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旧 2006-07-29, 07:27 AM   #1591
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节日谨防坚果过敏症

新华网西安2月2日专电(杜精锐) 瓜子、花生等坚果营养美味,逢年过节招待客人或自家享用必不可少,但并非人人皆宜。第四军医大学唐都医院皮肤科余春艳主任提醒:春节期间,过敏体质的人,要小心瓜子、花生吃出坚果过敏症。 家住咸阳市的王女士,面部经常出现红斑,眼角充血,耳根部渗液,影响美观和健康。经余主任诊断并作过敏源检测后,原来是坚果过敏引起的。
据余春艳主任介绍,不光瓜子、花生,还有松子、核桃、开心果等坚果类食品,有一部分人会对它过敏,或者对这些东西在炒制过程中加入的某些香料过敏,出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身瘙痒等症状。对此,患者一方面要注意回避,不接触这些东西就不会犯病,另一方面要积极治疗,新的生物共振疗法可以使其不再复发。(完)
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旧 2006-07-29, 07:27 AM   #1592
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鲜橘皮泡水没好处 还可能造成农药中毒

冬天是橘子当令的时节,经常看到有人吃完橘子后,把橘皮洗一洗,用来泡水喝,认为这样有利于健康。其实,鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事,不具备药效,用它泡水还可能对健康产生不利影响。  众所周知,陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明,陈皮的药用功效很大,有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中
  有肾上腺素样的成分存在,且较肾上腺素稳定,煮沸时也不会被破坏,鲜橘皮不具备这样的功效。
  不能用鲜橘皮代替陈皮泡水的另一个原因是,鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康。近年来,为了防止橘子树遭病虫害,从开花到结果期间,要多次喷洒农药,而且大部分农药不能分解,一旦残留在橘子表面,就很难去除。此外,为了防止细菌侵入橘子内,果农摘下橘子后,大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期,这虽然对果肉没有影响,但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝,可能对健康产生不利影响。
  不过,我们吃完橘子后,可以自己将鲜橘皮加工为陈皮。鲜橘皮究竟放至何种程度就可以泡水了呢?有经验表明:贮存时间过久易虫蛀霉变,品质难保证;时间太短其燥性不减,副作用大。一般选取当年的净果皮阴干,装两层塑料袋,密闭保存一年,第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥,气味纯正浓郁,口感很好。保存之前一定要注意,将鲜橘皮充分冲洗、浸泡,除去有害的残存农药和保鲜剂。
  此外,陈皮性温、辛、苦,并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,不宜用陈皮泡水喝。(中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明)
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旧 2006-07-29, 07:27 AM   #1593
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安心吃苹果 水洗四窍门

苹果是人们常吃的水果,除了削皮吃外,有许多人讲究营养,喜欢连皮一起吃,但现在许多保鲜技术让苹果表面不容易清洗,因此如何清洗苹果成了市民关注的问题。记者就此请教了相关人士,得到了一些洗苹果的小窍门。  窍门一:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。专家介绍,这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且,食盐也非常干净。
  窍门二:准备一个小盆,放些淀粉,然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等,而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用,因为葡萄很难洗干净,用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
  窍门三:将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
  窍门四:最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒,不要用质量难保证的洗洁精,因为用质量差的洗洁精,不但洗不干净,还可能有危害身体健康的化学品。
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旧 2006-07-29, 07:28 AM   #1594
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10道食疗助你预防高血压

