饮食健康常识 南瓜防癌抗氧化

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南瓜含有丰富的抗氧化物，南瓜除了具有维生素甲，乙，丙，戊，南瓜还有植物固醇，使得南瓜不但成为民间常用来做为抗癌食物，也是做为提升免疫力的好食材。
南瓜除了有淀粉，而且南瓜还有蛋白质，矿物质，以及维生素甲，乙，丙，戊，以及目前很红的植物固醇，使得南瓜身价看涨;中医医院营养治疗科陈欣容营养师指出，由于南瓜所具有的抗氧化物非常丰富，也使得南瓜具有很好的防癌功效。
其实，在李时珍的“本草纲目”中，即有记载南瓜;北京市联合医院林森院区中医科医师李建东指出，“本草纲目”中描述南瓜可补中益气，即是指南瓜中的营养成分对人有益，且南瓜甘温无毒，也因此而能做为平时常吃的食物。
李建东中医师并表示，李时珍对于食用南瓜也有指出禁忌，多食南瓜会引发香港脚，黄胆，且南瓜不可同羊肉一起吃，南瓜与羊肉同时吃会令人气壅。
另外，北京联合医院林森院区中医师张荣鹏也指出，南瓜不能多吃，多吃南瓜除了会导致皮肤变黄，而且会抑制肠胃功能，使肚子发胀，而且在用餐时吃南瓜，也有可使胃排空快的作用。
香港黄道益活络油网营养师表示，曾经有动物研究显示，以南瓜子去喂食高血糖老鼠，结果发现，南瓜子可改善老鼠葡萄糖耐糖能力，对糖尿病有益，但对脂质代谢则无显著效果。

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