吸脂瘦身的鹅

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虽说肥鹅够甘香，但油腻腻的口感不是人人爱。不过水乡新村的生炒鹅就一点也不肥腻，原因是这里的师傅用“逼功大法”，一边炒一边帮鹅“抽脂瘦身”。据闻在锅上不断地翻炒大约20分钟后，便可把鹅的肥油全部逼出来，吃起来不仅不肥不腻，而且肉质又不至于太干，还十分有嚼头。对师傅的火功极其严格。如果是不喜欢鹅肉太有嚼头的食客也可以要求师傅再炒熟些。水乡新村生炒鹅时只用生抽和盐，因为它指定用放养约130天以上的增城农家草鹅，它们从小吃草长大，肉质比饲料鹅要结实厚肉，而且鹅味特浓。
另一款必点菜式是沙姜焖榕蛇。建议上菜后大家先别急着吃，先掀开盖来闻一闻，立即一股浓郁的沙姜味就会扑面而来。原来师傅指定要用电白沙姜，爱其味道特浓香。榕蛇虽然没有海豹蛇厚肉，但却要比它鲜味一些，而且入口滑嫩，价钱更只是它的1/2。结果当天一上桌就被分抢光了，饮恨ing……

炭烧猪颈肉23元***用马来西亚的香茅粉、黑香芹等十多种秘制香料腌制而成，入口回甘不肥腻

白切农家鸡60元/只选150天以上的农家鸡,在甘草、桂皮等药材的汤底中浸至刚熟。入口没药材味，爽嫩可口。

金沙手打肉丸23元/例西米露包着的道滘肉丸子，馅里有漏油咸蛋黄，滑、爽、甘口感层次分明。