水果营养

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最近，瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。
　　这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。
　　她们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率（hrv）。
　　hrv测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究，hrv的减小与心脏病和死亡的并发有关。研究表明，那些适度饮用果酒的妇女（多于半杯每天）hrv最高，从不饮酒的妇女hrv最低。
　　进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率最高的妇女中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。

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酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。26

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从中医角度来说，水果可分为寒凉、温热、甘平三类。体质不同的人，应该按照其自身的实际情况进食水果，如消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等水果；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果。
　　寒凉类水果 　　寒凉类的水果代表有柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。
　　温热类水果
　　温热类的水果代表有大枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。
　　甘平类水果
　　甘平类的水果代表有梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这类水果适宜于各种体质的人。
　　并且要注意按季节进食不同的水果，秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果。

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众所周知，喝牛奶能使骨骼变得更强壮，然而科学家进行的一项最新研究显示，水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。
美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。研究人员认为，食物中大量的酸性物质是降低人类骨骼强度的一个重要因素。因此，多吃中和酸性物质的食物，比如水果和蔬菜就可以帮助人们拥有强壮的骨骼。
研究还发现，那些喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨骼。研究人员指出，这一调查具有一定的普遍性，并且排除了其它已知因素，如体重、运动等对骨质健康的影响。

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英国科学家最新公布的一项研究结果表明，小时候吃水果多的人在长大后患上某些癌症的机会就会减少。
　　这项研究对近4000名成年男女进行了医学调查。研究人员发现，儿童时期的水果消耗量与成年后患癌症的概率成反比关系。小时候吃水果多的成年人，很少会患肺癌、肠癌以及乳腺癌。参加这项研究的伦敦医学研究会的梅娜德医生说，这项研究显示，儿童时期的水果摄入量对成年后防止患上癌症能够起到长期的保护作用。
　　为了配合当时对英国和苏格兰城乡家庭饮食习惯所做的一项研究，参与本研究的成年人均在二十世纪三十年代时填写过一份饮食调查表。梅娜德和她的同事对研究对象2000年7月以前的所有医疗记录进行了研究，发现其中有483人曾被诊断患有癌症。
　　研究还发现，多吃水果除能减少患癌症外，还能降低各种原因引起的死亡率。梅娜德医生表示，水果富含抗氧化剂，一种防止老化的物质，以及维生素和其他营养物质。这些营养物质均能防止基因发生病变，从而预防了癌症的发生。
　　科学家们还研究了维生素c、e和β胡萝卜素对癌症的影响。但他们没有找到任何证据显示，单独的抗氧化物质能像水果那样具有防癌的保护作用。研究结果还显示，蔬菜的摄入量与降低癌症风险之间没有联系。梅娜德医生表示，这项研究是世界上第一次调查儿童时期水果、蔬菜和抗氧化物质的摄入量与成年人患癌风险之间的联系。

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第一名：苹果。富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。 第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素a。
第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
第四名：黑莓，同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助。
第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。
第六名：甜瓜，维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食品。
第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康。
第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率。
第九名：葡萄柚，维生素c的含量很高。
第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

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红龙果属热带喜温植物，是近年我国发展名特优水果项目中引进试种的一个新品种，红龙果既可观赏，也可食用，好种易管，经济效益佳。 　　特征特性 果形橄榄状，外皮鲜红色，单果重500--1200克。果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡芬芳，胜似哈密瓜。果内有数千粒芝麻状黑色小种子，营养丰富，除碳水化合物、粗纤维外，还有不饱和脂肪酸、抗氧化物质、维生素c、叶绿素等。
　　高级观赏品 植株呈三角柱状，有光洁的巨大花朵，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达600--800克，香味扑鼻，有夜晚开放、清晨闭合、日出凋谢的特性。
　　红龙果盆栽观赏更是宜人，光亮、油绿、洁净的三角柱体上着生火红色大硕果，给人以万事吉祥之感，被称之为“吉祥果”、“吉祥树”。有果有花苞的油绿三角柱枝条，作为切花摆放在室内或庆贺场所，更令人欢欣鼓舞。
　　蔬菜佳品 红龙果花营养高、热量低、富含维生素c等，全花可生食或加工。生食香甜味美，没有苦涩之感。将花苞切成长条状，加上香菇、嫩姜丝、蒜头少许，盐及油(免加味精)，以快火炒熟，吃起来既香甜又脆。用来煮汤则感觉有点粘，同时很清甜。花烹调后，有天然粘液释出，代替淀粉作勾芡更为理想。若不喜欢粘滑的蔬菜，可以蒸成蛋花汤、炒鸡蛋。红龙果花快速烘干后，有新鲜花的鲜度，风味和口感是鲜花的1／10。
　　种植简单 红龙果生长旺盛，免耕作，管理简单，修剪容易。果蜡质层厚，外观光滑免套袋，省工省钱。适应各种土壤，盐分较高的土壤亦可种植。种植7--8个月便可开花结果，第3年就进入盛果期，连续结果，每年5--11月开花结果，每年结15批次果实和花，至少有4次盛果期。
　　一次投入，多年受益 红龙果为多年生，种植后越长越旺，在热带只需一次性投入苗木和支架资金及少量肥水资金，在我国北方要增加保温设备和增温措施投资，一次种植多年受益。
　　产量高，效益丰 每666．7平方米红龙果一般产果3500--8000公斤，产花8000朵，可产生比较好的经济效益。

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　黑桃也叫黑桃皇后，原产于浙西山区，是我国近年发现的最具有开发价值的特种桃品种。该品种树型矮小分枝多，成枝力、萌芽力强，进入结果期早，以中短果树结果为主。3月开花，花期长，花色比一般桃花红，有一定的观赏价值。果实6～7月生长缓慢，8月份为膨果期，9月上旬成熟。外形如普通桃，果型较大。一般单果重120～160克，最大单果重达245克。果实成熟时深紫红色，黑里透红，外观十分美丽诱人。果肉紫黑色有红线，是目前世界上惟一的黑肉桃品种。果实汁液多，酸甜适口，有浓郁的蜂蜜风味。据有关单位鉴定：黑桃含有的各种营养成分都远远超过其他品种，其中维生素c含量是其他桃品种的10倍，属桃中珍品。果实中富含多种特种元素，能有效抑制癌细胞和体内有害细胞的生存，具有健胃消食、降血压等功效，是目前非常稀少的集食用和抗病保健于一体的珍贵水果。其鲜果售价是当地一般桃价的10倍，曾荣获中国名特优新品种评比一等奖。
　　该品种由于长期生长于无人管理的深山原始森林中，因而具有很强的适应性和抗病虫能力，一般情况下无须喷药即可保证丰收。花粉多，丰产性好，容易栽培管理。幼苗种植第2年结果，盛产期每亩产量可达2000～3000公斤。由于黑桃成熟时正值水果淡季，其果色又迎合人们对黑色食品的消费时尚，因而发展前景十分广阔。黑桃的开发成功，不仅为广大消费者增加了一种不可多得的黑色保健水果，同时也为广大农民群众提供了一条新的致富门路。

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虽说水果好吃，可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介绍，桃属温补型的，既有温补的作用又不会伤身；多吃杏和李子，容易与胃中的盐酸盐结合后形成很难消化的物质，会对人体造成伤害。
　　梨子、柚子不是人人能吃其性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃。
　　很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

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吃水果的最佳时间：饭前1小时吃水果最为有益。这是因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌的能力。