肉片粉丝汤

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【原料】 牛肉 100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量
【制作过程】 ①牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀； ②锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右 开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。