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旧 2006-06-14, 04:49 PM   #1151
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木瓜鲜奶汁润肤养颜

木瓜鲜奶原料:木瓜360g、鲜牛奶两杯、白砂糖适量、碎冰块适量。
方法:取新鲜熟透木瓜,去皮、核,切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
功效:润肤养颜。
注意:脾胃虚寒者禁用。
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旧 2006-06-14, 04:49 PM   #1152
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吃木瓜帮助消化

木瓜其实很有益,但有些人嫌它味道不好,所以坚持不吃。木瓜在中国素有”万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。至于原因,古书并没有明言,但估计与其内含酵素有关。   据悉,木瓜所含酵素近似人体生长激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待验证。唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益。
  医书云:”脾为后天之本”,吃水果能帮助消化和吸收,进而巩固脾胃,实在合算。以医理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
  中药也有一味”木瓜”,但此木瓜乃”川木瓜”,又称”宣木瓜”,非水果档摆卖的”番木瓜”。川木瓜味酸、性微温,主要作用是袪湿痹,舒筋活络,对于风湿痛患者最适宜。
  至于番木瓜,生吃能纾缓咽喉不适,对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面,用熟木瓜和柿饼加水煎服,可治气喘性咳嗽;以熟木瓜去皮,蒸熟后加蜜糖,可治肺燥咳嗽;用生木瓜绞汁或晒干研粉,可驱虫。而最为人知的,应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄,有促进乳汁分泌之效。
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旧 2006-06-15, 07:21 AM   #1153
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正确把握水果食用学问

水果富含糖、脂肪、铁等矿物质,对人体有多种强身滋补作用,但食用水果不当,也会出现一些病症,正确把握好它们的食用学问,必能获得最佳滋补效果。   香蕉:香蕉有润肺生津、养阴清燥的功效。因性寒,含钠盐多,慢性肾炎、高血压、水肿症等患者尤应慎食;由于含糖量高,糖尿病人应少食或不食。
  梨子:因其具有止咳、化痰、清燥的作用,与冰糖煎服可治顽咳;捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑 等。因含糖量高,过食会引起血糖升高,加重胰腺负担,故糖尿病人应少食;另外,梨性寒凉,脾胃虚寒的人不宜多食。
  荔枝:荔枝肉补脾益肝、止咳、养心神、止烦渴、止痛、镇咳。患久泻、胃寒、腹胀痛、瘰疠(淋巴结核)者和虚弱妇女吃之有益。但荔枝食得过多,可出现低血糖反应而昏迷,称之为荔枝病。过食荔枝对牙齿也有害处,荔枝生长于炎热之地,多食则生内热,加之荔枝中糖份含量高,粘性大,易附着于牙齿表面,可被口腔细菌利用,牙齿脱钙和无机物分解,形成龋齿。
  柿子:味甘酸、性寒。生食有润肺、止咳、祛痰、解酒的作用。凡肺痨日久不愈、咳嗽多、虚劳咯血,均宜食用。但柿子含有大量单宁、柿胶酚。单宁的收敛力极强,多食可引起便秘。若空腹或吃蟹后再食柿子,柿胶酚与胃酸或蟹蛋白质结合为不溶性凝块,从而引起上腹剧痛、泛酸,称?quot;胃柿石症"。患有胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒、高度胃扩张和8胃部分出血梗阻的病人,应不吃或少吃柿子。
  葡萄:味甘酸,性平。生食能滋肝肾阴液,强筋骨。凡久病肾阳虚、心悸盗汗、干咳痨嗽、腰酸腿痛、筋骨无力者,皆可作补养食品。但葡萄多食会令人烦闷、视力减退,并可能引起泄泻。
  桃:熟透食用能促进血液循环、解渴充饥、催乳、消炎。其中以水蜜桃、猕猴桃为上品。但桃子多食令人腹胀,易生疖痛,凡内热有疮,面部痤疮之人宜少食。
  李:熟透时食用清内热,促进血液循环。多吃易生疖痈,诱发疟疾、腹泻、痢疾等,胃肠功能不良者忌食。
  杏:成熟后食用有滋润作用,能清肺、止咳、治气喘。多吃易生痰、生疮痈。产妇、小儿、老弱者不宜食用。杏味苦毒,不可生食。
  枇杷:利肺气、止咳逆,有清凉、生津、解渴等作用,多食生痰热、伤脾,胃肠功能不佳者忌食。
  西瓜:能消烦、止渴、利小便、解酒毒,并有降低血压的作用。但西瓜毕竟是生冷之物,吃多了易伤脾胃,所以脾胃虚寒、消化不良,大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致秋病。
  猕猴桃:有降压降脂防癌功效。但猕猴桃有滑泻之性。先兆流产、月经过多及尿频者忌食。
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旧 2006-06-15, 07:21 AM   #1154
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苹果西红柿可保肺健康

