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#1 |
注册日期: 2005-05-08
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揾食:不落伍试牛奶乳鸽煲
试吃兵团 叶先生 自由职业 “我已经和朋友来过六七次啦,最中意吃干逼鹅和八宝乳鸽煲。汤好靓好鲜美,净饮都不会口渴,喝完会觉得人都暖晒。鸽肉爽嫩,腌得好 入味。” 来荔湾路龙源街的富鸽天下一定要早,否则一到饭市就坐满地道广州人。虽然它刚开十多天,但居然已有连吃十多顿的熟客,老广州的刁钻舌头,为啥这么容易就被它收服? ![]() 老板陈生信奉传统手工,口头禅是:“传统嘢流传到现在一定有道理噶!”所以这里N多手制菜式,肉丸日日以新鲜猪肉手打不止,连煎条咸水鱼(13元/3条)都要亲手用镬小火煎上10分钟,不肯贪快先炸一炸。所以你一进门就会看到一个福建青石磨在不停地磨,芝麻、花生、杏仁,每种都磨上四五趟,出来的浆滑得绸缎一般,吃完连碗边都舔干净。 ![]() 花生糊2元/碗 山东老身花生生磨四五趟,磨时香味连火锅都盖不过,浓稠到滴落会在表面堆起小丘再慢慢平复 ![]() 牛奶乳鸽煲48元/2到3人份 鸽肉有阵阵甘味,嫩滑之余不会“削” ![]() 八宝乳鸽煲48元/小煲 一煲两只乳鸽,鲜美又够多肉,料子够多汤甜,划算 贴士 1.原则上鸽煲不加老火汤,但其实嗲嗲老板又可以加 2.银丝面是用鸭蛋半人手打的,爽口弹牙值得试 3.干逼黑鬃鹅也是另一招牌 |
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