http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006277195527.jpg

  (1)芹菜粥:芹菜连根120克,
粳米250克。将芹菜洗净,切成六分长的段,粳米淘净。芹菜,粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥,再加少许盐和味精,搅匀即成。
  (2)菊花粥:菊花末15克,粳米100克。菊花摘去蒂,上笼蒸后,取出晒干或阴干,然后磨成细末,备用。粳米淘净放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至半成熟,再加菊花细末,继续用文火煮至米烂成粥。每日两次,晚餐食用。
  (3)绿豆海带粥:绿豆、海带各100克,大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
  (4)荷叶粥:新鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
  (5)醋泡花生米:生花生米浸泡醋中,5日后食用,每天早上吃10~15粒,有降压、止血及降低胆固醇作用。
  (6)糖醋蒜:糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干,每天吃6瓣蒜,并饮其糖醋汁20毫升,连服1个月,适用于顽固性高血压。
  (7)罗布麻五味子茶:罗布麻叶6克,五味子5克,冰糖适量,开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压,改善高血压症状,并可防治冠心病。
  (8)何首乌大枣粥:何首乌60克、加水煎浓汁,去渣后加粳米100克、大枣3~5枚、冰糖适量,同煮为粥,早晚食之,有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
  (9)淡菜荠菜汤:淡菜、荠菜或芹菜各10~30克,每日煮汤喝,15日为一疗程,对降压有效。
  (10)胡萝卜汁:每天约需1000毫升,分次饮服。医学研究证明,高血压病人饮胡萝卜汁,有明显的降压作用。
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旧 2006-07-29, 07:28 AM   #1595
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多吃水果防止嘴唇干裂

今报讯(记者单长英)冬季气候干燥,许多人的嘴唇容易脱皮、干裂。保健专家建议冬季要多吃水果,睡前还可在嘴唇上涂上一层橄榄油预防干裂。   医大保健专家介绍,冬季人们对维生素和水分的摄取相对较少,容易引发嘴唇干裂。因而预防嘴唇干裂首先应该多吃水果、青菜,多喝水,充分补充维生素和水分。
  另外,嘴唇干裂不可用舌头舔湿,这更容易使水分蒸发,引起嘴唇干燥。而防治嘴唇干燥起皮还可以试一试下面的小窍门:睡觉前可以将橄榄油涂在嘴唇上一段时间,然后擦拭干净,坚持一周后,嘴唇就会湿润饱满;还可以将适量的奶粉调成糊状,厚厚地涂在嘴唇上当唇膜;另外在嘴唇涂上适量的护唇膏,用保鲜膜将唇部密封起来,再用温热毛巾敷在嘴唇上,这也可以在一定程度上达到润唇效果。
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旧 2006-07-29, 07:28 AM   #1596
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英科学家经过9年研究培育出减肥土豆

减肥土豆  据英国广播公司(BBC)7日报道,英国科学家表示,经过九年研究和培育,他们培育出一种新型的“减肥土豆”,这种土豆所含热量不到普通土豆的一半。
  “减肥土豆”培育人员表示,这种被他们称为“韦瓦尔第”的土豆,其碳水化合物含量也比普通土豆碳水化合物少三分之一。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示,这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26%,热量少33%。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示,这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。
  土豆培育人员介绍说,因为不同的土豆营养价值不同,韦瓦尔第土豆比其他土豆含碳水化合物低38%,热量低56%。这种土豆维生素C和其他营养元素的含量符合标准。刚开始时,英国林肯郡纯天然公司(Naturally Best of Lincolnshire)研究和培育新土豆只是想得到具有奶油口味的土豆种。
  近年来,含糖指数低的食品越来越受到人们的青睐,土豆成为很多人的最爱,“减肥土豆”的问世,这种食品更将成为人的“新宠”。土豆和白面包都属于低糖食品,食用时可以搭配一些其他低糖的食物,如苹果、意大利面食和豆类。“减肥土豆”将在英国超市里出售。(杨孝文)
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旧 2006-07-29, 07:29 AM   #1597
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适合春季吃的五种食物