英国研究人员发现,多吃苹果和西红柿有助于预防呼吸疾病。诺丁汉大学的布洛得菲德博士及其同事通过检测第一秒吐气量(fev-1),来衡量一个人在第一秒从肺中排出的气体量。1991年,他们对2633人进行了检查,2000年又对这些人进行了复查。   结果发现:摄入苹果及西红柿与增加fev-1有关,苹果和西红柿对于提高肺功能很有效。每周吃5个以上的苹果,可明显地增加fev-1;同样,每周吃3次以上的西红柿也可达到同样的效果。研究还发现:经常吃苹果、西红柿和香蕉的人,发生喘息的危险也比较小。
  布洛得菲德博士说:“苹果和西红柿中含有大量的抗氧化剂,我们猜测,这可能是抗氧化剂的作用。但我认为,只要是能促进健康的饮食都是好的。”
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旧 2006-06-15, 07:22 AM   #1155
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栗子粥的妙用

[组成]栗子(去皮壳)50克,白米50克,盐少许   [制法与用法]淘米粥如常法,米与栗子同放入,粥成放入盐少许,亦可先煮熟后去皮捣成泥状放入米粥中,煮一沸即可,或煮粥时放入栗子粉搅匀,晨起作早餐食用。
  [功效与应用]生肌长肉,补肾宽肠,强健腰膝。凡可肾气不育而引起的腰膝酸软,时有作痛,兼见大便软者,即可食用。
  注:栗子甘平,可生肌长肉,充饥厚肠胃,常食能强健身体,惟阴虚火旺,大便秘结者不宜多食。
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旧 2006-06-15, 07:22 AM   #1156
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对症吃水果

如今的水果市场上,各种水果琳琅满目,丰富极了。那红的苹果、草莓,黄的菠萝、香蕉,紫的葡萄、提子,还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、桔橙等等,一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果,对健康更为有益。   吃草莓健脾生津。草莓气味芬芳,浆液丰腴,富含维生素和矿物质,维c含量尤高。饭后食几颗草莓,有助消化、开胃、健脾、生津的功效。近来医学家发现经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。
  吃香蕉防中风。香蕉中含有丰富的钾盐和含有能降血压的成分,据观察每天吃2支香蕉,连续一周,可使血压下降10%。美国一医学教授研究发现,常吃香蕉,可使中风发病率减少40%。另外,吃香蕉也有润肠通便功效。
  吃葡萄益气补血。葡萄性平味甘,含糖量高达20%,并含钙、磷、铁以及多种维生素,吃葡萄有益气补血的功效。近年来科学家发现葡萄能产生一种植物防御素藜芦醇,具有抗癌效应。
  吃核桃防冠心病。核桃中不仅富含蛋白质、钙磷铁及多种维生素,而且含丰富的脂肪,含量达到63%,主要是亚油酸甘油脂,还有少量亚麻酸。常吃核桃不但不会升高血脂,还能减少肠道对胆固醇的吸收,防止动脉硬化,预防冠心病。
  吃猕猴桃可美容,猕猴桃中含多种氨基酸和矿物质,含维c尤多,每百克中含200毫克。常吃猕猴桃可使人容光焕发,神清气爽,并有助消化、增强食欲功效。近来临床证实,猕猴桃还能阻断体内致癌物质的合成,有防癌作用。
  吃柚子降血糖,柚子味甘性寒,亦含丰富的维c,有健胃化食、下气消痰作用。柚子中糖含量低,且含有能降血糖的类胰岛素成分,糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。
  吃栗子补肾强身。栗子有很高的营养价值,含淀粉62%~70%,蛋白质5%10%,脂肪2%~7.4%,还含有胡萝卜素,维生素b1、b2、c、烟酸及多种矿物质。食栗子不仅可以益气健脾,并能补肾强身,为老年人和体虚弱者滋补佳品。
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旧 2006-06-15, 07:23 AM   #1157
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防心脏病水果王:柿子

