锦绣小排骨

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准备时间：30分钟，烹饪时间：10分钟。

用料：小排4片、新鲜香菇1朵、大蒜 适量、圣女果（小西红柿）75g、橄榄油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5g）、蚝油2茶匙（10ml）、盐 适量、酸奶 适量。

做法：

1、小排洗净，在排骨中间切开成小片，用酱油、糖、料酒腌浸半小时。

2、新鲜香菇洗净、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗净切片备用。

3、用平底锅加橄榄油，将小排两面煎熟，然后推至一边，以余油炒蒜末和鲜香菇，并加入所有调味料，放入小排烩至入味。

4、将圣女果片沾少许酸奶，排放在小排上即可。

小贴士：如果您不用橄榄油，用奶油煎小排比较香，同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前，以铁板作容器可保温，但要将铁板先烧热。

特色：圣女果又名小西红柿、樱桃西红柿，除含有西红柿的所有营养成分外，其维生素含量比普通西红柿高很多，可增加人体抵抗力，延缓皮肤的衰老。