自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉,不但要合理地调整饮食,还要有目的地选择一些适合春季的食物。 樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
韭菜
韭菜四季常青,可终年供人食用,但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜性温,最宜人体阳气,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多。一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,不但可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
蜂蜜
在春季多风的季节里,蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯,既可润肠通便,又可预防感冒,清除体内毒素。冲服即可,不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分,是高能量食品,减肥者不可贪吃。
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旧 2006-07-29, 07:29 AM   #1598
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坚果的“健康经”

http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20062100397609.jpg


  坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
  坚果之王榛子。营养全面丰富,常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。
  长寿之果松子。松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、因胆固醇增高而引起的心血管病的作用。
  肾之果板栗。板栗富含柔软的膳食纤维,能健脾胃、补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝,每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。
  抗癌坚果杏仁。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性地破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品,被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒;甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠,降低胆固醇,适合老人体弱者。
  心脏之友开心果。主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其它坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。此外,葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果每天吃30克左右,多吃使人发胖;如果多吃了坚果,就要减小一日三餐用油量和饮食量;不要在吃饱喝足后大吃。17
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吃橙子 少得胆结石

橙子中的维生素c含量很高,一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说,多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处,就是减少胆结石的发病率。  美国曾有一项调查显示,在全美1900万名胆囊炎患者中,有2/3是女性。妇女容易患胆囊结石,是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中,导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素c可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,从而使胆汁中胆固醇的浓度下降,两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外,橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
  但中医的观点认为,有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为,这是由于肝阴不足所导致的,而橙子吃多了更容易伤肝气,发虚热。
  除了橙子以外,水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等,维生素c含量较高,多吃也可以起到预防胆结石的效果。
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病时吃水果的宜与忌

“多吃水果有益健康”这句话是针对普遍人群而言说的。患了病的人吃水果就有稍微严格的讲究了。尤其是探视患病的朋友时,如果您送错了水果,反而很有可能使之病情加重。  中医认为,水果也有其“四气”属性。 什么叫“四气”属性?四气是指水果在食入体内后,会产生“寒、热、温、凉”的作用。 比如虚寒体质的人基础代谢率低,体内产热少,所以在吃水果时,宜选择温热性的水果较为适宜,忌食寒冷水果; 而具有实热体质的人代谢旺盛,产热多,则宜多吃寒凉性水果为好,否则体内易上火,出现脸赤咽痛,尿短便秘等症状。
  肾炎患者:忌香蕉
  曾有报道,一肾炎病人吃了几只探病亲友送来的香蕉,竟发生了呼吸麻痹和心脏骤停!为什么肾炎病人要忌香蕉呢?这是因为香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎病人因为肾脏的排滤功能差,吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,尤其是钾会加重肾病,同时香蕉中的镁元素对神经和心血管系统也会产生抑制作用。
  关节炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉,因香蕉含糖高,又会使血液循环减慢,代谢物堆积,故有可能加重病情。
  另有报道,常吃香蕉可防止中风
  便秘患者:忌食苹果、石榴这一类具有“收敛”作用的水果
  苹果中富含鞣酸,它们与蛋白质结合会变成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留时间。所以尽管有文章给出了“每天吃一个苹果的十个理由”,患有便秘的人还是不宜常吃苹果。 >>>>柠檬水帮你消除便秘
  腹泻患者:忌食梨
  尽管冬季吃水果首选甘蔗和梨,患了腹泻还是不宜吃梨的,因为梨中富含果胶,中医认为梨性寒,极易加重腹泻。
  胃病患者:忌食用柠檬、杨梅、李子等酸度较大的水果
  不言而喻,这些水果会刺激胃酸的产生,加重胃病。
  搜狐健康还提醒您:实际上,有一些疾病其本身就是由水果引起的:
  过敏:较多见的是芒果、菠萝。有人吃了嘴皮立即发麻、红肿,严重的全身出皮疹;
  结石:柿子吃多了会形成胃结石,与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能,尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻;
  
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006210215230525.jpg

                  通过手术从胃内取出的结石
  低血糖:荔枝吃得太多,容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝。 所以,荔枝好吃莫贪多。
  消化不良:榴莲含有丰富的植物蛋白,吃多了难消化。
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