菠菜。菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。另外也可多吃含维生素比较多的油菜、 莴苣和辣椒等。
　　第四是胡萝卜。胡萝卜含大量的维生素b1、b2、b12、咽酸，它被称为红色的金花。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜，大有益处。
　　第五是柑桔。柑桔当中维生素ａ、ｂ１、ｃ含量分别是苹果的３倍， 那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品，每天吃二个新鲜的柑桔类水果， 是非常好的。

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　　酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
　　解物：猕猴桃。
　　科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　让皮肤baby的秘密
　　现代科学家科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮 肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？
　　(1)适量饮水。
　　人体组织液里含水量达72%，成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，少女每日饮水量应为1200毫升左右。
　　(2)常吃富含维生素的食物。
　　维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。
　　(3)多食含铁质的食物。
　　皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
　　(4)增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量。
　　胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
　　(5)要注意碱性食物的摄入。
　　日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。重量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。
　　此外，皮肤要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变得粗糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁。如反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生。注意保护皮肤，避免接触过酸过碱性物质，根据自己的皮肤选择合适的化妆品和清洁品，适当进行按摩。

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　　【组成】
　　
　　苹果3只（约500克），生鱼1条（约150克），生姜2片，红枣10枚，盐少许。
　　【制法与用法】
　　生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
　　【功效】
　　预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

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　　材料：半条香蕉（捣烂），一匙蜂蜜。
　　
　　做法：将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。

　　用法：把它们混合到适当的黏稠度（避开眼部周围），放置在脸部5分钟，然后用温水洗净。
　　功效：使皮肤瞬间滋润、光滑和有光泽，适用于干性肌肤。　缺水一族 五大魔法滋润你

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蕃茄红素已成流行病学研究热点。它能够保护低密度脂蛋白受到氧化破坏，有预防心血管病发生的作用。蕃茄红素具有抗氧化作用，能够通过物理和化学的方式，捕捉过氧化自由基（有害物质）。男性体内前列腺、肾上腺、睾丸等器官中都含有大量的蕃茄红素。其中，蕃茄红素在前列腺中的含量高达64%，说明前列腺是含有蕃茄红素最多的人体器官。蕃茄红素在前列腺中的浓度高低对男性前列腺病变尤为敏感。　　国内外科学家半个世纪的研究表明：前列腺中蕃茄红素浓度的缺乏，使其无法抵御自由基的侵蚀，使前列腺发生裂变和老化，出现病变。由于人体自身无法合成蕃茄红素，随年龄增长，蕃茄红素的需求量也越大，从日常膳食中也很难获取人体所需要的摄入量。因此，补充外源性蕃茄红素成为最有效的手段。
　　美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示，蕃茄红素对前列腺癌治疗，有决定性作用，使那些摄取蕃茄红素的患者，存活的5项因素得到改善。Barbara癌症研究所曾给21例前列腺患者服用蕃茄红素胶囊，每天2次、每次15毫克，3周后检测到这些患者癌细胞的侵袭性下降，肿瘤体积缩小。其中有14例患者的癌体局限在薄膜内，肿瘤增大或转移扩散的趋势得到明显控制。2000年，美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示：蕃茄红素摄入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。
　　研究证实，前列腺疾病与人体内蕃茄红素的浓度水平有密切的关系。蕃茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体发挥作用。目前，西方比较流行每天服用蕃茄红素胶囊。蕃茄胶囊为软胶囊剂型，可以突破普通药物难以吸收和全面渗透到前列腺内部的缺憾。日服剂量小、方便，对工作繁忙无法坚持服药的男性，是简单、有效的保健方式。

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西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用，下面列举十种治疗功效供大家参考。　　治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病。
　　美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
　　防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
　　治高血压：每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
　　治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血。
　　治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
　　治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
　　防中暑：将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
　　退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
　　治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

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现代化的写字楼、职业化的套装、程序化的生活，这就是都市白领一族的素描。他们有着令人羡慕的高学历、高薪水，却少了几分对健康的关注，对自己的关爱。所以，现在白领中的流行语是“对自己好一点”。　　对自己好一点，其实也很简单。只要给身体多一点放松，给生活多一点时间。提前一个小时下班，可以给自己做顿健康的晚餐；拿出一个周末，可以和老朋友聚会聊天；紧张的工作中，抽出两分钟，可以喝杯杏仁露，给身体增添能量。
　　白领们经常省略早餐，或是简单地吃点面包饼干；中午就近吃点快餐，然后埋头苦干到晚上八九点；晚上呼朋唤友，大吃大喝一顿，回去倒头就睡。这种不良生活方式极易引起消化不良、机体功能紊乱等病症。中国营养学会建议，全天各餐食物的分配比例，应该是早餐摄入的能量占全天总能量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。两餐的间隔时间以4—5小时为宜。如果间隔时间太长，会引起饥饿感，血糖降低，从而影响工作效率。所以，如果工作到六点以后，白领一族很有必要在下午给自己加餐，补充营养。
　　如何选择加餐食品呢？营养专家推荐了干果，因为它们营养丰富，可以迅速给身体“充电”，还有健脑益智的功效。以杏仁为例，一把杏仁含有160—170卡的热量、6克蛋白质、6克碳水化合物、14克脂肪，还含有纤维及多种微量元素。杏仁露充分保留了杏仁的天然营养，是加餐的好选择。
　　杏仁露最突出的特色是可以迅速补充能量，又不会令人发胖，还有美容养颜的功效，特别适合爱美的女士。随着年龄的增长，很多女士容颜逐渐衰老，尤其是怀孕后很容易起黄褐斑，及时补充维生素e是留住青春的关键。维生素e在蔬菜、水果和肉类中含量较多，在坚果中尤以杏仁的含量最高。常喝杏仁露能帮助脆弱的肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使皮肤更加光滑细致。而且，杏仁中所含的脂肪可以使人不需吃很多，就有饱腹感；它还是一种对心脏有益的单不饱和脂肪，为担心体重的女士们解决了后顾之忧。(张千一)

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中国中医科学院博士　庄乾竹

　　现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢？　　韭菜、羊肉可生发阳气
　　中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素a、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
　　与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。
　　西红柿、白萝卜提高免疫力
　　中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素c的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素c对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。
　　白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素c的温性食物，这一季节不妨多吃一点。
　　蛋白质促进儿童发育
　　换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组**体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。
　　对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。

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丹麦的科学家最新研究发现，滴酒不沾的妇女不容易怀孕。丹麦的研究人员称，经常喝葡萄酒的妇女比喝啤酒和白酒的妇女更容易受孕。　　研究人员mettejuhl及其小组对30000名妇女进行了调查研究。这个小组来自哥本哈根的丹麦流行病学与科学研究中心。研究小组研究了这30000名妇女的饮酒与生活习惯的关系。
　　这些妇女来自丹麦全国各地。研究人员专门研究了这些妇女受孕到底需要多少时间。
　　mettejuhl称，研究结果发现，经常喝葡萄酒的妇女受孕最快。目前，科学家尚不能定论，葡萄酒本身是否会影响生育能力。但是，经常饮用葡萄酒的妇女受孕的可能性确实很高。