水果营养

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去购物的时候经常会有“不买也看看”的心态，不一定是一双手要拎满东西才满足，其实吃东西也一样，不吃也要闻一下，结果到最后都是住不了口，指出有些食物真的可以“闻就饱”，这些食物的香气，令人闻后生错觉，可以令中枢神经产生饱肚的讯息，令你不想再吃东西，哪些食物有此“瘦味”？就是青苹果、香蕉和薄荷。

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南瓜是我国重要的蔬菜和食品资源，既是普通蔬食，又具有保健、疗疾功效。20世纪80年代初，日本医学博士在北海道通过流行病学调查研究指出，常吃南瓜能够降低糖尿病的发病率，引起了国际上的瞩目。糖尿病的治疗，可归纳为“三套马车”，即饮食、运动和药物。其中饮食营养是糖尿病治疗的重要方法，南瓜就是众多降糖的食物之一。由于南瓜种植范围很广，南瓜降糖食品的研制和开发似雨后春笋一样发展了起来。如保健食品中的速溶南瓜蛋白、餐宝、南瓜酱、南瓜多糖颗粒、南瓜牛乳、南瓜醋酸饮料、渴康南瓜汁、山药南瓜粥、南瓜乳醋饮料、南瓜乳发酵饮料、南瓜果蔬饮品等纷纷上市。
　　
　　南瓜全身都是宝。南瓜肉中医学认为，南瓜肉味甘性温无毒，有补中益气、消肿止痛、解毒杀虫、通经利尿等功能，煮熟内服，可治疗久疟、久痢、肺痈；生食，可治疗鸦片中毒、蛔虫病；外用捣敷，可治疗胸胁痛、*炮伤和烫火伤。南瓜子中医学认为，南瓜子味甘性平无毒，有杀虫催乳、益肾化浊、止咳消肿等功效。主治多种寄生虫病、肾虚白浊、产后缺乳、脾虚胀满、萎黄、百日咳、痔疮等疾病，但多食壅气滞膈。南瓜蒂、须、根、藤、花南瓜蒂可治疗黄疸、脐湿。南瓜须可镇痛消炎。南瓜根可补虚通乳。南瓜藤汁可治疗烧伤、烫伤。南瓜花可治疗黄疸、痢疾。
　　
　　对南瓜应当科学、公允的评价。首先，南瓜是蔬菜。蔬菜安全无毒，是人们每天离不开的东西。但它和面包一样，吃多了也会伤人。其次，由南瓜中提取的降血糖成分制成的产品是保健品。保健品对身体的某些功能有改善效果，可是若将它视作药品，以药品的水平要求它，未免不合时宜。

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用料：蜜枣8枚，生甘草6克。　　制法用法：将蜜枣、生甘草加清水2碗煎到１碗，去渣。服法：每日２次，饮服。
　　功效及适应症：补中益气，解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。

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用料：桂圆肉12克，炒枣仁12克，芡实15克，白糖适量。　　制法用法：（1）将炒枣仁捣碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口。（2）先把芡实放入锅内，倒入适量清水，用中火煮30min，取出炒枣仁袋，加入白糖调好口味，过滤取汁，即可饮用。特点：甜中带酸。
　　功效及适应症：补肾固精，养血安神，是心悸失眠、健忘多梦、神倦乏力、肾虚遗精者的康复滋补品。

发布时间: 2004-12-14 信息来源：
　用料：桂圆肉12克，炒枣仁12克，芡实15克，白糖适量。
　　制法用法：（1）将炒枣仁捣碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口。（2）先把芡实放入锅内，倒入适量清水，用中火煮30min，取出炒枣仁袋，加入白糖调好口味，过滤取汁，即可饮用。特点：甜中带酸。
　　功效及适应症：补肾固精，养血安神，是心悸失眠、健忘多梦、神倦乏力、肾虚遗精者的康复滋补品。

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哪些水果对身体健康最有利，并能够达到治病的效果，最近，美国《读者文摘》杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。
　　1.苹果：且吃法也有讲究。实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。
　　2.杏：含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素a。
　　3.香蕉：钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
　　4.黑莓：同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。
　　5.蓝莓：多吃可以减少尿路感染的几率。
　　6.甜瓜：维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食物。
　　7.樱桃：能帮助人保护心脏健康。
　　8.越橘：能帮助减少尿路感染的几率。
　　9.葡萄柚：维生素c的含量很高。

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在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在一公斤以上，它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。 　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
　　经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（50克），加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖一日，常服能强健肺部。

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温馨提醒 　　1.空腹别吃柿子，以免有胃柿石的形成。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
　　2.柿子皮别吃，连皮吃易形成胃柿石。
　　
　　3.民间有“螃蟹柿子不同食”的说法，含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品别与柿子一起吃，否则易有胃柿石。
　　4.吃了柿子后不仅要洗干净手，还记得要漱口。因为它含糖高，且含果胶，食后不漱口，其弱酸性的鞣酸很容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿。小孩子特别要注意这一点。

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香蕉营养高、卡路里低
　　平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动，和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。而营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是“香蕉”。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃２根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。 　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。
　　香蕉可当早餐、减肥食品
　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

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常吃香蕉——香蕉含有丰富的维生素a、b、c、d、e和铁质，还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质，是醒脑护扶的最佳健康食品之一。
　　喝杯牛奶——牛奶中含有高度的钙质，且颇有营养，每天喝一杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白质，这对增强体质，健康骨骼和牙齿都大有裨益。 　　早餐吃好——早餐是一日三餐中最重要的一餐，可以喝一碗米粥、吃一些麦片、一只鸡蛋等食物。丰富的早餐能为身体提供所需的能量，让人一天之中精力充沛。
　　多喝开水——水对人的身心活力有神奇的作用。它可以改善呼吸、调理关节的肌肉、减轻疲劳，一般每天喝开水2升左右。假如你锻炼身体，乘飞机旅行或患感冒，则更要多喝开水。
　　常吃果仁——因为果仁中含有丰富的铁质和各种维生素，可以强健皮肤细胞，把氧气带给红血球，使您保持健康美丽。
　　呵护皮肤——外出时，每次都要抹点防晒面霜并戴一顶帽子，那么阳光对你皮肤的危害就会减少。另外，使用化妆品并不是越多越好，每天都应用柔和的液体香皂洗脸。
　　经常游泳——游泳是一项很好的练气和舒展身心的运动，比单纯健身效果还好，因为水具有舒缓心境的效用，非常有益于身心健康。
　　讲究卫生——常晒被褥常换衣、常开窗户通风换气，饭前便后洗手，不吃腐烂不洁的食物，早餐坚持刷牙，饭后要漱口，晚上用热水洗脚。讲究卫生让你时常保持容光焕发的美好感觉。
　　多闻花香——植物和花卉可舒缓神经紧张，给人带来轻松愉快的好心情。
　　户外活动——多到户外活动，如呼吸新鲜空气、晒晒太阳、登山、跳跳绳、做做体操等，经常户外活动，可促进新陈代谢和血液循环，增强抗病能力。

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德国营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪，往往与大脑一种叫5－羟色胺的物质有关；而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素加有关。很多食物都可对大脑内的羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应多吃些香蕉，以使大脑产生足够的5－羟色胺，从而减轻其悲观压抑的程度，甚至使不佳的情绪自然消失。
来自营养学家的报告表明：蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。食品的颜色不仅体现营养价值上，对心情的调节也有着不可小视的作用。紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。且紫葡萄的皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素e及抗氧化剂的含量。可见，心情若不好，多吃香蕉或葡萄是大有好处的。