水果营养

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红葡萄酒有预防心脏病、中风等心脑血管病的奇效，这得益于它所蕴藏的白藜芦醇成分及其他多酚类物质。奥妙还在于白藜芦醇具有清除自由基的抗氧化效应，可帮助人体调节体内胆固醇，阻击动脉硬化的发生与发展。遗憾的是，酒喝多了不利于肝脏健康。
　　有没有两全其美的办法呢？科学家的回答是肯定的，那就是直接吃葡萄。只要坚持每天吃10颗葡萄，所获得的白藜芦醇成分，就足以发挥保护心脑血管的作用，大大降低罹患心脏病、中风等疾病的发病风险。（作者：贺军成）

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新华网天津２月１９日专电（记者刘元旭）目前花粉保健品日受推崇，一些家长看到孩子体质较弱，便尝试着让孩子食用此类产品以达到强身健体的效果。为此，专家提醒，不宜给儿童食用花粉保健品。 天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，这是因为花粉系蜜蜂从花朵的雄蕊上采集到的花粉粒，其成分相当复杂，除含有人体所需的许多营养成分外，还含有一些药效成分及性激素。研究发现，芝麻花粉中含有孕酮、雌二醇、睾酮、促黄体素、催乳素等人体激素；油菜花粉中谷甾醇含量较高；玉米花粉、高粱花粉、蚕豆花粉等也含有较多性激素成分。如果儿童食用了这些花粉制品，可能会出现性早熟及其他生理功能失调，给身心发育带来不良影响。（完）

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每年的三四月份是蘑菇生长的旺盛期，春季的雨量及温湿度非常适合各类野生毒蘑菇的生长。为此广州市食品安全委员会办公室昨日发出食品安全预警：为了你的生命安全，请不要采摘和食用野生蘑菇。　　专家表示，由于毒蘑菇品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别，因此预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。其中广州常见毒蘑菇有：1、致命白毒伞，外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，在黧蒴树的树荫下群生。2、铅绿褶菇，铅绿褶菇多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。
　　目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。专家提醒市民，一旦误食应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。在众多医院中，广州市第十二人民医院和武警总医院对治疗毒蘑菇中毒较有经验。

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黑痣处理不当可酿大祸
新华网南宁２月２１日专电（记者刘媛媛）近年来越来越多的女性喜欢并尝试采用生瓜果敷面美容。医学专家提醒：瓜果中果酸浓度超高时，具有腐蚀性，另外一些女性皮肤较为敏感，用生瓜果敷面使用不当会对皮肤有很大的损伤。
日前，在广西南宁市某医院皮肤科，一位就诊的覃女士说，她本想使用芦荟敷脸去掉脸上的痘痘，结果却导致脸上出现了块状的丘疹。在医院检查后，覃女士被确诊为鲜芦荟引起的皮肤过敏。
医生提示说，瓜果中的果酸具有减少皮肤角质层的聚合力，降低角质层的厚度及去除角质的作用，对促进皮肤真皮层胶原蛋白的纤维增生及重新排列有一定作用。但果酸浓度超高时，具有强烈的腐蚀性，生瓜果敷面应用不当往往会适得其反。同时一些女性皮肤较为敏感，很容易过敏，应谨慎使用面部用品，以免造成不必要的麻烦。 （完）

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新华网华盛顿12月27日电（记者曲俊雅）荷兰一项研究发现，多吃富含维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素和锌的食物，能降低老年人罹患可致失明的视网膜退化黄斑病变的风险。　　老年黄斑病变随年龄增长而严重，导致视力逐步受损，是发达国家60岁以上老年人视力严重衰退和失明的主要原因。

　　其发病机理为眼内不正常血液细胞生长并渗漏血及液体，对视网膜**部位造成损害，从而使视线模糊不清。目前尚无特效疗法。
　　荷兰鹿特丹伊拉斯谟医疗中心雷德默·范莱文等人在一项长达8年的研究中发现，那些饮食中维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素及锌的含量超过平均值的老人，其眼睛出现老年黄斑病变的可能性可降低35％；而饮食中这四种营养成分含量低于平均水平的老人，他们出现老年黄斑病变的可能性会增加20％。4000多名老人参加了该项研究。
　　研究人员在本周出版的《美国医学会杂志》上指出，4种营养成分尤其是维生素ｅ和锌有较强的抗氧化作用，因此有助于预防和抵挡老年黄斑病变。研究人员还强调，从天然饮食中摄取这4种营养成分比服用保健药好。
　　他们在报告中指出，食物中谷物、植物油、鸡蛋和坚果富含维生素ｅ；肉、禽、鱼、谷物和奶制品富含锌；胡萝卜、羽衣甘蓝和菠菜富含贝塔胡萝卜素；柑橘类水果及其果汁、绿青椒、椰菜和土豆中富含维生素ｃ。

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在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。　　西红柿汁
　　

　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制 皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
　　小编友情提醒：另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可 消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。

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黄瓜粥
　　

　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升 ，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤 、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷 、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

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　柠檬冰糖汁
　　

　　将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等 。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

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黑木耳红枣汤

　　

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健 美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

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胡萝卜汁
　　

　　将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。
　　此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健 皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。