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旧 2007-05-08, 09:26 AM   #1
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现烤月饼街头飘香

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_0508032312094073010215.jpg

离中秋节还有一个半月,却已能感受月饼市场的“蠢蠢欲动”,不论是超市,还是农贸市场都能见到零零星星的月饼身影,然而,记者昨天发现,当下真正走俏的 要数人气十足的“现烤现卖”月饼了。
  在延安路上的“采芝斋”,还未走近,却已能闻到烤炉里散发出来的月饼香味。
  不时有市民和游客上前买上几只香酥馅热的现烤月饼。月饼有鲜肉榨菜和豆沙两种口味,月饼大小约30克,属于消费者喜爱吃的“小月饼”。营业员说从上星期开始现烤月饼的销量大增,从每天200多只迅速增加到1000多只。口味不同,价格也不同,记者了解到,鲜肉榨菜月饼8角一只,而豆沙月饼只要6角一只。一位家住吴山路的大妈买了十只鲜肉榨菜月饼,她说:“每到中秋节快来时,屋里的老头子就会想到吃现烤月饼,一次能吃四五只———不过现在价格涨上去了,前年鲜肉榨菜月饼只要6角一只。”销售现烤月饼的营业员忙解释说:“肉和糖的价格上涨,所以鲜肉榨菜月饼也涨了2角。”
  “我们的月饼皮很酥,馅饱满,吃起来油而不腻,当天做当天卖,第二天再做新鲜的,有的顾客来晚了,就可能买不到。”在九芝斋,营业员热情地告诉记者,现在买现烤月饼尝“鲜”的顾客很多,有的顾客就是喜欢吃现烤月饼,按往年情况,离中秋节越近,现烤月饼销售量就越大,一天的销量可达到三四千只。
  一家食品店,在一个月饼销售季节,可卖现烤月饼十几万只,而在超市可销售几十万只,且利润可观。但过去,对现烤现卖的月饼市场,大多数月饼生产厂家似乎一直“无暇顾及”或者“不屑一顾”,但今年,杭城的月饼生产厂家纷纷杀入这一市场。据业内人士介绍,以前生产厂家并不看重这块市场,而随着市场竞争的激烈,许多厂商突然发现,现烤月饼市场是一块十分诱人的“蛋糕”,去年苏州的一家食品企业,仅在中秋节前,现烤月饼的销售额就达700多万元,几乎相当一家中型月饼生产企业的传统月饼销售额。   “利民”厂已在超市、大卖场、农贸市场以及饼屋、蛋糕店等地设立了30个现烤月饼供应点,眼下销售都不错,设在世纪联华潮鸣店的“五味和”现烤月饼生意红火,一天最少可卖到500只,最多卖到近2000只,今年公司计划在月饼销售期内,销售现烤月饼300万只,每只一元,也就是300万元的销售额。记者了解到,各个现烤销售店的月饼都是公司配送,保证了现烤月饼的卫生、新鲜。杭州翠沁斋今年也在华联天城路店等地设立了现烤月饼销售点,有牛肉、百果、椒盐、豆沙、干菜等品种。据了解,杭州人讲究尝“鲜”,而厂商就应争“先”,现烤市场前景看好,预计在九月中下旬,现烤月饼将达到销售高峰。
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