2008-04-25, 03:01 PM | #1 |
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如何使炒丝瓜不发黑
丝瓜往往容易炒黑,注意以下做法 让炒出来的丝瓜青绿自然美味。 1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。 2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。 3、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑。 注:这道菜我们提倡少油 少盐的清淡素食 盐放少许 可分两次加 第一次在菜做到6分熟的时候 第二次在快要起锅的时候 注意量不要多。丝瓜容易炒熟 时间控制在5、6分钟左右。 |
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