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#1 |
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八宝鸡详细做法
首先解释一下为什么叫八宝鸡呢?因为添加的助料有8种:红枣、枸杞、冬菇、金针菜、独子蒜、姜、葱、同辣椒,因为珊珊喜欢吃辣,所以用了两种辣椒,野生辣椒同红椒,红椒。以前珊珊还会加金针菇,不过因为下班太晚,买不到了。 做法: 先把鸡的鸡油剪出来留用,剩下的鸡用少许盐,生粉,酱油, 糖同味精捞匀,腌十分钟左右。 ![]() ![]() |
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#2 |
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鸡油走火,香啊! ![]() ![]() |
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#3 |
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然后依次加入姜丝,大蒜、红枣枸杞、金针菜同辣椒仔爆 ![]() ![]() |
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#4 |
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然后就落个用酱油、糖、生粉、麻油芡,略为干身后就可以加入红椒丝同葱丝, ![]() ![]() |
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#5 |
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珊珊小贴士: 1.鸡油和冬菇是最完美的配合,不要把宝贝丢掉了 2.挑鸡最好挑嫩鸡,窍门是看有没有第五只脚趾,细心看清楚,现在很多卖鸡的把第五只脚趾剪掉,仔细看清楚还是能辨别的。 3.煮肉要香,一定要放就,越陈的酒就越好。 4.带颜色的东西最后再放。 ![]() 这道菜比较补身,适合任何人食用。 鸡肉肉质嫩滑,辣得开胃,而且味道丰富,特别是爆香了的蒜头,哇,粉得象马铃薯啊!! |
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