国外流行,一日一苹果,不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王。根据二月一日出版的《农业与食物化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry),这个红橙色的水果含有大量的纤维,矿物质和石炭酸成份。这些都是预防动脉硬化的要素。   如果要对照柿子和苹果的营养成份,柿子的纤维含量比苹果多一倍;石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多;只有铜和锌的含量少于苹果。
  主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)说,每天吃一个中等大小,约一百公克的柿子,就足以预防动脉硬化——心脏病突发、中风的主因。
  不过,她提醒大家,柿子不是万灵丹,别种水果还是要吃,才能充分预防心脏病。她领导的国际研究小组指出,柿子在中国大陆已有好几千年的历史,不过现在许多国家也有,中国、日本、韩国和巴西是主要产地,以色列也逐渐赶上,发展出一种叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。
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旧 2006-06-15, 07:23 AM   #1158
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橙汁——让你远离抑郁

有研究表明,同型半胱氨酸水平过高,会使抑郁症患病几率提高2倍。而富含叶酸的橙汁、菠菜和谷类食物,恰好有抑制同型半胱氨酸的这种作用。

  叶酸通过将同型半胱氨酸转化为s-腺苔甲硫氨酸(一种抵抗抑郁症的化学成分),能够振奋精神,改变人的抑郁状态。除了降低同型半胱氨酸的水平,叶酸还能增进心脑健康。研究发现,叶酸摄入量高的女性,心脑患病几率要低31%。
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龙眼滋补非人人宜吃

 夏天是龙眼、荔枝的黄金季节,论滋补力,两者不相伯仲,但晒干制成干果后,则以龙眼肉(即桂圆)取胜。原因之一,是荔枝肉性较热。其二,则是龙眼晒干后,养血安神之效大增,对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,远胜于荔枝只能壮阳火。   不过,无论鲜吃还是晒干煮汤,龙眼都不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合,凡有内热、痰火的人都不应多吃此物。据经验所得,痛风患者吃过量龙眼,可能会引发关节肿痛,对于本身带热的哮喘患者,则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者,请切记不宜多吃龙眼。
  如果你体质平和,吃一把龙眼并无问题,血虚者甚至可用桂圆炖红糖补身。不过,当你外感初起时,就要忌口,因为这种性温味甘的水果可能会困住内热,耽搁病情。当你咳嗽时,无论是寒咳或热咳,亦请忌口,因为龙眼的特性,能令内热更盛、虚寒升级。
  所谓食疗,其实就是”食”得对才有”疗”效。如果你”食”错了,就只能求治”疗”。龙眼虽然有养血安神功效,但不是所有失眠者都可吃:只有心血不足,即无端心慌、心跳、易倦者,才可享用龙眼作食疗。心火过旺、口干舌燥者请勿越界,否则只会眼睁睁等天亮。
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贪吃荔枝当心低血糖

 眼下正是荔枝上市的季节。荔枝不仅味美,而且其营养十分丰富,含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等,对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之品,民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口,也不能多吃,否则很可能会患上荔枝病。

  荔枝病的实质是一种“低血糖症”, 荔枝中含大量的果糖,果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后,必须由肝脏内的转化酶,将果糖转化为葡萄糖,才能直接为人体所利用。如果过量食入荔枝,那么就有过多的果糖进入人体血液,“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下,大量的果糖充斥在血管内却转化不了能被人体利用的葡萄糖。与此同时,进食荔枝过量影响了食欲,使人体得不到必需的营养补充,致使人体血液内的葡萄糖不足,就会导致荔枝病。

  荔枝病通常的临床表现为:头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷,有些患者还可出现口渴和饥饿感,或发生腹痛腹泻症状,个别严重患者可突然昏迷,阵发性抽搐,脉搏细弱而速,瞳孔缩小,呼吸不规则,呈间歇性或叹息样,面色青灰,皮肤紫绀,心律失常,血压下降等。一旦发生荔枝病,应该积极治疗,如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者,可服葡萄糖水或白糖水,以纠正低血糖,补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等“荔枝病”重症者,应及时送医院治疗,静脉推注或静脉点滴高浓度的葡萄糖,可迅速缓解症状,治愈后不留后遗症。
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